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Acheter Vin de Bodegas Matarromera
La Bodega Matarromera est située au cœur de la Ribera del Duero, dans ce que l'on appelle le Golden Mile, entre les villes d'Olivares et de Valbuena de Duero, à Valladolid. Fondée en 1988 par Carlos Moro, Matarromera est le fruit de la passion de la famille pour le vin et de la tradition viticole que Carlos a héritée de ses ancêtres. Depuis ses débuts, la cave a su allier le respect de la tradition à l'innovation, devenant ainsi l'une des caves les plus réputées de la région et d'Espagne.
Vignobles
La Bodega Matarromera se trouve sur un terrain privilégié. À l'abri de la vallée du Duero, entre les villes d'Olivares et de Valbuena de Duero, se trouvent les vignobles à partir desquels Matarromera élabore ses vins, millésime après millésime.
Plus de 160 hectares de sols calcaires, presque blancs, dans lesquels le raisin Tempranillo s'exprime avec une totale élégance, sont le point de départ de la magie de la vinification. Une petite proportion de cabernet sauvignon et de merlot est également utilisée par l'équipe de vinification pour obtenir des nuances uniques, des tons mythiques et des sensations inoubliables.
La région de Ribera del Duero est constituée d'un ancien socle rasé recouvert, dans la majeure partie du bassin, de sédiments tertiaires et quaternaires. Ces sédiments sont principalement des sables limoneux ou argileux alternant avec des couches de calcaire et de marne, ainsi que des concrétions calcaires. Ces sédiments se sont déposés au cours du Miocène - il y a environ dix millions d'années - dans les rivières et les lacs. Le fond des vallées est quant à lui occupé par des sédiments très récents : principalement des graviers et des sables, qui forment des terrasses ou de vastes plaines inondables sur les côtés des cours d'eau de faible altitude.
La région est dominée par le cépage Tempranillo qui, outre son orographie privilégiée, s'adapte parfaitement au climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds.
Philosophie
La philosophie de la Bodega Matarromera repose sur la recherche constante de l'excellence, alliant tradition et innovation à chaque étape du processus de vinification. Pour Carlos Moro, "les caves doivent être des entreprises flexibles, dynamiques et modernes, mais sans perdre l'essence de ce que nous avons chéri tout au long de notre vie". Cette harmonie entre le respect des techniques traditionnelles et l'application des technologies de pointe est la pierre angulaire de son approche.
Les vendanges sont l'un des moments les plus cruciaux dans la production des vins de Matarromera. Le choix de la date de récolte n'est pas une décision aléatoire, mais implique un processus d'analyse détaillé au cours duquel divers paramètres de l'état du raisin sont évalués. Dans le Mille d'or de Ribera del Duero, les raisins sont récoltés à la main, avec une double sélection des grappes afin de garantir que seuls les raisins de la meilleure qualité parviennent au processus de vinification. Ces raisins sont ensuite triés baie par baie et récoltés dans des caisses spéciales ne dépassant pas 20 kg, ce qui permet de préserver la qualité et la fraîcheur des fruits.
Matarromera intègre dans ses installations une variété de matériaux qui lui confèrent sa propre identité : pierre locale, brique, acier galvanisé, chêne et béton, qui représentent l'union de la tradition et de la force. Tous ces éléments convergent pour créer un environnement qui n'est pas seulement fonctionnel, mais qui transmet également le caractère du vin et son histoire, un espace où l'authenticité est vécue dans chaque recoin.
L'innovation est une valeur clé pour Matarromera. Au fil des ans, ils se sont engagés dans le développement de techniques qui leur permettent d'être durables et, en même temps, de préserver l'essence de leurs vins. L'engagement en faveur de la qualité se traduit par l'investissement dans des technologies de pointe pour le contrôle de la température pendant la fermentation et l'utilisation de fûts de chêne français et américain pour le vieillissement. Chaque étape, de la récolte à la maturation, est réalisée avec une attention méticuleuse aux détails.
