Finca Dofí 2021
91,77€ (TVA comprise 75 cl.) / France
Dernières 2 bouteilles. Expédition immédiate
Robert Parker's Wine Advocate
Le 2021 Finca Dofí était le plus rustique des 2021. Il était très primaire et sentait presque les cuves de fermentation, et il a mis du temps à s'ouvrir dans le verre. L'assemblage est plus riche en Garnacha et le Picapoll n'a pas pu être utilisé, car il n'a pas bien fonctionné cette année fraîche. Il s'agit donc de 90 Garnacha, 9 Cariñena et 1 raisin blanc. Il a atteint 14,5 d'alcool mais a conservé une meilleure fraîcheur qu'en 2020, une constante dans les vins de 2021. Très prometteur. Ils prévoient 24 000 bouteilles. Il devrait être mis en bouteille vers avril 2023.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique dans des cuves en bois. Vieilli pendant 19 mois en fûts de chêne français neufs (80 %) et de deuxième année.
Description
Finca Dofí est un vin rouge élaboré à partir de Garnacha tinta, de Cariñena et d'une très petite quantité de Garnacha blanca et de Macabeo par Álvaro Palacios sous la D.O.Q. Priorat à Gratallops, en Catalogne. Priorat à Gratallops, en Catalogne.
C'est un vin élaboré à partir de raisins provenant d'un petit domaine de moins de 10 hectares composé de 3 vignobles de 21 à 36 ans d'âge moyen. Les 3 vignobles sont appelés La Baixada, Coll Falset et Camp dén Piqué dans la ville de Gratallops.
Ces vignobles ont été plantés sur des sols ardoisiers pauvres, situés à une altitude de 250 à 350 mètres et sous un climat continental à influence méditerranéenne.
Vinification
Les raisins ont été récoltés à la main en fonction du moment optimal de maturation dans chacune des zones du domaine. Lorsque les grappes arrivent au chai, elles sont égrappées et pressées par un foulage doux. Le moût obtenu est stocké dans des cuves en bois pendant environ 40 jours.
Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne français où il subit une fermentation malolactique, puis il vieillit pendant 19 mois.
Goûter
Le Finca Dofí est un vin élégant, frais et aromatique, avec des notes de minéraux, d'épices et des saveurs très nettes ; il est concentré et puissant. C'est un vin voluptueux, profond, généreux, aux tanins parfaitement enrobés.
Un vin d'une grande profondeur et très savoureux.
Le Finca Dofí est un vin qui enivre par la pureté du caractère des différentes variétés, ses arômes, son soyeux irrésistible et qui possède également un bon potentiel de vieillissement. C'est un digne représentant de la cave Álvaro Palacios.
Ce vin est idéal pour accompagner les entrées de charcuterie et de fromages ibériques, ainsi que les plats principaux de viandes rouges, de rôtis et de gros gibier.
Et vous, avez-vous déjà essayé ce vin imbattable ? Laissez-nous vos commentaires !
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| Bouteilles | Prix | À partir de 295,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,90€ | 4,95€ (-4,95€) |
| 7-12 | 15,90€ | 7,95€ (-7,95€) |
| 13-18 | 24,90€ | 12,45€ (-12,45€) |
| 19-24 | 28,90€ | 14,45€ (-14,45€) |
| 25-30 | 35,90€ | 17,95€ (-17,95€) |
| 31-36 | 39,90€ | 19,95€ (-19,95€) |
| 37-42 | 45,90€ | 22,95€ (-22,95€) |
| 43-48 | 49,90€ | 24,95€ (-24,95€) |
| 49-54 | 55,90€ | 27,95€ (-27,95€) |
| 55-60 | 59,90€ | 29,95€ (-29,95€) |
| TVA comprise | ||
