Frédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge 2020
43,60₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes avec des grappes entières. Vieilli pendant 12 mois dans des fûts de chêne français neufs. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Au cœur de la Bourgogne, Frédéric Cossard élabore des vins qui défient l'orthodoxie. Sans héritage viticole ni formation classique, il est entré dans le monde du vin en autodidacte, convaincu que moins d'intervention signifiait plus de vérité. Son projet, le Domaine de Chassorney, est né de la volonté de laisser parler les raisins et la terre sans filtre. Et le Bourgogne Rouge Frédéric Cossard Bedeau en est l'un des plus purs manifestes.
Le vin est issu de vignes de Pinot Noir âgées de 40 à 50 ans sur des sols argilo-calcaires autour de Volnay et Nuits-Saint-Georges, dont une parcelle à côté d'une église, origine du nom "Bedeau" (le sacristain). Une ironie bourguignonne pour un vin qui honore la tradition mais s'exprime avec irrévérence.
La vinification
Les raisins de Frédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge ont été récoltés à la main fin septembre, avec de faibles rendements (25 hL/ha). La vinification s'est faite en grappes entières en macération semi-carbonique pendant 14 jours dans des cuves en bois, suivie d'une fermentation naturelle de deux mois avec des levures indigènes. L'élevage a été réalisé pendant 11 mois dans des œufs en ciment de 17 hL, qui favorisent la micro-oxygénation sans ajouter d'arômes, puis pendant 4 mois en acier inoxydable. Aucun sulfite n'a été ajouté à aucun moment.
Dégustation
LeFrédéric Cossard Bedeau Bourgogne Rouge présente une robe rubis clair et voilé, comme un voile de brume sur un fruit vif. Au nez, une explosion de framboises, de cerises acides et de violettes, avec une note de terre humide et de fer. La bouche est légère, vibrante et subtilement amère, avec des tanins fins qui ajoutent de la tension et une touche saline qui allonge la finale. Un Pinot Noir éthéré mais avec un pouls, qui ne cherche pas à impressionner, mais à séduire avec honnêteté. Pur, libre et essentiellement bourguignon, à sa manière.
Livraison en France
50% réduction à partir de 276,51₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 276,51₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,28₣ | 4,64₣ (-4,64₣) |
| 7-12 | 14,90₣ | 7,45₣ (-7,45₣) |
| 13-18 | 23,34₣ | 11,67₣ (-11,67₣) |
| 19-24 | 27,09₣ | 13,54₣ (-13,54₣) |
| 25-30 | 33,65₣ | 16,83₣ (-16,83₣) |
| 31-36 | 37,40₣ | 18,70₣ (-18,70₣) |
| 37-42 | 43,02₣ | 21,51₣ (-21,51₣) |
| 43-48 | 46,77₣ | 23,39₣ (-23,39₣) |
| 49-54 | 52,40₣ | 26,20₣ (-26,20₣) |
| 55-60 | 56,15₣ | 28,07₣ (-28,07₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
