Áster Crianza 2021
£19,95 (TVA comprise 75 cl.) / France
Viñedos y Bodegas Áster
Ribera del Duero
Disponible dans 2 jours
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 18 mois en fûts de chêne français et américain neufs.
Description
Au cœur de la Ribera del Duero, où l'altitude avoisine les 800 mètres et où le climat extrême fait loi, Áster prend vie comme une affirmation de caractère. La cave, située à Anguix (Burgos), travaille exclusivement avec ses propres raisins provenant de ses parcelles Fuentecojo, La Cueva et Otero Joven, installées sur des sols argilo-limoneux qui confèrent finesse et structure à la Tinta del País. Depuis ses débuts, Áster a conservé une philosophie claire : privilégier l'excellence plutôt que le volume, en ne produisant que lorsque la récolte est à la hauteur.
L'une de ses décisions les plus fermes - et les plus courageuses - a été de ne pas dépendre de fournisseurs externes ou de millésimes irréguliers. La cave attend, sélectionne et agit avec une précision chirurgicale, toujours dans l'optique de l'expression la plus pure du terroir.
La vinification
L' Áster Crianza est vendangé à la main, dans des caisses de 20 kg, suivi d'une double sélection (optique et manuelle) qui garantit uniquement les raisins les plus sains et les plus mûrs. Après 15 jours de fermentation et de macération, l' Áster Crianza subit une fermentation malolactique en fûts de chêne français, avec des bâtonnages hebdomadaires pendant deux mois. Il passe ensuite 16 mois en fûts de chêne français (75 % neufs), ce qui lui permet d'affiner sa structure et sa complexité. Trois soutirages traditionnels ont été effectués avant la mise en bouteille en juillet.
Dégustation
L' Áster Crianza présente une robe rouge cerise profonde et un nez précis : mûres, cerises noires, prunes mûres, sur fond d' épices douces, de cacao, de clou de girofle et d' une note subtile d'encens. La bouche est élégante et sobre, avec des tanins soyeux et bien intégrés. L'élevage apporte du volume sans pour autant voler la vedette au caractère fruité. Des notes de réglisse, de café torréfié et un léger fond minéral complètent le profil. Son acidité ferme et équilibrée allonge le palais et laisse une finale persistante et fraîche.
Livraison en France
50% réduction à partir de £260,22 de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de £260,22 |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,73 | £4,37 (-£4,37) |
| 7-12 | £14,03 | £7,01 (-£7,01) |
| 13-18 | £21,96 | £10,98 (-£10,98) |
| 19-24 | £25,49 | £12,75 (-£12,75) |
| 25-30 | £31,67 | £15,83 (-£15,83) |
| 31-36 | £35,20 | £17,60 (-£17,60) |
| 37-42 | £40,49 | £20,24 (-£20,24) |
| 43-48 | £44,02 | £22,01 (-£22,01) |
| 49-54 | £49,31 | £24,66 (-£24,66) |
| 55-60 | £52,84 | £26,42 (-£26,42) |
| TVA comprise | ||