La vinification suit un processus dans lequel chaque aspect de la fermentation et du vieillissement est pris en charge. Après avoir été récoltés et rigoureusement sélectionnés, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, où la température est contrôlée pour garantir que les arômes et les saveurs restent intacts. Le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne français et américain, où les vins reposent le temps nécessaire pour atteindre la complexité et la profondeur qui caractérisent les vins de Matarromera. La patience est une vertu dans le monde du vin, et à Matarromera, chaque millésime est traité avec le respect qu'il mérite, en laissant le temps faire son œuvre.
Pour Carlos Moro, le leitmotiv du projet a toujours été de créer des vins capables d'émouvoir, de raconter une histoire et d'établir un lien avec les gens. Cette vision a conduit Matarromera à se positionner comme l'une des caves les plus renommées de Ribera del Duero et d'Espagne en général. Ses vins ne sont pas seulement le fruit de la terre, mais aussi de la passion, de l'effort et du désir de transmettre le meilleur de chaque millésime à ceux qui les dégustent.
La Bodega Matarromera se distingue par l'importance qu'elle accorde à la durabilité. Le respect de l'environnement naturel n'est pas seulement un discours, mais une pratique tangible à chaque étape du processus de vinification. Des systèmes d'efficacité énergétique, de traitement de l'eau et des techniques agricoles respectueuses de l'environnement ont été mis en place. Cette philosophie de la durabilité se traduit par un engagement à rendre à la terre une partie de ce qu'elle leur a donné, maintenant ainsi un équilibre qui assure la continuité de cette noble activité pour les générations futures.
En résumé, Matarromera n'est pas une simple cave. C'est le reflet d'une tradition familiale, un projet de vie qui recherche l'excellence et une connexion émotionnelle avec chaque verre. Chaque bouteille est le résultat d'années de dévouement et de passion, une invitation à explorer les paysages du Duero et à savourer l'authenticité d'une terre riche en histoire et en nuances. Lorsque vous débouchez une bouteille de Matarromera, vous n'ouvrez pas seulement un vin, mais aussi une histoire, une émotion, un petit morceau de Ribera del Duero qui arrive sur nos tables pour être dégusté et partagé.
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Acheter Vin de Bodegas Matarromera
La Bodega Matarromera est située au cœur de la Ribera del Duero, dans ce que l'on appelle le Golden Mile, entre les villes d'Olivares et de Valbuena de Duero, à Valladolid. Fondée en 1988 par Carlos Moro, Matarromera est le fruit de la passion de la famille pour le vin et de la tradition viticole que Carlos a héritée de ses ancêtres. Depuis ses débuts, la cave a su allier le respect de la tradition à l'innovation, devenant ainsi l'une des caves les plus réputées de la région et d'Espagne.
Vignobles
La Bodega Matarromera se trouve sur un terrain privilégié. À l'abri de la vallée du Duero, entre les villes d'Olivares et de Valbuena de Duero, se trouvent les vignobles à partir desquels Matarromera élabore ses vins, millésime après millésime.
Plus de 160 hectares de sols calcaires, presque blancs, dans lesquels le raisin Tempranillo s'exprime avec une totale élégance, sont le point de départ de la magie de la vinification. Une petite proportion de cabernet sauvignon et de merlot est également utilisée par l'équipe de vinification pour obtenir des nuances uniques, des tons mythiques et des sensations inoubliables.
La région de Ribera del Duero est constituée d'un ancien socle rasé recouvert, dans la majeure partie du bassin, de sédiments tertiaires et quaternaires. Ces sédiments sont principalement des sables limoneux ou argileux alternant avec des couches de calcaire et de marne, ainsi que des concrétions calcaires. Ces sédiments se sont déposés au cours du Miocène - il y a environ dix millions d'années - dans les rivières et les lacs. Le fond des vallées est quant à lui occupé par des sédiments très récents : principalement des graviers et des sables, qui forment des terrasses ou de vastes plaines inondables sur les côtés des cours d'eau de faible altitude.
La région est dominée par le cépage Tempranillo qui, outre son orographie privilégiée, s'adapte parfaitement au climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds.
