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Acheter Vin de Esencia Rural
Il s'agit de l'une des caves les plus emblématiques de la ville de La Mancha, dirigée par le natif Julián Ruiz Villanueva, un œnologue qui a consacré sa vie à ce projet et qui fait aujourd'hui partie des producteurs de vin naturel les plus célèbres d'Espagne.
Dans chaque vin, vous trouverez la pureté du fruit avec lequel il est élaboré, en essayant de respecter la philosophie pour laquelle il a été créé, qui recherche l'expression naturelle du raisin, ce qui donne lieu à un catalogue de vins uniques.
La Bodega Esencial Rural est située à Quero, près de la ville de Tolède, dans la région de La Mancha, en Espagne. Elle s'étend sur plus de 34 hectares, où sont cultivées différentes variétés de raisins indigènes comme le Tempranillo, le Tinto Velasco et l'Airén.
La transformation des raisins s'effectue selon des techniques biodynamiques, en essayant à chaque étape de faire en sorte que le traitement soit le moins invasif possible ou qu'il n'y ait aucune forme d'industrialisation du processus.
Parlons de son histoire
La Bodega Esencia Rural a été fondée en 1975, sous la direction de Julián Ruiz Villanueva, un œnologue qui a réussi à convertir une extension de terrain en un ensemble de vignobles dont les plants ont jusqu'à 150 ans, où il a réussi à récolter les meilleurs fruits et à les transformer en vins de grande qualité.
Julian Ruiz Vilanueva est un œnologue influencé par l'amour du vin, qui s'est non seulement consacré à produire différents exemples avec les raisins cultivés, mais a également veillé à ce que ceux-ci soient les meilleurs de la région de La Mancha.
L'un de ses objectifs était d'appliquer des techniques naturelles à la production des vins de la cave, mais ce n'est qu'en 2016 qu'il a réussi à obtenir la certification nécessaire pour lancer les premiers vins 100 % naturels sur le marché. Parmi les cépages utilisés pour la production de ces vins figurent le Tempranillo, le Tinto Velasco et l'Airén, chacun apportant au vin des saveurs et des arômes particuliers.
Les vins de cette cave sont qualifiés de méditerranéens car, outre le fait que le processus de production est basé sur des techniques 100 % artisanales, ils sont influencés par l'altitude des vignobles, qui dépasse les 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Techniques utilisées
Dans la cave, toutes les opérations sont effectuées sans aucune intervention sur le fruit, afin que celui-ci puisse s'exprimer naturellement dans le goût et l'arôme du vin.
À cette fin, les processus sont réalisés en plein air, en utilisant le climat chaud de la région pour favoriser les processus de fermentation spontanée, avec les levures indigènes du fruit.
Le processus de vieillissement de ces vins est également réalisé selon des techniques biodynamiques, en utilisant des amphores pendant la phase de vieillissement, puis en les mettant en bouteille sans clarification, ni filtration, ni ajout d'additifs.
Le résultat est une variété d'exemples uniques et fascinants qui combinent l'authenticité et la touche traditionnelle de la Mancha.
Vignobles
Les vignobles de la Bodega Esencia Rural s'étendent sur 34 hectares et sont composés de sols calcaires et sablonneux, qui déterminent la saveur caractéristique des raisins récoltés.
Ce sont des vignobles très exposés au soleil, avec beaucoup de vent et peu de pluie, ce qui détermine la qualité des fruits cultivés. En outre, ils sont situés à plus de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec de vieilles vignes datant de plus de 100 ans.
Vins méditerranéens
Esencia Rural est une cave qui se caractérise par l'élaboration de vins méditerranéens à la personnalité marquée, qualifiés de rustiques, qui expriment dans leurs arômes et leurs saveurs le terroir dont ils sont issus. Ils ont tendance à être fruités et citriques, avec un niveau d'acidité équilibré.
Si vous avez déjà goûté l'un des vins produits par la Bodega Esencia Rural, dites-nous lequel vous avez préféré lors de la dégustation et du jumelage !
