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Acheter Vin de Bodegas y Viñedos Ponce
Bodegas y Viñedos Ponce est situé dans la région de Manchuela, une région viticole qui, bien que moins connue que d'autres en Espagne, a gagné en notoriété grâce au travail de Juan Antonio Ponce. Ce jeune et talentueux œnologue, né à Manchuela même, a commencé très tôt sa carrière dans le monde du vin.
À l'âge de 23 ans, après avoir acquis de l'expérience dans l'entreprise viticole de Telmo Rodríguez et en France, il a décidé de fonder sa propre cave dans son pays natal. La cave a été créée en 2005 et, depuis lors, elle est une référence en matière de production de vins biologiques et biodynamiques.Vignobles
Les vignobles de Bodegas y Viñedos Ponce s'étendent sur environ 55 hectares, dont 13 appartiennent à la cave et 15 à la famille Ponce, le reste étant des terres louées. Ces vignobles sont situés dans une région aux sols riches en fer et à une altitude d'environ 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui contribue à un climat aux nuits fraîches, idéal pour la viticulture. La cave se concentre principalement sur la variété Bobal, bien qu'elle travaille également avec d'autres variétés indigènes telles que Moravia Agria et Albilla. La viticulture est pratiquée selon le calendrier lunaire et les pratiques agricoles biodynamiques, bien qu'elle ne soit pas certifiée organique ou biodynamique.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie des Bodegas y Viñedos Ponce consiste à élaborer des vins qui reflètent l'essence de leur terroir. Juan Antonio Ponce cherche à créer des vins "propres, purs, simples, directs et sans maquillage". Pour ce faire, il utilise des techniques de vinification traditionnelles, en évitant l'utilisation de levures artificielles et de produits chimiques. Depuis 2007, il n'utilise plus de soufre dans le traitement des vignes. Chaque parcelle est fermentée séparément, en fonction des caractéristiques de chaque millésime. La cave a également expérimenté de nouvelles variétés et techniques, comme la plantation traditionnelle avec greffage en plein champ. En 2017, ils ont inauguré de nouvelles installations à Villanueva de la Jara, ce qui a permis un saut qualitatif dans leur production.
En résumé, Bodegas y Viñedos Ponce est un exemple remarquable de la façon dont la passion, le respect de la terre et l'innovation peuvent amener une région moins connue à produire des vins de haute qualité qui expriment fidèlement son terroir.
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Acheter Vin de Bodegas y Viñedos Ponce
Bodegas y Viñedos Ponce est situé dans la région de Manchuela, une région viticole qui, bien que moins connue que d'autres en Espagne, a gagné en notoriété grâce au travail de Juan Antonio Ponce. Ce jeune et talentueux œnologue, né à Manchuela même, a commencé très tôt sa carrière dans le monde du vin.
À l'âge de 23 ans, après avoir acquis de l'expérience dans l'entreprise viticole de Telmo Rodríguez et en France, il a décidé de fonder sa propre cave dans son pays natal. La cave a été créée en 2005 et, depuis lors, elle est une référence en matière de production de vins biologiques et biodynamiques.Vignobles
Les vignobles de Bodegas y Viñedos Ponce s'étendent sur environ 55 hectares, dont 13 appartiennent à la cave et 15 à la famille Ponce, le reste étant des terres louées. Ces vignobles sont situés dans une région aux sols riches en fer et à une altitude d'environ 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui contribue à un climat aux nuits fraîches, idéal pour la viticulture. La cave se concentre principalement sur la variété Bobal, bien qu'elle travaille également avec d'autres variétés indigènes telles que Moravia Agria et Albilla. La viticulture est pratiquée selon le calendrier lunaire et les pratiques agricoles biodynamiques, bien qu'elle ne soit pas certifiée organique ou biodynamique.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie des Bodegas y Viñedos Ponce consiste à élaborer des vins qui reflètent l'essence de leur terroir. Juan Antonio Ponce cherche à créer des vins "propres, purs, simples, directs et sans maquillage". Pour ce faire, il utilise des techniques de vinification traditionnelles, en évitant l'utilisation de levures artificielles et de produits chimiques. Depuis 2007, il n'utilise plus de soufre dans le traitement des vignes. Chaque parcelle est fermentée séparément, en fonction des caractéristiques de chaque millésime. La cave a également expérimenté de nouvelles variétés et techniques, comme la plantation traditionnelle avec greffage en plein champ. En 2017, ils ont inauguré de nouvelles installations à Villanueva de la Jara, ce qui a permis un saut qualitatif dans leur production.
En résumé, Bodegas y Viñedos Ponce est un exemple remarquable de la façon dont la passion, le respect de la terre et l'innovation peuvent amener une région moins connue à produire des vins de haute qualité qui expriment fidèlement son terroir.