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Acheter Vin de Ramón Saavedra
Ramón Saavedra est chargé de créer l'une des exploitations viticoles les plus naturelles d'Andalousie : Bodega Cauzón. Ses racines étant ancrées à Cortes y Graena, une petite municipalité près de Grenade (Espagne) , sur le versant nord de la Sierra Nevada, Ramón a quitté sa ville natale pour voyager. Il a travaillé pendant 15 ans comme cuisinier sur la Costa Brava, en Catalogne, avant de revenir là où il a toujours été heureux et de contribuer à préserver les traditions locales.
Le vignoble de Ramón Saavedra
Son père a commencé comme fermier sur cette terre, cultivant un peu de tout. Il a planté un hectare de vin, qui au début n'était pas fait pour être vendu, mais pour être bu. Quand Ramón est revenu, il a acheté un autre hectare, et petit à petit, il s'est développé. Ses vignobles sont situés entre 1 000 et 1 200 mètres d'altitude. Bien que la région soit chaude et sèche, cette altitude offre des nuits fraîches, ce qui favorise l'équilibre et l'acidité du fruit.
Il a fondé Bodega Cauzón en 1997, et possède aujourd'hui cinq hectares. Il cultive une variété de raisins : garnacha, garnacha tintorera, syrah, tempranillo, pinot noir, cabernet sauvignon, merlot, viognier, torrontés et sauvignon blanc. Les sols sont sablonneux et caillouteux, alluviaux, riches en oxyde de fer. Ramón refuse d'ajouter autre chose que des composants naturels. Pas de pesticides ni d'herbicides. Les raisins sont récoltés à la main et il fait confiance à la nature et à la puissance de son vignoble, c'est pourquoi il cultive chaque parcelle à sec.
Vins de Ramón Saavedra
Il produit environ 10 000 bouteilles par an, sans aucun type d'additif, en privilégiant un respect maximal de l'environnement. Dans le chai, il fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vieillissement s'effectue en fûts de chêne. Ses vins sont différents, sans aucun doute les siens. Vin de qualité à 100 %. Ramón veut que le tanin soit doux, élégant, ni agressif ni vert. Il veut retrouver cette acidité, si représentative des vins deCauzón.
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Acheter Vin de Ramón Saavedra
Ramón Saavedra est chargé de créer l'une des exploitations viticoles les plus naturelles d'Andalousie : Bodega Cauzón. Ses racines étant ancrées à Cortes y Graena, une petite municipalité près de Grenade (Espagne) , sur le versant nord de la Sierra Nevada, Ramón a quitté sa ville natale pour voyager. Il a travaillé pendant 15 ans comme cuisinier sur la Costa Brava, en Catalogne, avant de revenir là où il a toujours été heureux et de contribuer à préserver les traditions locales.
Le vignoble de Ramón Saavedra
Son père a commencé comme fermier sur cette terre, cultivant un peu de tout. Il a planté un hectare de vin, qui au début n'était pas fait pour être vendu, mais pour être bu. Quand Ramón est revenu, il a acheté un autre hectare, et petit à petit, il s'est développé. Ses vignobles sont situés entre 1 000 et 1 200 mètres d'altitude. Bien que la région soit chaude et sèche, cette altitude offre des nuits fraîches, ce qui favorise l'équilibre et l'acidité du fruit.
Il a fondé Bodega Cauzón en 1997, et possède aujourd'hui cinq hectares. Il cultive une variété de raisins : garnacha, garnacha tintorera, syrah, tempranillo, pinot noir, cabernet sauvignon, merlot, viognier, torrontés et sauvignon blanc. Les sols sont sablonneux et caillouteux, alluviaux, riches en oxyde de fer. Ramón refuse d'ajouter autre chose que des composants naturels. Pas de pesticides ni d'herbicides. Les raisins sont récoltés à la main et il fait confiance à la nature et à la puissance de son vignoble, c'est pourquoi il cultive chaque parcelle à sec.
Vins de Ramón Saavedra
Il produit environ 10 000 bouteilles par an, sans aucun type d'additif, en privilégiant un respect maximal de l'environnement. Dans le chai, il fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vieillissement s'effectue en fûts de chêne. Ses vins sont différents, sans aucun doute les siens. Vin de qualité à 100 %. Ramón veut que le tanin soit doux, élégant, ni agressif ni vert. Il veut retrouver cette acidité, si représentative des vins deCauzón.