Ca' Di Mat Valautín Garnacha 2021
15,05₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
Le 2021 Valautín Garnacha rouge est un vin de village de San Martín de Valdeiglesias, qui a utilisé des raisins provenant de nombreuses petites parcelles de vieilles vignes. Ce n'est pas un vin timide ou léger, avec 15,1 d'alcool, et il a une bonne fraîcheur et une bonne acidité. Les grappes entières ont fermenté avec des levures indigènes et ont subi une macération de trois mois, suivie d'une fermentation malolactique dans de vieux foudres et d'un élevage de 10 mois dans un foudre de chêne français de 10 500 litres. Le vin est très aromatique, floral, élégant et parfumé, et la bouche mi-corsée a beaucoup de poigne, avec le caractère crayeux et la sensation de sécheresse des sols granitiques et une finale très savoureuse, presque salée. Le chêne est imperceptible, l'extraction est modérée et le vin est élégant mais avec de la poigne. 2021 a été un grand millésime pour eux. 14 000 bouteilles ont été produites. Il a été mis en bouteille en septembre 2022.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
15.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes, macération des peaux pendant 3 mois et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français (50%) et en cuves en béton (50%).
Description
Le vin rouge Ca' Di Mat Valautín Garnacha est produit par l'exploitation familiale Ca' Di Mat avec le cépage grenache rouge. Elle est située dans la Sierra de Gredos et comprend un total de 20 hectares où coexistent vignes, amandiers, oliviers et vergers.
Cette cave a été fondée par Curro Bareño et Jesús Olivares, qui ont osé commencer à produire du vin dans la cave, après deux projets dans la Ribeira Sacra. Ils se sont concentrés sur l'expression maximale du terroir, afin de traduire le tout en un vin sincère et délicat.
La vinification
Le vin Ca' Di Mat Valautín Garnacha provient de petits vignobles, de vieilles vignes plantées sur des sols granitiques et avec différentes orientations au soleil. Une agriculture respectueuse est pratiquée manuellement, avec l'utilisation de pratiques écologiques durables.
Les raisins sont doucement macérés pendant 90 jours avec les raisins entiers pour générer une saveur délicate. Le processus de fermentation est effectué avec des levures indigènes et l 'élevage dure 12 mois, la moitié en béton et l'autre moitié en fûts de 500 litres.
Dégustation
Le vin rouge Ca' Di Mat Valautín offre au nez des arômes de fruits rouges, accompagnés d'agréables notes balsamiques et minérales. En bouche, il est fluide, délicat, frais et vertical, c'est un vin aux tanins fins et à la finale longue qui le rend très savoureux à la dégustation.
Un vin différent
Le vin Ca' Di Mat Valautín Garnacha est délicat et provient de sols granitiques où le cépage Garnacha se distingue par son élégance et sa complexité. C'est un vin très frais, idéal pour accompagner les charcuteries, les pâtes, les viandes rouges et les hors-d'œuvre à partager entre amis.
Si vous avez déjà eu l'occasion de déguster un vin différent comme le Ca' Di Mat Valautín Garnacha, n'oubliez pas de nous laisser vos commentaires !
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,84₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,84₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 4,68₣ (-4,68₣) |
| 7-12 | 15,03₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,54₣ | 11,77₣ (-11,77₣) |
| 19-24 | 27,32₣ | 13,66₣ (-13,66₣) |
| 25-30 | 33,93₣ | 16,97₣ (-16,97₣) |
| 31-36 | 37,71₣ | 18,86₣ (-18,86₣) |
| 37-42 | 43,39₣ | 21,69₣ (-21,69₣) |
| 43-48 | 47,17₣ | 23,58₣ (-23,58₣) |
| 49-54 | 52,84₣ | 26,42₣ (-26,42₣) |
| 55-60 | 56,62₣ | 28,31₣ (-28,31₣) |
| TVA comprise | ||