Philosophie
La philosophie de la Bodega Matarromera repose sur la recherche constante de l'excellence, alliant tradition et innovation à chaque étape du processus de vinification. Pour Carlos Moro, "les caves doivent être des entreprises flexibles, dynamiques et modernes, mais sans perdre l'essence de ce que nous avons chéri tout au long de notre vie". Cette harmonie entre le respect des techniques traditionnelles et l'application des technologies de pointe est la pierre angulaire de son approche.
Les vendanges sont l'un des moments les plus cruciaux dans la production des vins de Matarromera. Le choix de la date de récolte n'est pas une décision aléatoire, mais implique un processus d'analyse détaillé au cours duquel divers paramètres de l'état du raisin sont évalués. Dans le Mille d'or de Ribera del Duero, les raisins sont récoltés à la main, avec une double sélection des grappes afin de garantir que seuls les raisins de la meilleure qualité parviennent au processus de vinification. Ces raisins sont ensuite triés baie par baie et récoltés dans des caisses spéciales ne dépassant pas 20 kg, ce qui permet de préserver la qualité et la fraîcheur des fruits.
Matarromera intègre dans ses installations une variété de matériaux qui lui confèrent sa propre identité : pierre locale, brique, acier galvanisé, chêne et béton, qui représentent l'union de la tradition et de la force. Tous ces éléments convergent pour créer un environnement qui n'est pas seulement fonctionnel, mais qui transmet également le caractère du vin et son histoire, un espace où l'authenticité est vécue dans chaque recoin.
L'innovation est une valeur clé pour Matarromera. Au fil des ans, ils se sont engagés dans le développement de techniques qui leur permettent d'être durables et, en même temps, de préserver l'essence de leurs vins. L'engagement en faveur de la qualité se traduit par l'investissement dans des technologies de pointe pour le contrôle de la température pendant la fermentation et l'utilisation de fûts de chêne français et américain pour le vieillissement. Chaque étape, de la récolte à la maturation, est réalisée avec une attention méticuleuse aux détails.
La vinification suit un processus dans lequel chaque aspect de la fermentation et du vieillissement est pris en charge. Après avoir été récoltés et rigoureusement sélectionnés, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, où la température est contrôlée pour garantir que les arômes et les saveurs restent intacts. Le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne français et américain, où les vins reposent le temps nécessaire pour atteindre la complexité et la profondeur qui caractérisent les vins de Matarromera. La patience est une vertu dans le monde du vin, et à Matarromera, chaque millésime est traité avec le respect qu'il mérite, en laissant le temps faire son œuvre.
Pour Carlos Moro, le leitmotiv du projet a toujours été de créer des vins capables d'émouvoir, de raconter une histoire et d'établir un lien avec les gens. Cette vision a conduit Matarromera à se positionner comme l'une des caves les plus renommées de Ribera del Duero et d'Espagne en général. Ses vins ne sont pas seulement le fruit de la terre, mais aussi de la passion, de l'effort et du désir de transmettre le meilleur de chaque millésime à ceux qui les dégustent.
La Bodega Matarromera se distingue par l'importance qu'elle accorde à la durabilité. Le respect de l'environnement naturel n'est pas seulement un discours, mais une pratique tangible à chaque étape du processus de vinification. Des systèmes d'efficacité énergétique, de traitement de l'eau et des techniques agricoles respectueuses de l'environnement ont été mis en place. Cette philosophie de la durabilité se traduit par un engagement à rendre à la terre une partie de ce qu'elle leur a donné, maintenant ainsi un équilibre qui assure la continuité de cette noble activité pour les générations futures.
En résumé, Matarromera n'est pas une simple cave. C'est le reflet d'une tradition familiale, un projet de vie qui recherche l'excellence et une connexion émotionnelle avec chaque verre. Chaque bouteille est le résultat d'années de dévouement et de passion, une invitation à explorer les paysages du Duero et à savourer l'authenticité d'une terre riche en histoire et en nuances. Lorsque vous débouchez une bouteille de Matarromera, vous n'ouvrez pas seulement un vin, mais aussi une histoire, une émotion, un petit morceau de Ribera del Duero qui arrive sur nos tables pour être dégusté et partagé.