Sadie Family Pofadder 2022
63,52€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et macération pendant 1 mois dans des fûts de chêne ouverts. Fermentation malolactique et vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français usagés. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
Le vin Sadie Family Pofadder provient de la région du Swartland, plus précisément de Riebeeksrivier. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cinsaut, également connu en Afrique du Sud sous le nom d'Hermityk. Ce cépage, qui a joué un rôle central dans la production de grands vins rouges au cours du XIXe siècle et d'une grande partie du XXe siècle, présente des difficultés tant dans le vignoble que dans la cave. Cependant, lorsqu'il est traité avec soin et précision, le Cinsaut peut offrir des récompenses inégalées.
La vinification
Les cuves de ciment sont remplies de grappes entières à environ 50 %, puis 50 % supplémentaires sont égrappés pour obtenir un peu de jus et commencer la fermentation. Cette fermentation dure environ 30 jours avec les peaux, après quoi les raisins sont pressés dans un vieux pressoir à panier. Le vin est transféré dans des fûts de chêne coniques de 28 ans d'âge qui n'apportent pas d'arômes boisés. Grâce à l'âge et à la saturation des douelles, la réaction du vin à l'oxygène est très lente. Le vin mûrit sur ses lies pendant 11 mois et est ensuite soutiré dans une autre cuve en béton pendant un mois supplémentaire pour une décantation naturelle. Deux semaines avant la mise en bouteille, 60 mg/l de soufre sont ajoutés et le vin est mis en bouteille.
Dégustation
Le cinsaut est un cépage étonnamment profond et tannique, bien qu'il s'agisse d'un raisin à grosses baies. Le Pofadder se distingue par ses fruits rouges délicats, d'une grande pureté et d'une grande linéarité. Des épices orientales douces et des arômes de terre sont perceptibles. En sentant le vin, on sent qu'il est doux en bouche, mais on trouve des tannins fermes. Cette édition présente un style de Cinsaut plus sérieux, avec des tanins sensiblement doux et une acidité plus délicate.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
