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Acheter Cognac
Lecognac est une variété d'eau-de-vie qui porte le nom de larégion française où elle est produite. Cette boisson est issue de ladouble distillation de vin blanc dans des alambics en cuivre, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne indigènes .
Pour êtreétiqueté Cognac, ce type d'eau-de-vie doit être produit dans l'appellation d'origine qui lui donne son nom, Cognac (France). Cela signifie que, contrairement au brandy, qui est produit dans plusieurs pays du monde, le cognac n'est produit qu'en France.
Comment le cognac est-il fabriqué ?
La matière première du cognac est le vin issu de raisins blancs locaux, caractérisé par sa forte acidité et sa faible teneur en alcool, ce qui en fait un candidat idéal pour la distillation.
Après lafermentation, le vin estdoublement distillé dans des alambics en cuivre. Cette dernière est une technique caractéristique de la production de cognac, qui donne un résultat pur et raffiné.
La première distillation produit l'eau-de-vie dite "brouillis", dont le degré d'alcool est d'environ 30° . Le résultat de la deuxième distillation, ou "bonne chauffe", est un liquide dont la teneur en alcool est d'environ 70° et qui est ensuite réduit avec de l'eau .
Ensuite, l'eau-de-vie est placée dans des fûts de chêne pour y vieillir pendant une période d'au moins deux ans, mais généralement beaucoup plus longue .
Grâce à ce processus, les saveurs du cognac sont adoucies, tandis qu'il est teinté de couleurs et imprégné des arômes du bois. Plus lapériode de vieillissement est longue, plus les notes qu'il acquiert au contact du chêne sont concentrées .
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Lecognac est une variété d'eau-de-vie qui porte le nom de larégion française où elle est produite. Cette boisson est issue de ladouble distillation de vin blanc dans des alambics en cuivre, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne indigènes .
Pour êtreétiqueté Cognac, ce type d'eau-de-vie doit être produit dans l'appellation d'origine qui lui donne son nom, Cognac (France). Cela signifie que, contrairement au brandy, qui est produit dans plusieurs pays du monde, le cognac n'est produit qu'en France.
Comment le cognac est-il fabriqué ?
La matière première du cognac est le vin issu de raisins blancs locaux, caractérisé par sa forte acidité et sa faible teneur en alcool, ce qui en fait un candidat idéal pour la distillation.
Après lafermentation, le vin estdoublement distillé dans des alambics en cuivre. Cette dernière est une technique caractéristique de la production de cognac, qui donne un résultat pur et raffiné.
La première distillation produit l'eau-de-vie dite "brouillis", dont le degré d'alcool est d'environ 30° . Le résultat de la deuxième distillation, ou "bonne chauffe", est un liquide dont la teneur en alcool est d'environ 70° et qui est ensuite réduit avec de l'eau .
Ensuite, l'eau-de-vie est placée dans des fûts de chêne pour y vieillir pendant une période d'au moins deux ans, mais généralement beaucoup plus longue .
Grâce à ce processus, les saveurs du cognac sont adoucies, tandis qu'il est teinté de couleurs et imprégné des arômes du bois. Plus lapériode de vieillissement est longue, plus les notes qu'il acquiert au contact du chêne sont concentrées .