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Acheter Vin de Fazenda Agrícola Augalevada
La Fazenda Agrícola Augalevada est la première cave biodynamique certifiée de l'appellation d'origine Ribeiro, et c'est aussi le projet personnel de Iago Garrigo. Il s'agit d'un jeune viticulteur qui, poussé par son amour du vin, a décidé de transformer une friche située derrière le monastère de San Clodio en un domaine viticole pour y commercialiser ses propres vignes.
Le sol de ces vignobles est unique en ce sens qu'il intègre la coexistence de plantes et d'animaux, ce qui permet à de nombreux cépages indigènes de pousser et de mûrir de manière optimale.
Parlons de son histoire
Le projet de la Fazenda Agrícola Augalevada a débuté parallèlement à l'histoire d'amour entre Liliana Fernández et Lago Garrido, qui dirigent la cave.
Au début, il s'agissait d'un furancho, un endroit où l'on ne vendait que le vin excédentaire destiné à la consommation locale, mais au fil du temps, il a pris forme jusqu'à devenir ce qu'il est aujourd'hui, l'un des plus célèbres du secteur et même d'Espagne.
La Fazenda Agrícola Augalevada est située dans le village de Rioboó Cenlle, juste derrière le monastère historique de San Clodio, où elle se distingue non seulement par sa colline verdoyante, mais aussi par la vue majestueuse qu'elle offre sur la terre des vignobles.
Elle doit son nom à une petite rivière qui coule au milieu du domaine, que les habitants ont appelée "Augalevada" et que le vigneron a décidé de placer en l'honneur de l'endroit.
La Fazenda Agrícola Augalevada n'était au départ qu'un rêve, mais en 2009, Garrido et Fernandez ont décidé de commencer à cultiver différents types de raisins indigènes de Ribeiro, en appliquant des techniques biodynamiques, produisant ainsi des vins uniques et exclusifs à partir de la fermentation de différentes espèces.
Le résultat est représenté dans les vins qui portent l'essence de cette terre, l'énergie et la fraîcheur qui définissent ce projet avec la phrase : faire des vins avec l'âme.
Techniques utilisées
À la Fazenda Agrícola Augalevada, on applique des techniques biodynamiques qui intègrent la présence des éléments naturels qui entourent la vigne, afin que le fruit puisse s'exprimer librement, sans ajout de produits chimiques ou d'intervention humaine.
Ainsi, depuis la phase de culture, en passant par la récolte et le traitement des fruits, l'application de techniques industrialisées et l'ajout de produits chimiques ne sont pas envisagés, car ces techniques peuvent altérer le goût et l'arôme des fruits.
La phase de fermentation est également réalisée avec les levures du fruit, dans des fûts qui n'altèrent pas le processus de fermentation.
Quant à la vinification, elle dépend du raisin, mais dans tous les cas, la période de vieillissement est supérieure à 7 mois et l'ajout d'éléments chimiques est évité. Toutefois, l'ajout de sulfites lors de la mise en bouteille est minime.
Vignobles
Les vignobles de la Fazenda Agrícola Augalevada sont situés juste à côté du monastère de San Clodio, sur des terrasses cachées dans une vallée boisée.
Dans les parcelles, des moutons et des bovins paissent, ce qui contribue à l'agriculture biodynamique qui caractérise cette cave.
Lessols de ces vignobles sont classés comme vierges et produisent, parmi les cépages autochtones, le type treixadura qui, fermenté avec d'autres cépages du secteur, devient un fruit de grande qualité pour produire des vins exclusifs.
Vins biodynamiques
La Fazenda Agrícola Augalevada est la seule cave du secteur à produire des vins selon des techniques biodynamiques, ce qui lui permet de se positionner sur le marché comme une entreprise unique et exclusive.
Parmi les vins de la Fazenda Agrícola Augalevada, quel est celui que vous avez préféré ? Racontez-nous l'accord et la dégustation de l'un d'entre eux !
