Cayuse En Cerise Syrah 2018
174,57€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Cayuse Vineyards
Walla Walla Valley
Autres millésimes: 2016
Disponible dans 1 jours
Robert Parker's Wine Advocate
Affichant un cœur rubis profond et un pourtour magenta, la Syrah en Cerise 2018 éclate avec des éléments de viande fumée, de poivre noir, d'umami, de tabac séché et de pipe fumée avant que des éléments de framboise noire, de cerise poussiéreuse et de compote de prune épicée ne s'échappent du verre. Mi-corsé à corsé, le palais montre un équilibre impeccable avec une fine tension minérale suivie d'éléments d'herbes fumées, de lavande poussiéreuse et d'un soupçon de saucisse d'été en milieu de bouche avec des tanins jeunes. Le vin se termine par une finale merveilleusement expressive avec des éléments d'herbes grillées, de feu de cheminée et de charcuterie. Ce vin devrait continuer à se boire pendant les dix prochaines années. Le vin a reposé pendant 19 mois dans environ 15 nouveaux fûts de chêne français. Un peu moins de 4 800 bouteilles ont été produites.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée et vieillissement en fûts de chêne français.
Description
Le Cayuse En Cerise Syrahprovient du vignoble Cayuse Vineyards, situé dans la vallée de Walla Walla, dans l'État de Washington. Il s'agit d'un vin rouge biodynamique élevé sous bois , composé exclusivement de 100 % de syrah. Le projet à l'origine de ce vin est l'œuvre du jeune vigneron d'origine française Christophe Baron. Après avoir découvert les terroirs pierreux de la vallée de Walla Walla et leur similitude avec ceux de la région française de Chateauneuf du Pape, il a décidé de produire des vins de style français.
Le nom "En Cerise" vient d'un vignoble où l'on plantait autrefois des cerisiers, et "cerise" signifie "cherry" en français. Ce vignoble de 4 hectares a été planté en 1998 sur des sols caillouteux et est travaillé sans produits chimiques. Cayuse Vineyards a l'honneur d'être la première cave biodynamique de l'État de Washington, où le sol, les plantes et les animaux vivent ensemble dans un écosystème fermé qui se nourrit de lui-même.
La vinification
Les raisins sont récoltés selon le calendrier astronomique et, une fois dans la cave, ils sont sélectionnés et fermentés avec des levures indigènes à une température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêne français (20 % neufs).
Dégustation
Le Cayuse En Cerise Sy rah est une démonstration impressionnante de ce que le cépage Syrah a à offrir. Ce vin présente des notes de prune, d'olives espagnoles, de viande fumée et de zeste de pamplemousse blanc séché qui se combinent parfaitement en bouche. Il présente également une minéralité pierreuse phénoménale, toujours présente dans ces vins. Les tanins sont soyeux et se fondent bien avec les niveaux d'acidité presque parfaits.
Livraison en France
50% réduction à partir de 295,00€ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
Cayuse En Cerise Syrah 2016
174,57€
165,86€/ud (-5%)
Cayuse Vineyards
Walla Walla Valley
Autres millésimes: 2018