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Acheter Vin de Domaine De Majas
La cave du Domaine de Majas est située dans les environs de Caudiès Fenouillèdes, sur une étendue de plus de 30 hectares de terres, qui forment plusieurs vignobles avec des prés et des bois particuliers, convergeant dans un beau paysage naturel.
Cette cave est située entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, où la brise méditerranéenne est présente avec son humidité, influençant le goût caractéristique des raisins récoltés.
Les conditions climatiques de cet endroit sont très particulières, non seulement en raison des étés intenses, mais aussi parce que l'hiver est présent dans toute sa splendeur.
Cependant, ils ont réussi à s'adapter à la nature et à assurer une intervention minimale sur les fruits, obtenant ainsi la vinification de grands spécimens aux saveurs exotiques et d'une fraîcheur inégalée.
Parlons de leur histoire
Caudiès de Fenouillèdes, Roussillon Alain Carrère et son épouse sont les fondateurs du Domaine De Majas. L'histoire commence en 1992, lorsque la production de vin était axée sur la distribution à grande échelle de plusieurs exemplaires.
Cependant, quelques années plus tard, ils s'associent à Tom Lubbe de Matassa, un Néo-Zélandais qui a vécu toute sa vie en Afrique du Sud en tant que grand producteur de vin dans les années 1990, et qui propose à l'époque d'apporter quelques changements au processus de vinification.
La première chose qu'ils ont faite a été d'écologiser tous les processus de vinification en 2007, avec une intervention minimale sur le fruit, mais en respectant à 100 % l'environnement dans lequel il est cultivé.
En outre, ils ont mis en œuvre l'utilisation de levures indigènes pour la vinification, garantissant ainsi l'expression maximale du fruit et l'obtention de textures qui classent les vins dans la catégorie des vins croquants et pétillants.
Techniques utilisées
Comme nous l'avons mentionné précédemment, cette cave maintient la philosophie du naturel dans l'élaboration de ses vins, car c'est une façon de renforcer l'expression originale du fruit.
Ainsi, en 2007, cette cave a converti ses vignobles aux pratiques de la viticulture biologique, ce qui a permis non seulement de répondre à la nécessité de produire des vins naturels, mais aussi d'en faire des exemples uniques qui expriment dans leur saveur la particularité de leurs raisins et les avantages de la proximité de la Méditerranée.
Sous la direction de l'œnologue sud-africain Tom Lubbe, des techniques avec un minimum d'interventionnisme ont été mises en place, garantissant que la fermentation est spontanée et que le processus de vinification n'inclut pas de barriques en bois pour le vieillissement.
Les raisins sont également récoltés à la main, ce qui garantit que les fruits ont une maturité optimale pour obtenir des vins aux tons frais.
Vignobles
Les sols de ces vignobles sont argilo-calcaires, ce qui est considéré comme un facteur déterminant pour la culture des fruits, car ils sont capables de retenir une plus grande quantité d'eau et de nutriments, ce qui a un impact positif sur les raisins.
Dans ces vignobles, on trouve encore des vignes de plus de 120 ans des cépages Cariñena, Garnacha et Macabeo, utilisées pour l'élaboration de différents vins.
Cependant, de nouvelles variétés de raisin ont été sauvées, telles que la syrah, le merlot, le cabernet, le chardonnay et le rolle, qui déterminent la particularité de nombreux vins.
Des vins naturels et vifs
Les vins de cette cave sont définis comme naturels et croquants, car la particularité de leur saveur réside dans l'intervention minimale sur le fruit, ce qui donne une boisson fraîche à la texture unique.
En outre, ce sont des exemples qui dénotent la minéralité de leur goût apportée par la brise de la mer Méditerranée, mais qui ne passent pas inaperçus en raison de leur saveur fruitée et fraîche.
Dites-nous quel est votre vin préféré parmi ceux produits par le Domaine Majas et racontez-nous votre expérience de dégustation et d'association !
