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Bodegas Cota 45
Vino de España33,02₣
31,39₣/ud (-5%)
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Acheter Vin de Bodegas Cota 45
Bodegas Cota 45 est située à Sanlúcar de Barrameda, à Cadix, une enclave cruciale au sein du célèbre triangle de Jerez. Cette bodega a été fondée en 2015 par Ramiro Ibáñez, un vigneron et un érudit passionné par l'histoire viticole de la région. Ramiro a travaillé dans des régions viticoles de premier plan telles que l'Australie et le Bordelais avant de revenir dans son pays natal, apportant une perspective globale à son approche de la vinification.
Vignobles
Les vignobles de Cota 45 explorent la diversité des sols d'albariza de la région de Sanlúcar. L'albariza, un sol blanc et calcaire, est réputé pour sa capacité à refléter les qualités uniques du terroir dans les vins. Ramiro gère plusieurs pagos, c'est-à-dire des parcelles spécifiques où le microclimat et les caractéristiques du sol varient considérablement, de la côte avec des sols plus frais et plus variés à l'intérieur avec des conditions plus homogènes et plus chaudes.
La cave possède et loue plusieurs hectares, et achète également des raisins à des producteurs locaux, ce qui lui permet de contrôler avec précision la qualité et le caractère des raisins. Cette gestion méticuleuse du vignoble reflète son attachement à l'expression du terroir et à l'authenticité de chaque millésime.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie de Cota 45 consiste à produire des vins qui reflètent le terroir et la personnalité de chaque parcelle et de chaque millésime. Ramiro Ibáñez utilise des techniques de vinification qui respectent l'intégrité du raisin et l'expression naturelle du vin. Ses vins se répartissent en trois grandes catégories : les vins biologiques, les vins oxydatifs et les vins doux.
Vins organiques : ces vins, qui portent la marque UBE, sont des vins blancs millésimés, dans le style des vieilles manzanillas, élaborés sans tête et avec un processus de vieillissement sous terre qui cherche à mettre en valeur le caractère du terroir.
Vins oxydatifs : sous la marque Agostado, ces vins sont élaborés selon des techniques traditionnelles comprenant une brève exposition des raisins au soleil et une fermentation spontanée dans des fûts de chêne, suivie d'un vieillissement statique pour développer un profil complexe profondément enraciné dans la tradition locale.
Vins doux : la marque Pandorga comprend des vins tels que le Pedro Ximénez, dont les raisins sont exposés plus longtemps au soleil dans les millésimes chauds afin de préserver l'acidité et d'exprimer la douceur et la concentration naturelles du fruit.
Le leitmotiv de Cota 45 est de produire des vins qui sont une fenêtre sur le passé, sur une époque où, selon Ramiro, "les gens travaillaient par conviction empirique". Cela se traduit par des vins qui non seulement reflètent leur époque et leur lieu, mais cherchent également à récupérer et à préserver les traditions presque oubliées de la viticulture de Jerez.
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Acheter Vin de Bodegas Cota 45
Bodegas Cota 45 est située à Sanlúcar de Barrameda, à Cadix, une enclave cruciale au sein du célèbre triangle de Jerez. Cette bodega a été fondée en 2015 par Ramiro Ibáñez, un vigneron et un érudit passionné par l'histoire viticole de la région. Ramiro a travaillé dans des régions viticoles de premier plan telles que l'Australie et le Bordelais avant de revenir dans son pays natal, apportant une perspective globale à son approche de la vinification.
Vignobles
Les vignobles de Cota 45 explorent la diversité des sols d'albariza de la région de Sanlúcar. L'albariza, un sol blanc et calcaire, est réputé pour sa capacité à refléter les qualités uniques du terroir dans les vins. Ramiro gère plusieurs pagos, c'est-à-dire des parcelles spécifiques où le microclimat et les caractéristiques du sol varient considérablement, de la côte avec des sols plus frais et plus variés à l'intérieur avec des conditions plus homogènes et plus chaudes.
La cave possède et loue plusieurs hectares, et achète également des raisins à des producteurs locaux, ce qui lui permet de contrôler avec précision la qualité et le caractère des raisins. Cette gestion méticuleuse du vignoble reflète son attachement à l'expression du terroir et à l'authenticité de chaque millésime.
Philosophie de l'entreprise
La philosophie de Cota 45 consiste à produire des vins qui reflètent le terroir et la personnalité de chaque parcelle et de chaque millésime. Ramiro Ibáñez utilise des techniques de vinification qui respectent l'intégrité du raisin et l'expression naturelle du vin. Ses vins se répartissent en trois grandes catégories : les vins biologiques, les vins oxydatifs et les vins doux.
Vins organiques : ces vins, qui portent la marque UBE, sont des vins blancs millésimés, dans le style des vieilles manzanillas, élaborés sans tête et avec un processus de vieillissement sous terre qui cherche à mettre en valeur le caractère du terroir.
Vins oxydatifs : sous la marque Agostado, ces vins sont élaborés selon des techniques traditionnelles comprenant une brève exposition des raisins au soleil et une fermentation spontanée dans des fûts de chêne, suivie d'un vieillissement statique pour développer un profil complexe profondément enraciné dans la tradition locale.
Vins doux : la marque Pandorga comprend des vins tels que le Pedro Ximénez, dont les raisins sont exposés plus longtemps au soleil dans les millésimes chauds afin de préserver l'acidité et d'exprimer la douceur et la concentration naturelles du fruit.
Le leitmotiv de Cota 45 est de produire des vins qui sont une fenêtre sur le passé, sur une époque où, selon Ramiro, "les gens travaillaient par conviction empirique". Cela se traduit par des vins qui non seulement reflètent leur époque et leur lieu, mais cherchent également à récupérer et à préserver les traditions presque oubliées de la viticulture de Jerez.