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Acheter Vin de Bodegas Cepa 21
La Bodegas Cepa 21 est située dans la pittoresque municipalité de Castrillo de Duero, au cœur de la Ribera del Duero, une région viticole de renommée mondiale dans le nord-est de l'Espagne. Cette région est connue pour produire certains des vins les plus prestigieux du pays, et Cepa 21 a été l'un des piliers de la consolidation de cette réputation.
Avant de fonder Cepa 21, José Moro possédait déjà une vaste expérience dans la gestion des Bodegas Emilio Moro, l'une des caves les plus renommées de Ribera del Duero. Cette expérience lui a permis de transmettre à Cepa 21 une connaissance approfondie du terroir, du raisin Tempranillo et des meilleures techniques pour extraire le meilleur des vignobles de la région.
Vignobles
Les vignobles de Bodegas Cepa 21 s'étendent le long d'une enclave privilégiée, caractérisée par son altitude et la diversité de ses microclimats, éléments essentiels pour la qualité des raisins. Les parcelles sont plantées à différentes altitudes, ce qui contribue à la diversité et au caractère unique des vins de la cave.
Le type de sol prédominant est argilo-calcaire, typique de la Ribera del Duero, qui permet une excellente rétention de l'eau et un drainage adéquat, ce qui est essentiel pour le développement optimal des vignes. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, associé à une différence de température importante entre le jour et la nuit pendant la période de maturation, favorise la lente évolution des arômes et des saveurs des raisins.
Le cépage prédominant à Cepa 21 est le Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino. Ce cépage est particulièrement apprécié pour sa capacité à s'adapter aux conditions climatiques et pédologiques extrêmes de la région, ce qui permet de produire des vins d'une grande structure, d'une grande élégance et d'une grande capacité de vieillissement.
Privilégiant la qualité à la quantité, Cepa 21 gère soigneusement chacune de ses parcelles pour s'assurer que seuls les meilleurs raisins sont utilisés dans la production de ses vins. Les vignobles d'altitude, en particulier, apportent un niveau unique d'équilibre et de personnalité, en raison de la concentration plus élevée de sucres et de l'acidité naturelle qui est maintenue tout au long du processus de maturation.
Philosophie
La philosophie de Bodegas Cepa 21 est axée sur la combinaison parfaite de la tradition et de l'avant-garde. Depuis sa fondation, la cave est un exemple de la façon dont la technologie moderne et le respect de la terre peuvent coexister en harmonie pour créer des vins de haute qualité qui reflètent le caractère du terroir de Ribera del Duero.
Le leitmotiv de la cave est clair : tirer parti de la connaissance approfondie du Tempranillo et de l'expérience acquise au cours de plus de cent ans de tradition familiale pour créer des vins qui ne sont pas seulement le reflet de la terre, mais qui sont également accessibles et passionnants pour les consommateurs d'aujourd'hui. Cela se traduit par l'utilisation de techniques de vinification modernes qui minimisent l'intervention et respectent autant que possible la pureté des raisins.
L'un des aspects les plus novateurs de Cepa 21 est l'accent mis sur la durabilité et le respect de l'environnement. La cave a mis en œuvre des pratiques visant à réduire l'impact sur l'environnement, notamment une gestion efficace des ressources naturelles et une intervention minimale dans le vignoble. Tout cela dans le but de capturer l'essence de la terre et de la transférer dans chaque bouteille.
En ce qui concerne la vinification, la cave met l'accent sur la maturation tardive des raisins, ce qui permet une plus grande concentration des arômes et des saveurs. Chaque millésime est traité avec le plus grand soin, en utilisant des techniques telles que la fermentation dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur des vins, suivie d'un vieillissement dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, ce qui ajoute de la complexité et de la structure sans dominer le caractère fruité des vins.
Les vins de Cepa 21 sont le reflet de leur environnement et de leur philosophie. Le Hito Rosé, par exemple, est un vin frais et floral qui montre l'expression la plus aromatique du Tempranillo, tandis que le Cepa 21, le flfrancs suissen de la cave, est un rouge intense et fruité à l'élégance caractéristique. D'autres vins comme le Malabrigo et le Horcajo se distinguent par leur complexité et leur capacité de vieillissement, montrant comment la cave a réussi à combiner puissance et finesse en une seule gorgée.
