Quíbia 2023
15,57€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Robert Parker's Wine Advocate
J'ai goûté le blanc 2021 Quíbia très tôt après la mise en bouteille, et comme cela s'est produit d'autres fois, je l'ai trouvé très réducteur et sulfureux (et la capsule à vis n'aide pas) ; mais l'expérience me dit que le vin se montre mieux un ou deux ans plus tard. Ce vin a été produit avec 70 Giró et le reste de Callet et Prensal. Il n'a que 12,5 d'alcool et a un palais frais et léger avec une certaine austérité et une finale sèche. Gardez-le encore un an. 32 000 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en février 2022.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Description
Le vin blanc Quíbia est un vin singulier et élégant, élaboré à partir d'une sélection minutieuse de variétés autochtones de Majorque. Ce vin est issu d'un assemblage de 60 % de Premsal Blanc et de 40 % de Giró Ros.
Élaboration
L'élaboration du Quíbia commence par la récolte manuelle en petites caisses de 10 kg, à partir de la fin du mois d'août pour le Giró Ros et au début du mois de septembre pour le Premsal.
Après la récolte, les raisins subissent un processus de refroidissement de 12 heures et deux étapes de sélection : l'une sur une table de tri des baies et l'autre par sélection optique baie par baie. Les raisins subissent des macérations courtes et un pressurage très doux. La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en acier inoxydable à 17ºC, avec des levures indigènes qui confèrent au vin une plus grande typicité. Chaque variété de raisin est fermentée séparément et, après un vieillissement de trois mois sur ses propres lies, on procède à l'assemblage final.
Dégustation
Le goût du Quíbia se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Grâce à l'élevage sur lies et à l'utilisation de levures indigènes, le vin présente un profil variétal bien défini. Les saveurs prédominantes comprennent des notes de fruits blancs et d'agrumes, complétées par une minéralité subtile qui lui confère une profondeur supplémentaire. L'équilibre entre l'acidité totale de 5,7 g/L et un pH de 3,26, ainsi qu'un taux d'alcool de 12,5 %, donne un vin harmonieux et rafraîchissant. Ces caractéristiques font du Quíbia un vin polyvalent, idéal pour accompagner divers plats ou pour être dégusté seul lors d'une occasion spéciale.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
