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Ignios Baboso Negro 2019 Magnum

100,47€ (TVA comprise 150 cl.) / France

Borja Pérez González
Ycoden Daute Isora

Autres: 2021 75 cl.

Disponible dans 1 jours

Points Parker: 93+
Points Peñin:  

100,47€ (TVA comprise 150 cl.) / France

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Robert Parker's Wine Advocate

Le cépage rouge 2019 Ignios Orígenes Baboso Negro a été produit avec le raisin connu sous le nom d'Alfrocheiro Preto au Portugal, à partir d'une parcelle plantée en 1997, la même que Pérez utilise depuis 2011. En 2019, année de faible rendement, il n'a produit que deux barriques de 228 litres sur un hectare de vignes. Les raisins égrappés ont fermenté en acier inoxydable avec des levures indigènes, et le vin a mûri dans deux fûts de chêne pendant 12 mois. Il présente un degré d'alcool et une maturité modérés, ainsi qu'une très bonne acidité. Pour Pérez, le Baboso Negro est le roi des raisins rouges, et le vin présente des arômes médicinaux piquants et une touche herbacée. Il a un corps moyen et des tanins poussiéreux. Seulement 570 bouteilles ont été remplies en janvier 2021.

Caractéristiques

Type de vin

Rouge Crianza

Mariages

Viandes rouges, Ragoûts

Style

Puissants et structurés

Événements

Dîner d'anniversaire

Vignoble

Borja Pérez González

Format

150 cl.

Pays

Espagne

Region

Canarias

Appellation

Ycoden Daute Isora

Alcool

14.5%

Raisin

Baboso Negro

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et des raisins partiellement entiers. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français.

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