Vincent Girardin Santenay 1er Cru Le Beauregard 2023
47,76₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération à froid pendant quelques jours. Fermentation alcoolique, avec une partie de la vendange entière, dans des cuves en acier inoxydable. Élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français (30 % neufs). Mise en bouteille légèrement filtrée.
Description
Sur les coteaux de Santenay, au sud de la Côte de Beaune, il est une parcelle qui semble regarder calmement le temps passer : Le Beauregard, juste au-dessus du très convoité " Les Gravières ". Ici, les racines des vignes - âgées de plus de 45 ans - s'enfoncent dans un sol graveleux et calcaire, à la recherche de l'âme minérale qui s'exprime ensuite clairement dans chaque bouteille. La famille Vincent Girardin, fervente défenseuse de l'équilibre entre tradition et précision, travaille ces terres dans le respect absolu de l'environnement, guidée par une idée claire : le vin doit être l'écho le plus pur du lieu qui l'a vu naître. Ce n'est pas un hasard si le cépage de prédilection est le Pinot Noir, variété emblématique de la région, capable de capter comme peu d'autres le caractère du terroir. Dans ces conditions uniques, ce cépage déploie toute son élégance, sa subtilité et sa complexité, donnant naissance à une expression profondément liée au sol et au climat de Santenay.
Vinification
Vincent Girardin Santenay 1er Cru Le Beauregard est vendangé à la main, avec une double sélection minutieuse des grappes - à la vigne et sur la table de tri - pour garantir une matière première impeccable. Selon les millésimes, une petite partie de la vendange entière est incorporée. Le vin commence par une macération à froid qui intensifie les arômes et la couleur. Puis, pendant la fermentation, des remontages et des pigeages doux sont appliqués pour extraire le meilleur du Pinot Noir. Après le pressurage, le vin est transféré dans des fûts de chêne (30 % neufs), où il repose et évolue pendant 14 mois, la fermentation malolactique se produisant naturellement. Avant la mise en bouteille, le vin est assemblé et très légèrement filtré, ce qui permet de conserver toute la pureté du vin.
Dégustation
Au nez, Vincent Girardin Santenay 1er Cru Le Beauregard se déploie sur des notes précises de cerise mûre, de framboise et de groseille, accompagnées d'un subtil écho de sous-bois et d' épices douces. En bouche, l'équilibre est surprenant : des tanins ronds, une structure ferme et une fraîcheur éclatante qui allège l'intensité. En évoluant, des notes de terre humide, de thé noir et un délicat fumé apparaissent. La finale est longue, élégante, avec une réminiscence minérale qui invite à poursuivre la dégustation. Un vin destiné à accompagner les viandes grillées, le chevreuil ou les fromages de caractère.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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