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Acheter Vin de Domaine De Majas
La cave du Domaine de Majas est située dans les environs de Caudiès Fenouillèdes, sur une étendue de plus de 30 hectares de terres, qui forment plusieurs vignobles avec des prés et des bois particuliers, convergeant dans un beau paysage naturel.
Cette cave est située entre 350 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, où la brise méditerranéenne est présente avec son humidité, influençant le goût caractéristique des raisins récoltés.
Les conditions climatiques de cet endroit sont très particulières, non seulement en raison des étés intenses, mais aussi parce que l'hiver est présent dans toute sa splendeur.
Cependant, ils ont réussi à s'adapter à la nature et à assurer une intervention minimale sur les fruits, obtenant ainsi la vinification de grands spécimens aux saveurs exotiques et d'une fraîcheur inégalée.
Parlons de leur histoire
Caudiès de Fenouillèdes, Roussillon Alain Carrère et son épouse sont les fondateurs du Domaine De Majas. L'histoire commence en 1992, lorsque la production de vin était axée sur la distribution à grande échelle de plusieurs exemplaires.
Cependant, quelques années plus tard, ils s'associent à Tom Lubbe de Matassa, un Néo-Zélandais qui a vécu toute sa vie en Afrique du Sud en tant que grand producteur de vin dans les années 1990, et qui propose à l'époque d'apporter quelques changements au processus de vinification.
La première chose qu'ils ont faite a été d'écologiser tous les processus de vinification en 2007, avec une intervention minimale sur le fruit, mais en respectant à 100 % l'environnement dans lequel il est cultivé.
En outre, ils ont mis en œuvre l'utilisation de levures indigènes pour la vinification, garantissant ainsi l'expression maximale du fruit et l'obtention de textures qui classent les vins dans la catégorie des vins croquants et pétillants.
Techniques utilisées
Comme nous l'avons mentionné précédemment, cette cave maintient la philosophie du naturel dans l'élaboration de ses vins, car c'est une façon de renforcer l'expression originale du fruit.
Ainsi, en 2007, cette cave a converti ses vignobles aux pratiques de la viticulture biologique, ce qui a permis non seulement de répondre à la nécessité de produire des vins naturels, mais aussi d'en faire des exemples uniques qui expriment dans leur saveur la particularité de leurs raisins et les avantages de la proximité de la Méditerranée.
Sous la direction de l'œnologue sud-africain Tom Lubbe, des techniques avec un minimum d'interventionnisme ont été mises en place, garantissant que la fermentation est spontanée et que le processus de vinification n'inclut pas de barriques en bois pour le vieillissement.
Les raisins sont également récoltés à la main, ce qui garantit que les fruits ont une maturité optimale pour obtenir des vins aux tons frais.
Vignobles
Les sols de ces vignobles sont argilo-calcaires, ce qui est considéré comme un facteur déterminant pour la culture des fruits, car ils sont capables de retenir une plus grande quantité d'eau et de nutriments, ce qui a un impact positif sur les raisins.
Dans ces vignobles, on trouve encore des vignes de plus de 120 ans des cépages Cariñena, Garnacha et Macabeo, utilisées pour l'élaboration de différents vins.
Cependant, de nouvelles variétés de raisin ont été sauvées, telles que la syrah, le merlot, le cabernet, le chardonnay et le rolle, qui déterminent la particularité de nombreux vins.
Des vins naturels et vifs
Les vins de cette cave sont définis comme naturels et croquants, car la particularité de leur saveur réside dans l'intervention minimale sur le fruit, ce qui donne une boisson fraîche à la texture unique.
En outre, ce sont des exemples qui dénotent la minéralité de leur goût apportée par la brise de la mer Méditerranée, mais qui ne passent pas inaperçus en raison de leur saveur fruitée et fraîche.
Dites-nous quel est votre vin préféré parmi ceux produits par le Domaine Majas et racontez-nous votre expérience de dégustation et d'association !