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Acheter Vin de Bodegas Dominio de Atauta

LeDominio de Atauta est situé dans la majestueuse et lointaine vallée d'Atauta, dans la région de Soria, qui fait partie de l'appellation d'origine Ribera del Duero.

Cette cave a été fondée en 2000 par Miguel Sánchez, un distributeur de vin dont la vision était de mettre en valeur le patrimoine historique et viticole de la région, connue pour ses vignobles préphylloxériques centenaires. La création de la cave a été entreprise dans le but de sauver et de donner une nouvelle vie à ces vignobles, en tirant parti de la diversité et du potentiel unique du terroir.
À la fin des années 2000, Dominio de Atauta a été racheté par le groupe Avante Selecta, qui a ensuite adopté le nom de Terra Selecta. Ce groupe d'entreprises, qui fait partie de la société Inveravante de la famille Jové, gère un certain nombre de caves dans différentes appellations en Espagne. L'approche de Terra Selecta a permis à Dominio de Atauta de combiner sa riche histoire et ses méthodes traditionnelles avec des techniques modernes de vinification et de commercialisation, en veillant à ce que les vins continuent de refléter l'identité de la vallée.

Vignobles

Le vignoble de Dominio de Atauta est un trésor vivant de la viticulture, avec des plantes qui ont résisté au passage du temps et aux adversités climatiques pendant plus d'un siècle. Ce vignoble préphylloxérique, âgé de 120 à 180 ans, est l'un des plus anciens d'Francs suissepe, témoignage silencieux d'une tradition qui a perduré et s'est épanouie dans un environnement difficile. Les vignes poussent sur des sols pauvres et peu profonds, ce qui limite la production à de petites quantités ; chaque vigne produit suffisamment de raisins pour moins d'une bouteille de 0,75 litre. Cela garantit une concentration unique de fruits, qui se reflète dans l'intensité des vins.
La vallée d'Atauta présente une topographie variée : un paysage de seulement 4 km de long et 1 km de large avec des variations remarquables dans la composition et la profondeur du sol. Ce microcosme géologique va des pentes abruptes aux landes et aux vallées, ce qui contribue à la diversité du caractère des raisins cultivés. La roche calcaire du sous-sol apporte une minéralité marquée aux vins, caractéristique qui renforce l'authenticité de chaque millésime.
Le climat est un autre élément clé du profil du vignoble. Les températures moyennes basses, les faibles précipitations et les fluctuations extrêmes de température entre le jour et la nuit pendant la période de maturation permettent une accumulation équilibrée des sucres et des composés aromatiques. En outre, le vent constant qui souffle d'ouest en est contribue à réduire l'humidité, ce qui minimise le risque de maladies et favorise une culture plus durable.

Philosophie

La philosophie du Dominio de Atauta repose sur le principe queles grands vins naissent dans le vignoble. C'est pourquoi l'équipe consacre une attention méticuleuse et presque révérencieuse à la culture des raisins. Elle utilise des méthodes de viticulture durable et des pratiques traditionnelles qui respectent l'équilibre naturel de l'écosystème, sans recourir à des produits chimiques agressifs. La conviction de la cave est que ce n'est qu'en prenant soin de chaque étape du processus de culture que l'on peut obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.
En ce qui concerne la vinification, la cave suit une approche d'intervention minimale. Cela signifie que les raisins, une fois récoltés à la main, sont traités en douceur afin de ne pas altérer leur pureté. L'utilisation de levures indigènes est un élément essentiel du processus de vinification, permettant aux vins de fermenter naturellement et de conserver le caractère unique de leur origine. Les fermentations sont effectuées dans de petites cuves, ce qui facilite un contrôle précis du processus et permet à chaque parcelle d'exprimer sa propre identité.
L'élevage des vins se fait dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, en recherchant un équilibre entre l'influence du bois et l'expression du fruit. Il en résulte des vins qui résument l'essence de la vallée d'Atauta, où l'élégance, la structure et la minéralité se combinent pour offrir une expérience sensorielle unique.
Plus qu'une simple production de vin, la cave cherche à raconter une histoire dans chaque bouteille : l'histoire d'un travail dévoué, d'un environnement qui défie et récompense, et d'une tradition qui a résisté à l'épreuve du temps. Ce projet est avant tout un hommage à la terre et aux générations qui l'ont cultivée.