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Acheter Vin de Fazenda Agrícola Augalevada
La Fazenda Agrícola Augalevada est la première cave biodynamique certifiée de l'appellation d'origine Ribeiro, et c'est aussi le projet personnel de Iago Garrigo. Il s'agit d'un jeune viticulteur qui, poussé par son amour du vin, a décidé de transformer une friche située derrière le monastère de San Clodio en un domaine viticole pour y commercialiser ses propres vignes.
Le sol de ces vignobles est unique en ce sens qu'il intègre la coexistence de plantes et d'animaux, ce qui permet à de nombreux cépages indigènes de pousser et de mûrir de manière optimale.
Parlons de son histoire
Le projet de la Fazenda Agrícola Augalevada a débuté parallèlement à l'histoire d'amour entre Liliana Fernández et Lago Garrido, qui dirigent la cave.
Au début, il s'agissait d'un furancho, un endroit où l'on ne vendait que le vin excédentaire destiné à la consommation locale, mais au fil du temps, il a pris forme jusqu'à devenir ce qu'il est aujourd'hui, l'un des plus célèbres du secteur et même d'Espagne.
La Fazenda Agrícola Augalevada est située dans le village de Rioboó Cenlle, juste derrière le monastère historique de San Clodio, où elle se distingue non seulement par sa colline verdoyante, mais aussi par la vue majestueuse qu'elle offre sur la terre des vignobles.
Elle doit son nom à une petite rivière qui coule au milieu du domaine, que les habitants ont appelée "Augalevada" et que le vigneron a décidé de placer en l'honneur de l'endroit.
La Fazenda Agrícola Augalevada n'était au départ qu'un rêve, mais en 2009, Garrido et Fernandez ont décidé de commencer à cultiver différents types de raisins indigènes de Ribeiro, en appliquant des techniques biodynamiques, produisant ainsi des vins uniques et exclusifs à partir de la fermentation de différentes espèces.
Le résultat est représenté dans les vins qui portent l'essence de cette terre, l'énergie et la fraîcheur qui définissent ce projet avec la phrase : faire des vins avec l'âme.
Techniques utilisées
À la Fazenda Agrícola Augalevada, on applique des techniques biodynamiques qui intègrent la présence des éléments naturels qui entourent la vigne, afin que le fruit puisse s'exprimer librement, sans ajout de produits chimiques ou d'intervention humaine.
Ainsi, depuis la phase de culture, en passant par la récolte et le traitement des fruits, l'application de techniques industrialisées et l'ajout de produits chimiques ne sont pas envisagés, car ces techniques peuvent altérer le goût et l'arôme des fruits.
La phase de fermentation est également réalisée avec les levures du fruit, dans des fûts qui n'altèrent pas le processus de fermentation.
Quant à la vinification, elle dépend du raisin, mais dans tous les cas, la période de vieillissement est supérieure à 7 mois et l'ajout d'éléments chimiques est évité. Toutefois, l'ajout de sulfites lors de la mise en bouteille est minime.
Vignobles
Les vignobles de la Fazenda Agrícola Augalevada sont situés juste à côté du monastère de San Clodio, sur des terrasses cachées dans une vallée boisée.
Dans les parcelles, des moutons et des bovins paissent, ce qui contribue à l'agriculture biodynamique qui caractérise cette cave.
Lessols de ces vignobles sont classés comme vierges et produisent, parmi les cépages autochtones, le type treixadura qui, fermenté avec d'autres cépages du secteur, devient un fruit de grande qualité pour produire des vins exclusifs.
Vins biodynamiques
La Fazenda Agrícola Augalevada est la seule cave du secteur à produire des vins selon des techniques biodynamiques, ce qui lui permet de se positionner sur le marché comme une entreprise unique et exclusive.
Parmi les vins de la Fazenda Agrícola Augalevada, quel est celui que vous avez préféré ? Racontez-nous l'accord et la dégustation de l'un d'entre eux !