Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2023
49,06₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération à froid pendant quelques jours. Fermentation alcoolique, avec une partie de la vendange entière, dans des cuves en acier inoxydable. Élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français (30 % neufs). Mise en bouteille légèrement filtrée.
Description
Depuis le début, la philosophie de Vincent Girardin est claire : laisser parler le vignoble. A Chassagne-Montrachet, commune réputée pour ses blancs, Girardin s'est résolument engagé à mettre en valeur l'élégance des rouges issus de vignes de Pinot Blanc de plus de 60 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires profonds. Un pari risqué à l'époque, mais qui a donné naissance à un vin qui incarne la noblesse du terroir et la patience du temps. Les vignes, guidées par la taille Guyot et travaillées avec précision tout au long de la saison verte, donnent des raisins concentrés, avec un équilibre naturel entre le fruit, l'acidité et l'expression minérale. Le climat doux de la Côte de Beaune permet une maturation lente, conférant à ce vin une structure subtile et complexe.
Vinification
Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge est récolté à la main, avec une sélection rigoureuse sur le terrain puis sur la table. Selon la qualité du millésime, une petite proportion de grappes entières peut être ajoutée. Après une macération à froid de quelques jours, la fermentation a lieu en cuves inox, avec contrôle des températures, remontages et pigeages doux. Le vin est élevé pendant 15 mois en barriques, dont 30 % de chêne neuf, où il subit une fermentation malolactique. La mise en bouteille est effectuée sans collage et avec une très légère filtration, en respectant au maximum la pureté du vin.
Dégustation
Vincent Girardin Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge présente une robe rouge profonde et brillante. Son nez offre une expression intense de fruits rouges frais, cerise, framboise, avec des notes florales et un fond épicé très délicat. La bouche est soyeuse et précise, avec des tanins fins, une bonne tension et une finale ferme et longue, légèrement terreuse et minérale. Le chêne est parfaitement intégré. Un authentique vin rouge de Bourgogne, avec du caractère et de la finesse, idéal pour accompagner les viandes grillées, les terrines ou les fromages affinés.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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