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LeDominio de Atauta est situé dans la majestueuse et lointaine vallée d'Atauta, dans la région de Soria, qui fait partie de l'appellation d'origine Ribera del Duero.

Cette cave a été fondée en 2000 par Miguel Sánchez, un distributeur de vin dont la vision était de mettre en valeur le patrimoine historique et viticole de la région, connue pour ses vignobles préphylloxériques centenaires. La création de la cave a été entreprise dans le but de sauver et de donner une nouvelle vie à ces vignobles, en tirant parti de la diversité et du potentiel unique du terroir.
À la fin des années 2000, Dominio de Atauta a été racheté par le groupe Avante Selecta, qui a ensuite adopté le nom de Terra Selecta. Ce groupe d'entreprises, qui fait partie de la société Inveravante de la famille Jové, gère un certain nombre de caves dans différentes appellations en Espagne. L'approche de Terra Selecta a permis à Dominio de Atauta de combiner sa riche histoire et ses méthodes traditionnelles avec des techniques modernes de vinification et de commercialisation, en veillant à ce que les vins continuent de refléter l'identité de la vallée.

Vignobles

Le vignoble de Dominio de Atauta est un trésor vivant de la viticulture, avec des plantes qui ont résisté au passage du temps et aux adversités climatiques pendant plus d'un siècle. Ce vignoble préphylloxérique, âgé de 120 à 180 ans, est l'un des plus anciens d'Francs suissepe, témoignage silencieux d'une tradition qui a perduré et s'est épanouie dans un environnement difficile. Les vignes poussent sur des sols pauvres et peu profonds, ce qui limite la production à de petites quantités ; chaque vigne produit suffisamment de raisins pour moins d'une bouteille de 0,75 litre. Cela garantit une concentration unique de fruits, qui se reflète dans l'intensité des vins.
La vallée d'Atauta présente une topographie variée : un paysage de seulement 4 km de long et 1 km de large avec des variations remarquables dans la composition et la profondeur du sol. Ce microcosme géologique va des pentes abruptes aux landes et aux vallées, ce qui contribue à la diversité du caractère des raisins cultivés. La roche calcaire du sous-sol apporte une minéralité marquée aux vins, caractéristique qui renforce l'authenticité de chaque millésime.
Le climat est un autre élément clé du profil du vignoble. Les températures moyennes basses, les faibles précipitations et les fluctuations extrêmes de température entre le jour et la nuit pendant la période de maturation permettent une accumulation équilibrée des sucres et des composés aromatiques. En outre, le vent constant qui souffle d'ouest en est contribue à réduire l'humidité, ce qui minimise le risque de maladies et favorise une culture plus durable.

Philosophie

La philosophie du Dominio de Atauta repose sur le principe queles grands vins naissent dans le vignoble. C'est pourquoi l'équipe consacre une attention méticuleuse et presque révérencieuse à la culture des raisins. Elle utilise des méthodes de viticulture durable et des pratiques traditionnelles qui respectent l'équilibre naturel de l'écosystème, sans recourir à des produits chimiques agressifs. La conviction de la cave est que ce n'est qu'en prenant soin de chaque étape du processus de culture que l'on peut obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.
En ce qui concerne la vinification, la cave suit une approche d'intervention minimale. Cela signifie que les raisins, une fois récoltés à la main, sont traités en douceur afin de ne pas altérer leur pureté. L'utilisation de levures indigènes est un élément essentiel du processus de vinification, permettant aux vins de fermenter naturellement et de conserver le caractère unique de leur origine. Les fermentations sont effectuées dans de petites cuves, ce qui facilite un contrôle précis du processus et permet à chaque parcelle d'exprimer sa propre identité.
L'élevage des vins se fait dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, en recherchant un équilibre entre l'influence du bois et l'expression du fruit. Il en résulte des vins qui résument l'essence de la vallée d'Atauta, où l'élégance, la structure et la minéralité se combinent pour offrir une expérience sensorielle unique.
Plus qu'une simple production de vin, la cave cherche à raconter une histoire dans chaque bouteille : l'histoire d'un travail dévoué, d'un environnement qui défie et récompense, et d'une tradition qui a résisté à l'épreuve du temps. Ce projet est avant tout un hommage à la terre et aux générations qui l'ont cultivée.