Denavolo Dinavolo 2020
34,32€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.5%
Description
Le vin Dinavolo est composé d'un assemblage équilibré de variétés : 25 % de Malvasia di Candia Aromatica, 25 % de Marsanne, 25 % d'Ortugo et 25 % d'une variété oubliée. Cet assemblage provient de vignes âgées de 28 ans, situées dans la partie la plus élevée des vignobles calcaires en pente de Giulio.
Vinification
Une fois les raisins écrasés et égrappés, ils sont placés dans une cuve en acier inoxydable où ils macèrent pendant 10 mois. Pendant cette période, le vin fermente pendant une à trois semaines au contact de la peau. Afin d'assurer une fermentation uniforme, le vin est pompé sept à huit fois par jour. Il est important de noter que seules les levures indigènes sont utilisées dans ce processus. Après un mois de macération, 60 % du volume est soutiré dans des fûts de chêne d' acacia anciens de 500 litres, où il est élevé pendant trois mois. Les 40 % restants poursuivent la macération des peaux jusqu'à l'âge de 10 mois. Au moment de la mise en bouteille, des quantités minimes de soufre sont ajoutées pour préserver ses qualités.
Dégustation
Le Dinavolo est un vin de couleur orange intense. Sa robe est d'un ambre profond et il est possible de trouver des sédiments dans la bouteille. Au nez, des notes intenses de thé pu-erh, d'abricot sec, de pêche, de poire Williams, de confit de pamplemousse rose, d'umeboshi et de noix de muscade, complétées par des notes de champignons secs sucrés. En bouche, il est extrêmement sec, avec une acidité moyenne et des tanins puissants qui peuvent encore être perçus comme quelque peu rugueux. C'est un vin qui nécessite un long carafage pour montrer toute sa splendeur.
Livraison en France
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