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Acheter Vin de Bodegas Cepa 21
La Bodegas Cepa 21 est située dans la pittoresque municipalité de Castrillo de Duero, au cœur de la Ribera del Duero, une région viticole de renommée mondiale dans le nord-est de l'Espagne. Cette région est connue pour produire certains des vins les plus prestigieux du pays, et Cepa 21 a été l'un des piliers de la consolidation de cette réputation.
Avant de fonder Cepa 21, José Moro possédait déjà une vaste expérience dans la gestion des Bodegas Emilio Moro, l'une des caves les plus renommées de Ribera del Duero. Cette expérience lui a permis de transmettre à Cepa 21 une connaissance approfondie du terroir, du raisin Tempranillo et des meilleures techniques pour extraire le meilleur des vignobles de la région.
Vignobles
Les vignobles de Bodegas Cepa 21 s'étendent le long d'une enclave privilégiée, caractérisée par son altitude et la diversité de ses microclimats, éléments essentiels pour la qualité des raisins. Les parcelles sont plantées à différentes altitudes, ce qui contribue à la diversité et au caractère unique des vins de la cave.
Le type de sol prédominant est argilo-calcaire, typique de la Ribera del Duero, qui permet une excellente rétention de l'eau et un drainage adéquat, ce qui est essentiel pour le développement optimal des vignes. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, associé à une différence de température importante entre le jour et la nuit pendant la période de maturation, favorise la lente évolution des arômes et des saveurs des raisins.
Le cépage prédominant à Cepa 21 est le Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino. Ce cépage est particulièrement apprécié pour sa capacité à s'adapter aux conditions climatiques et pédologiques extrêmes de la région, ce qui permet de produire des vins d'une grande structure, d'une grande élégance et d'une grande capacité de vieillissement.
Privilégiant la qualité à la quantité, Cepa 21 gère soigneusement chacune de ses parcelles pour s'assurer que seuls les meilleurs raisins sont utilisés dans la production de ses vins. Les vignobles d'altitude, en particulier, apportent un niveau unique d'équilibre et de personnalité, en raison de la concentration plus élevée de sucres et de l'acidité naturelle qui est maintenue tout au long du processus de maturation.
Philosophie
La philosophie de Bodegas Cepa 21 est axée sur la combinaison parfaite de la tradition et de l'avant-garde. Depuis sa fondation, la cave est un exemple de la façon dont la technologie moderne et le respect de la terre peuvent coexister en harmonie pour créer des vins de haute qualité qui reflètent le caractère du terroir de Ribera del Duero.
Le leitmotiv de la cave est clair : tirer parti de la connaissance approfondie du Tempranillo et de l'expérience acquise au cours de plus de cent ans de tradition familiale pour créer des vins qui ne sont pas seulement le reflet de la terre, mais qui sont également accessibles et passionnants pour les consommateurs d'aujourd'hui. Cela se traduit par l'utilisation de techniques de vinification modernes qui minimisent l'intervention et respectent autant que possible la pureté des raisins.
L'un des aspects les plus novateurs de Cepa 21 est l'accent mis sur la durabilité et le respect de l'environnement. La cave a mis en œuvre des pratiques visant à réduire l'impact sur l'environnement, notamment une gestion efficace des ressources naturelles et une intervention minimale dans le vignoble. Tout cela dans le but de capturer l'essence de la terre et de la transférer dans chaque bouteille.
En ce qui concerne la vinification, la cave met l'accent sur la maturation tardive des raisins, ce qui permet une plus grande concentration des arômes et des saveurs. Chaque millésime est traité avec le plus grand soin, en utilisant des techniques telles que la fermentation dans des cuves en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur des vins, suivie d'un vieillissement dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, ce qui ajoute de la complexité et de la structure sans dominer le caractère fruité des vins.
Les vins de Cepa 21 sont le reflet de leur environnement et de leur philosophie. Le Hito Rosé, par exemple, est un vin frais et floral qui montre l'expression la plus aromatique du Tempranillo, tandis que le Cepa 21, le flfrancs suissen de la cave, est un rouge intense et fruité à l'élégance caractéristique. D'autres vins comme le Malabrigo et le Horcajo se distinguent par leur complexité et leur capacité de vieillissement, montrant comment la cave a réussi à combiner puissance et finesse en une seule gorgée.