Gourmet Hunters
votre panier est vide !

TOTAL (IVA exc.)

0,00₣

50% de Remise de livraison dès 378,09₣

Montrer1 à 11 de 11

Acheter Vin de Goyo García Viadero

Goyo García Viadero est un viticulteur de Burgos issu d'une famille de viticulteurs. Cependant, il a voulu vivre sa propre expérience et a fondé la cave qui porte son nom.
La Bodega Goyo García Viadero remonte à l'époque romaine et est située dans la Ribera del Duero, à Valladolid, en Espagne. Son propriétaire possède environ quatre domaines, tous dotés de caractéristiques différentes : Finca Valdeolmos, Finca El Peruco, Finca Cascorrales et Viñas de Arcilla. Il possède également 40 hectares de vignobles qu'il a hérités de sa famille.

Ces vignobles cultivent des cépages rouges et blancs sur des sols argileux, dont certains sont calcaires et d'autres constitués de sables alluviaux. Certaines parcelles sont situées à plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, comme c'est le cas d'El Peruco, le vignoble le plus élevé de toute l'appellation.

Une tradition familiale

Son père est propriétaire de la Bodega Valduero et sa famille se consacre à la viticulture depuis des centaines d'années. Goyo a donc hérité d'un savoir ancestral transmis de génération en génération, qu'il tente aujourd'hui de sauver et de mettre en pratique dans sa propre cave.
Pour ce faire, il s'est concentré sur la récupération de vieux vignobles, parfois centenaires et parfois abandonnés, et a également repris des pratiques viticoles traditionnelles afin de présenter les meilleurs vins de la propriété.

Le "mouton noir" de Ribera del Duero

D'une certaine manière, l'approche de Goyo a fait de lui le "mouton noir" parmi les autres vignerons modernes, car il rejette totalement les additifs, le chêne neuf et les interventions agressives dans les vignobles. Goyo s'est inspiré de vignerons tels que Pierre Overnoy, du Jura.
À ses débuts, il a commencé à faire des recherches dans le vignoble et à expérimenter des cépages pour faire revivre les arômes et les saveurs de la région, qui ont été éclipsés par les éléments modernes.
Il est très clair que, pour obtenir les meilleurs vins, le travail doit être effectué avec soin et attention dans les vignobles et pas seulement dans la cave.

Un retour à la tradition

Goyo García Viadero travaille en agriculture biologique, dans le plus grand respect du vignoble et du sol et avec un minimum d'intervention. Cela permet au sol de s'exprimer et aux vins de mieux refléter le terroir.
Iln'utilise ni produits chimiques ni herbicides, et ses vins sont fermentés avec des levures indigènes.
Il évite la surmaturation des raisins et l'utilisation excessive de fûts de chêne pour le vieillissement. Les raisins sont égrappés manuellement, puis pressés délicatement. Les macérations sont prolongées dans de vieux fûts ayant entre huit et dix ans d'utilisation. Aucun sulfite, conservateur ou enzyme n'est ajouté. Les vins sont mis en bouteille sans filtration ni collage.
Les vins sont élaborés dans une grotte souterraine en pierre datant d'un millier d'années. À l'intérieur, la température naturelle est d'environ 8°C pendant la majeure partie de l'année. Cela favorise des fermentations plus longues et plus stables et crée des conditions idéales pour le vieillissement dans de petites barriques bordelaises très anciennes et au grain très fin, ce qui contribue à la stabilité et à l'équilibre de ses vins.
Ainsi, Goyo parvient à créer des vins qui se distinguent non seulement par leur élégance et leur équilibre, mais aussi par leur grande qualité et leur fraîcheur. Cela est dû au fait qu'il travaille avec un minimum d'intervention dans le vignoble et qu'il se consacre uniquement à l'affinage du produit dans la cave, de sorte qu'il est si naturel que ceux qui le dégustent ont l'impression de boire le même vin que celui du vignoble.

Tourisme viticole

L'une des propositions les plus intéressantes de la cave Goyo García Viadero est l'œnotourisme, qui permet, sur réservation, de vivre une expérience viticole inoubliable.
Grâce à cette alternative intéressante, vous pourrez connaître ses vignobles et ses vins naturels tout en profitant des magnifiques paysages de la Ribera del Duero et de la vallée de Liébana en Cantabrie, région dont sa mère est originaire et où il possède des parcelles de vieilles vignes de Mencía et de Palomino, qui sont cultivées sur de l'ardoise pure.
On peut dire que Goyo García Viadero est l'un des principaux représentants des vins naturels en Espagne et qu'il a lancé une tendance dans la Ribera del Duero, où d'autres viticulteurs suivent déjà son expérience.

