Montrer1 à 3 de 3
Acheter Vin de Fabien Perréard
Fabien Perréard a fondé la cave Le Nadir à Saumur, dans la région de la Loire. Avant de se tourner vers le vin, Fabien a travaillé comme graphiste et a passé plusieurs années à voyager à travers le monde, vivant dans des pays tels que le Paraguay, le Brésil et l'Espagne. En 2018, il décide de changer de cap et s'installe à Saumur pour se former à la viticulture et à l'œnologie.
Il travaille dans plusieurs vignobles sous la tutelle de vignerons de renom tels que Jean-Pierre Chevallier du Château de Villeneuve, Matthieu Vallée du Château Yvonne et Aymeric Hillaire du Domaine Mélaric.En 2020, Fabien acquiert son premier vignoble, un hectare de Chenin Blanc à Forges, puis un autre hectare à Brossay avec du Chenin Blanc, du Grolleau Noir et du Cabernet Franc.
Vignobles
La cave Le Nadir possède 2 hectares de vignes situés dans deux zones distinctes de la région de Saumur. Le vignoble de Forges est situé au sommet d'une petite colline avec un sol composé de graviers et d'argile de l'époque du Pliocène. Ce terroir est chaud, mais reste frais grâce à l'exposition aux vents océaniques d'ouest, ce qui permet de préserver l'élégance et l'acidité des raisins de Chenin Blanc. A Brossay, le vignoble est situé sur un grand plateau de silex et d'argile du Jurassique. Ce terroir est venteux et sec, ce qui contribue à la profondeur et à la saveur saline caractéristiques des raisins de Chenin Blanc qui y sont cultivés. Les deux vignobles sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, avec un souci d'intervention minimale et de respect de l'environnement.
Philosophie
La philosophie de Fabien Perréard au Nadir est basée sur une vinification artisanale et naturelle. Fabien travaille ses vignes presque entièrement à la main, avec l'aide occasionnelle d'amis pour le travail du sol et les vendanges. Il utilise un vieux pressoir vertical en bois pour élaborer ses vins, qui fermentent spontanément avec des levures indigènes et sans aucun ajout. Les vins sont élevés en barriques, en cuves en fibre de verre et en cuves en acier inoxydable, et mis en bouteille sans filtrage ni ajout de sulfites. Fabien s'attache à produire des vins à faible teneur en alcool, généralement autour de 11 %, afin de mettre en valeur la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins. Cette philosophie reflète sa passion pour les vins authentiques et son engagement en faveur du terroir et des pratiques durables.
La cave Le Nadir de Fabien Perréard à Saumur, dans la Loire, est un projet jeune mais prometteur dans le monde du vin naturel. Fort d'une solide expérience de travail avec certains des meilleurs vignerons de la région et d'une philosophie axée sur une intervention minimale et le respect de l'environnement, Fabien crée des vins uniques qui se distinguent par leur fraîcheur, leur acidité et leur authenticité. Alors qu'il continue à développer sa cave et ses techniques, Le Nadir devrait devenir une référence importante dans la région de la Loire et dans le mouvement des vins naturels.
- ;
-
- ;
Acheter Vin de Fabien Perréard
Fabien Perréard a fondé la cave Le Nadir à Saumur, dans la région de la Loire. Avant de se tourner vers le vin, Fabien a travaillé comme graphiste et a passé plusieurs années à voyager à travers le monde, vivant dans des pays tels que le Paraguay, le Brésil et l'Espagne. En 2018, il décide de changer de cap et s'installe à Saumur pour se former à la viticulture et à l'œnologie.
Il travaille dans plusieurs vignobles sous la tutelle de vignerons de renom tels que Jean-Pierre Chevallier du Château de Villeneuve, Matthieu Vallée du Château Yvonne et Aymeric Hillaire du Domaine Mélaric.En 2020, Fabien acquiert son premier vignoble, un hectare de Chenin Blanc à Forges, puis un autre hectare à Brossay avec du Chenin Blanc, du Grolleau Noir et du Cabernet Franc.
Vignobles
La cave Le Nadir possède 2 hectares de vignes situés dans deux zones distinctes de la région de Saumur. Le vignoble de Forges est situé au sommet d'une petite colline avec un sol composé de graviers et d'argile de l'époque du Pliocène. Ce terroir est chaud, mais reste frais grâce à l'exposition aux vents océaniques d'ouest, ce qui permet de préserver l'élégance et l'acidité des raisins de Chenin Blanc. A Brossay, le vignoble est situé sur un grand plateau de silex et d'argile du Jurassique. Ce terroir est venteux et sec, ce qui contribue à la profondeur et à la saveur saline caractéristiques des raisins de Chenin Blanc qui y sont cultivés. Les deux vignobles sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique, avec un souci d'intervention minimale et de respect de l'environnement.
Philosophie
La philosophie de Fabien Perréard au Nadir est basée sur une vinification artisanale et naturelle. Fabien travaille ses vignes presque entièrement à la main, avec l'aide occasionnelle d'amis pour le travail du sol et les vendanges. Il utilise un vieux pressoir vertical en bois pour élaborer ses vins, qui fermentent spontanément avec des levures indigènes et sans aucun ajout. Les vins sont élevés en barriques, en cuves en fibre de verre et en cuves en acier inoxydable, et mis en bouteille sans filtrage ni ajout de sulfites. Fabien s'attache à produire des vins à faible teneur en alcool, généralement autour de 11 %, afin de mettre en valeur la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins. Cette philosophie reflète sa passion pour les vins authentiques et son engagement en faveur du terroir et des pratiques durables.
La cave Le Nadir de Fabien Perréard à Saumur, dans la Loire, est un projet jeune mais prometteur dans le monde du vin naturel. Fort d'une solide expérience de travail avec certains des meilleurs vignerons de la région et d'une philosophie axée sur une intervention minimale et le respect de l'environnement, Fabien crée des vins uniques qui se distinguent par leur fraîcheur, leur acidité et leur authenticité. Alors qu'il continue à développer sa cave et ses techniques, Le Nadir devrait devenir une référence importante dans la région de la Loire et dans le mouvement des vins naturels.