Acheter Vin de Esencia Rural
Il s'agit de l'une des caves les plus emblématiques de la ville de La Mancha, dirigée par le natif Julián Ruiz Villanueva, un œnologue qui a consacré sa vie à ce projet et qui fait aujourd'hui partie des producteurs de vin naturel les plus célèbres d'Espagne.
Dans chaque vin, vous trouverez la pureté du fruit avec lequel il est élaboré, en essayant de respecter la philosophie pour laquelle il a été créé, qui recherche l'expression naturelle du raisin, ce qui donne lieu à un catalogue de vins uniques.
La Bodega Esencial Rural est située à Quero, près de la ville de Tolède, dans la région de La Mancha, en Espagne. Elle s'étend sur plus de 34 hectares, où sont cultivées différentes variétés de raisins indigènes comme le Tempranillo, le Tinto Velasco et l'Airén.
La transformation des raisins s'effectue selon des techniques biodynamiques, en essayant à chaque étape de faire en sorte que le traitement soit le moins invasif possible ou qu'il n'y ait aucune forme d'industrialisation du processus.
Parlons de son histoire
La Bodega Esencia Rural a été fondée en 1975, sous la direction de Julián Ruiz Villanueva, un œnologue qui a réussi à convertir une extension de terrain en un ensemble de vignobles dont les plants ont jusqu'à 150 ans, où il a réussi à récolter les meilleurs fruits et à les transformer en vins de grande qualité.
Julian Ruiz Vilanueva est un œnologue influencé par l'amour du vin, qui s'est non seulement consacré à produire différents exemples avec les raisins cultivés, mais a également veillé à ce que ceux-ci soient les meilleurs de la région de La Mancha.
L'un de ses objectifs était d'appliquer des techniques naturelles à la production des vins de la cave, mais ce n'est qu'en 2016 qu'il a réussi à obtenir la certification nécessaire pour lancer les premiers vins 100 % naturels sur le marché. Parmi les cépages utilisés pour la production de ces vins figurent le Tempranillo, le Tinto Velasco et l'Airén, chacun apportant au vin des saveurs et des arômes particuliers.
Les vins de cette cave sont qualifiés de méditerranéens car, outre le fait que le processus de production est basé sur des techniques 100 % artisanales, ils sont influencés par l'altitude des vignobles, qui dépasse les 700 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Techniques utilisées
Dans la cave, toutes les opérations sont effectuées sans aucune intervention sur le fruit, afin que celui-ci puisse s'exprimer naturellement dans le goût et l'arôme du vin.
À cette fin, les processus sont réalisés en plein air, en utilisant le climat chaud de la région pour favoriser les processus de fermentation spontanée, avec les levures indigènes du fruit.
Le processus de vieillissement de ces vins est également réalisé selon des techniques biodynamiques, en utilisant des amphores pendant la phase de vieillissement, puis en les mettant en bouteille sans clarification, ni filtration, ni ajout d'additifs.
Le résultat est une variété d'exemples uniques et fascinants qui combinent l'authenticité et la touche traditionnelle de la Mancha.
Vignobles
Les vignobles de la Bodega Esencia Rural s'étendent sur 34 hectares et sont composés de sols calcaires et sablonneux, qui déterminent la saveur caractéristique des raisins récoltés.
Ce sont des vignobles très exposés au soleil, avec beaucoup de vent et peu de pluie, ce qui détermine la qualité des fruits cultivés. En outre, ils sont situés à plus de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec de vieilles vignes datant de plus de 100 ans.
Vins méditerranéens
Esencia Rural est une cave qui se caractérise par l'élaboration de vins méditerranéens à la personnalité marquée, qualifiés de rustiques, qui expriment dans leurs arômes et leurs saveurs le terroir dont ils sont issus. Ils ont tendance à être fruités et citriques, avec un niveau d'acidité équilibré.
Si vous avez déjà goûté l'un des vins produits par la Bodega Esencia Rural, dites-nous lequel vous avez préféré lors de la dégustation et du jumelage !