Vincent Girardin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2023
88,26₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération à froid pendant quelques jours. Fermentation alcoolique, avec une partie de la vendange entière, dans des cuves en acier inoxydable. Élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français (30 % neufs). Mise en bouteille légèrement filtrée.
Description
Vincent Girardin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est né d'un lien profond avec le terroir de Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits. Issu de vieilles vignes de plus de 45 ans, plantées sur des sols argilo-limoneux à forte concentration en fer, ce Pinot Noir cherche à exprimer avec honnêteté la minéralité et la force contenue du lieu. Vincent Girardin, partisan d'une viticulture précise mais respectueuse, a fait un choix inhabituel : celui d'une interprétation plus dense et plus profonde de l'appellation, sans perdre la finesse qui caractérise la Bourgogne. Ses liens avec les vignerons locaux et son instinct pour sélectionner les parcelles qui ont une âme lui ont permis de créer un vin qui parle doucement mais fermement.
La vinification
Les vendanges manuelles permettent une double sélection : à la vigne, puis en cave, avec l'utilisation de la technologie optique dans les millésimes complexes. Après un foulage doux et un égrappage partiel, les raisins sont placés dans des cuves en acier inoxydable. Une macération à froid précède la fermentation alcoolique, avec remontages et pigeages pour une extraction précise. Le Vincent Girardin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est ensuite transféré en fûts de chêne pendant 14 mois (±30% de fûts neufs), où il subit une fermentation malolactique. Avant la mise en bouteille, les fûts sont assemblés et légèrement filtrés. L'ensemble du processus suit le calendrier lunaire, en prenant soin de chaque détail.
Dégustation
D'une couleur rubis brillante et transparente, le Vincent Girardin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes présente des arômes de fruits rouges mûrs - cerise noire, framboise - avec des notes de bois fin, de pain grillé élégant et d' épices douces comme le clou de girofle et le poivre rose. La bouche est ferme, avec des tanins polis, une acidité vive et une texture dense sans perdre en élégance. La minéralité sert de fil conducteur et la finale laisse apparaître des notes de terre humide, de sous-bois et une persistance épicée. Un vin sérieux et sobre, idéal pour accompagner les viandes rouges, les fromages affinés ou à déguster en silence.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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