Montrer1 à 11 de 11

Acheter Vin de Goyo García Viadero

Goyo García Viadero est un viticulteur de Burgos issu d'une famille de viticulteurs. Cependant, il a voulu vivre sa propre expérience et a fondé la cave qui porte son nom.
La Bodega Goyo García Viadero remonte à l'époque romaine et est située dans la Ribera del Duero, à Valladolid, en Espagne. Son propriétaire possède environ quatre domaines, tous dotés de caractéristiques différentes : Finca Valdeolmos, Finca El Peruco, Finca Cascorrales et Viñas de Arcilla. Il possède également 40 hectares de vignobles qu'il a hérités de sa famille.

Ces vignobles cultivent des cépages rouges et blancs sur des sols argileux, dont certains sont calcaires et d'autres constitués de sables alluviaux. Certaines parcelles sont situées à plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, comme c'est le cas d'El Peruco, le vignoble le plus élevé de toute l'appellation.

Une tradition familiale

Son père est propriétaire de la Bodega Valduero et sa famille se consacre à la viticulture depuis des centaines d'années. Goyo a donc hérité d'un savoir ancestral transmis de génération en génération, qu'il tente aujourd'hui de sauver et de mettre en pratique dans sa propre cave.
Pour ce faire, il s'est concentré sur la récupération de vieux vignobles, parfois centenaires et parfois abandonnés, et a également repris des pratiques viticoles traditionnelles afin de présenter les meilleurs vins de la propriété.

Le "mouton noir" de Ribera del Duero

D'une certaine manière, l'approche de Goyo a fait de lui le "mouton noir" parmi les autres vignerons modernes, car il rejette totalement les additifs, le chêne neuf et les interventions agressives dans les vignobles. Goyo s'est inspiré de vignerons tels que Pierre Overnoy, du Jura.
À ses débuts, il a commencé à faire des recherches dans le vignoble et à expérimenter des cépages pour faire revivre les arômes et les saveurs de la région, qui ont été éclipsés par les éléments modernes.
Il est très clair que, pour obtenir les meilleurs vins, le travail doit être effectué avec soin et attention dans les vignobles et pas seulement dans la cave.

Un retour à la tradition

Goyo García Viadero travaille en agriculture biologique, dans le plus grand respect du vignoble et du sol et avec un minimum d'intervention. Cela permet au sol de s'exprimer et aux vins de mieux refléter le terroir.
Iln'utilise ni produits chimiques ni herbicides, et ses vins sont fermentés avec des levures indigènes.
Il évite la surmaturation des raisins et l'utilisation excessive de fûts de chêne pour le vieillissement. Les raisins sont égrappés manuellement, puis pressés délicatement. Les macérations sont prolongées dans de vieux fûts ayant entre huit et dix ans d'utilisation. Aucun sulfite, conservateur ou enzyme n'est ajouté. Les vins sont mis en bouteille sans filtration ni collage.
Les vins sont élaborés dans une grotte souterraine en pierre datant d'un millier d'années. À l'intérieur, la température naturelle est d'environ 8°C pendant la majeure partie de l'année. Cela favorise des fermentations plus longues et plus stables et crée des conditions idéales pour le vieillissement dans de petites barriques bordelaises très anciennes et au grain très fin, ce qui contribue à la stabilité et à l'équilibre de ses vins.
Ainsi, Goyo parvient à créer des vins qui se distinguent non seulement par leur élégance et leur équilibre, mais aussi par leur grande qualité et leur fraîcheur. Cela est dû au fait qu'il travaille avec un minimum d'intervention dans le vignoble et qu'il se consacre uniquement à l'affinage du produit dans la cave, de sorte qu'il est si naturel que ceux qui le dégustent ont l'impression de boire le même vin que celui du vignoble.

Tourisme viticole

L'une des propositions les plus intéressantes de la cave Goyo García Viadero est l'œnotourisme, qui permet, sur réservation, de vivre une expérience viticole inoubliable.
Grâce à cette alternative intéressante, vous pourrez connaître ses vignobles et ses vins naturels tout en profitant des magnifiques paysages de la Ribera del Duero et de la vallée de Liébana en Cantabrie, région dont sa mère est originaire et où il possède des parcelles de vieilles vignes de Mencía et de Palomino, qui sont cultivées sur de l'ardoise pure.
On peut dire que Goyo García Viadero est l'un des principaux représentants des vins naturels en Espagne et qu'il a lancé une tendance dans la Ribera del Duero, où d'autres viticulteurs suivent déjà son expérience.