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Acheter Vin de Raphaël Monnier
Le Domaine Ratapoil est situé dans la région pittoresque du Jura, en France, près d'Arbois, dans le village d'Arc-et-Senans. Le domaine a été fondé par Raphaël Monnier en 2009, bien que sa passion pour la viticulture ait commencé une vingtaine d'années plus tôt, en travaillant sur de petits projets viticoles avec son ami Jean-Baptiste Menigoz du Domaine Les Bottes Rouges.
D'abord professeur d'histoire à plein temps, Raphaël a finalement décidé de se consacrer entièrement au vin, reflétant ainsi son attachement à cet art.Avant de s'installer à Ratapoil, Raphaël Monnier a collaboré au projet du Domaine Les Bottes Rouges, où il a acquis une expérience pratique de la production de vins naturels. Le choix du nom "Ratapoil", terme local désignant un vigneron amateur, reflète l'humilité et l'esprit authentique de la cave.
Vignobles
Le vignoble de Ratapoil s'étend sur environ 2,5 hectares dans la région d'Arbois et ses environs, y compris Buffard au nord, et jusqu'à Vadans entre Poligny et Arbois pour les vins blancs. Ces terroirs se caractérisent par des sols marneux et calcaires, propices à la culture de cépages locaux tels que le Poulsard, le Trousseau, le Savagnin, mais aussi le Pinot Noir et le Chardonnay. La région est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour le développement de raisins présentant une excellente concentration d'arômes.
Philosophie
Raphaël Monnier et son épouse Estelle ont adopté une philosophie de vinification axée sur le respect du terroir et de la biodiversité du vignoble. Ils pratiquent l'agriculture biologique, certifiée par Ecocert, et utilisent des méthodes biodynamiques pour préserver la santé du sol et de la vigne. La cave produit principalement des vins naturels, avec des fermentations naturelles, sans collage ni filtration, en utilisant des quantités minimales de SO2.
Le leitmotiv de Ratapoil est de produire des vins qui reflètent l'expression la plus pure et la plus authentique de leur terroir. Cet objectif est atteint grâce à des techniques de vinification soigneusement sélectionnées, notamment des macérations courtes pour les vins rouges et un élevage en barrique prolongé pour certains vins blancs, comme le Savagnin "L'Indocile", qui passe 36 mois en barrique.
Les vins de Ratapoil se distinguent par leur fraîcheur, leur élégance et leur capacité à transmettre l'essence minérale du terroir jurassien. Avec chaque bouteille, Raphaël cherche non seulement à offrir un produit de qualité, mais aussi à raconter l'histoire de son terroir et de ses traditions viticoles.
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Acheter Vin de Raphaël Monnier
Le Domaine Ratapoil est situé dans la région pittoresque du Jura, en France, près d'Arbois, dans le village d'Arc-et-Senans. Le domaine a été fondé par Raphaël Monnier en 2009, bien que sa passion pour la viticulture ait commencé une vingtaine d'années plus tôt, en travaillant sur de petits projets viticoles avec son ami Jean-Baptiste Menigoz du Domaine Les Bottes Rouges.
D'abord professeur d'histoire à plein temps, Raphaël a finalement décidé de se consacrer entièrement au vin, reflétant ainsi son attachement à cet art.Avant de s'installer à Ratapoil, Raphaël Monnier a collaboré au projet du Domaine Les Bottes Rouges, où il a acquis une expérience pratique de la production de vins naturels. Le choix du nom "Ratapoil", terme local désignant un vigneron amateur, reflète l'humilité et l'esprit authentique de la cave.
Vignobles
Le vignoble de Ratapoil s'étend sur environ 2,5 hectares dans la région d'Arbois et ses environs, y compris Buffard au nord, et jusqu'à Vadans entre Poligny et Arbois pour les vins blancs. Ces terroirs se caractérisent par des sols marneux et calcaires, propices à la culture de cépages locaux tels que le Poulsard, le Trousseau, le Savagnin, mais aussi le Pinot Noir et le Chardonnay. La région est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui est idéal pour le développement de raisins présentant une excellente concentration d'arômes.
Philosophie
Raphaël Monnier et son épouse Estelle ont adopté une philosophie de vinification axée sur le respect du terroir et de la biodiversité du vignoble. Ils pratiquent l'agriculture biologique, certifiée par Ecocert, et utilisent des méthodes biodynamiques pour préserver la santé du sol et de la vigne. La cave produit principalement des vins naturels, avec des fermentations naturelles, sans collage ni filtration, en utilisant des quantités minimales de SO2.
Le leitmotiv de Ratapoil est de produire des vins qui reflètent l'expression la plus pure et la plus authentique de leur terroir. Cet objectif est atteint grâce à des techniques de vinification soigneusement sélectionnées, notamment des macérations courtes pour les vins rouges et un élevage en barrique prolongé pour certains vins blancs, comme le Savagnin "L'Indocile", qui passe 36 mois en barrique.
Les vins de Ratapoil se distinguent par leur fraîcheur, leur élégance et leur capacité à transmettre l'essence minérale du terroir jurassien. Avec chaque bouteille, Raphaël cherche non seulement à offrir un produit de qualité, mais aussi à raconter l'histoire de son terroir et de ses traditions viticoles.