Vincent Girardin Volnay 1er Cru Champans 2023
84,10₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération à froid pendant quelques jours. Fermentation alcoolique, avec une partie de la vendange entière, dans des cuves en acier inoxydable. Élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français (30 % neufs). Mise en bouteille légèrement filtrée.
Description
Au cœur de la Côte de Beaune, Vincent Girardin a su capter l'essence la plus pure de Volnay avec un regard précis et sans artifice. Issu d'une famille de vignerons, Vincent Girardin a pris son propre chemin dès son plus jeune âge, convaincu que le vin de terroir en Bourgogne devait être un miroir fidèle du sol. Vincent Girardin Volnay 1er Cru Champans en est le témoignage vivant : une parcelle historique, orientée est et sud-est, où de vieilles vignes de Pinot Noir de Bourgogne, dont certaines ont plus de 60 ans, plongent leurs racines dans des sols calcaires parsemés d'oxydes de fer, qui colorent la terre en rouge et apportent au vin une minéralité bourguignonne incisive.
La vinification
La vinification de Vincent Girardin Volnay 1er Cru Champans est manuelle et rigoureuse, avec une double sélection : à la vigne, puis à la cave. Selon les années, une partie des grappes entières est incorporée à la fermentation. Après une macération à froid, la fermentation se déroule en cuves inox avec contrôle des températures, pigeage et remontages doux. L'élevage dure 15 mois en fûts de chêne de Bourgogne (30 % neufs), où a également lieu la fermentation malolactique. Il n'est pas clarifié et n'est que légèrement filtré, respectant ainsi l'expression la plus pure du vin.
Dégustation
Vincent Girardin Volnay 1er Cru Champans s'ouvre sur un nez délicat de cerise noire, de framboise et de violette séchée, avec des nuances de terre et d'épices douces. La bouche est précise et élégante : le fruit croquant est encadré par des tanins fins et une acidité vibrante qui allonge la finale avec tension et fraîcheur. Il y a de la profondeur sans poids, une énergie sereine qui traverse le vin du début à la fin. La minéralité du sol calcaire est clairement perceptible, apportant une structure et une sensation saline qui invite à la prochaine gorgée. Un Pinot Noir Volnay raffiné, doux et persistant qui révèle son caractère avec patience et subtilité.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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