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Acheter Vin de Casa Castillo
La cave Casa Castillo est située à Jumilla, une région viticole d'Espagne connue pour ses vins robustes et expressifs. La cave a été officiellement fondée en 1991, bien que ses racines remontent à une propriété agricole où se trouvait déjà une cave construite par les Français en 1870.
En 1991, le bâtiment de la cave a été rénové, en respectant sa structure d'origine, et son premier vin a été lancé sur le marché en 1993 sous le nom de Casa Castillo Crianza 1991. Aujourd'hui, la bodega est dirigée par la troisième génération, avec José Mª Vicente à sa tête. Avant de se consacrer à la cave familiale, José Mª Vicente avait commencé à étudier l'architecture, mais sa passion pour le vin l'a amené à voyager et à apprendre auprès de petits viticulteurs dans des pays tels que la France, l'Italie, l'Allemagne et le Portugal.
Vignobles
Le domaine Casa Castillo s'étend sur les contreforts de la Sierra del Molar, jusqu'à 760 mètres d'altitude. Sur ses 405 hectares, 170 sont occupés par des vignobles, le reste étant consacré à la culture d'amandiers et d'oliviers, ainsi qu'à la conservation de bois et de pinèdes.
Le cépage prédominant est le monastrell, qui représente plus de 80 % du vignoble, suivi du garnacha ( 12 %) et de la syrah (8 %). Les sols du domaine sont calcaires et/ou sablonneux, avec une forte accumulation de gravier au fur et à mesure que l'altitude augmente. Les nouvelles plantations ont des densités plus élevées, environ 3 000 pieds par hectare, contre 1 600 pieds dans la culture traditionnelle.
Philosophie
La Casa Castillo se concentre sur l'élaboration de vins qui reflètent le terroir unique de Jumilla. Sous la direction de José Mª Vicente, la bodega a apporté d'importants changements au vignoble, éliminant des cépages tels que le Tempranillo et le Cabernet Sauvignon, qui étaient auparavant considérés comme essentiels, pour se concentrer exclusivement sur des variétés méditerranéennes à cycle long.
L'objectif est de produire des vins plus fluides et plus frais. La plupart des vins sont fermentés dans des cuves en pierre recouvertes de béton, avec des variations dans l'utilisation des tiges en fonction du millésime. Pour l'élevage, on utilise des foudres et de grands tonneaux de 500 litres, qui peuvent être utilisés au-delà d'un sixième cycle.
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Acheter Vin de Casa Castillo
La cave Casa Castillo est située à Jumilla, une région viticole d'Espagne connue pour ses vins robustes et expressifs. La cave a été officiellement fondée en 1991, bien que ses racines remontent à une propriété agricole où se trouvait déjà une cave construite par les Français en 1870.
En 1991, le bâtiment de la cave a été rénové, en respectant sa structure d'origine, et son premier vin a été lancé sur le marché en 1993 sous le nom de Casa Castillo Crianza 1991. Aujourd'hui, la bodega est dirigée par la troisième génération, avec José Mª Vicente à sa tête. Avant de se consacrer à la cave familiale, José Mª Vicente avait commencé à étudier l'architecture, mais sa passion pour le vin l'a amené à voyager et à apprendre auprès de petits viticulteurs dans des pays tels que la France, l'Italie, l'Allemagne et le Portugal.
Vignobles
Le domaine Casa Castillo s'étend sur les contreforts de la Sierra del Molar, jusqu'à 760 mètres d'altitude. Sur ses 405 hectares, 170 sont occupés par des vignobles, le reste étant consacré à la culture d'amandiers et d'oliviers, ainsi qu'à la conservation de bois et de pinèdes.
Le cépage prédominant est le monastrell, qui représente plus de 80 % du vignoble, suivi du garnacha ( 12 %) et de la syrah (8 %). Les sols du domaine sont calcaires et/ou sablonneux, avec une forte accumulation de gravier au fur et à mesure que l'altitude augmente. Les nouvelles plantations ont des densités plus élevées, environ 3 000 pieds par hectare, contre 1 600 pieds dans la culture traditionnelle.
Philosophie
La Casa Castillo se concentre sur l'élaboration de vins qui reflètent le terroir unique de Jumilla. Sous la direction de José Mª Vicente, la bodega a apporté d'importants changements au vignoble, éliminant des cépages tels que le Tempranillo et le Cabernet Sauvignon, qui étaient auparavant considérés comme essentiels, pour se concentrer exclusivement sur des variétés méditerranéennes à cycle long.
L'objectif est de produire des vins plus fluides et plus frais. La plupart des vins sont fermentés dans des cuves en pierre recouvertes de béton, avec des variations dans l'utilisation des tiges en fonction du millésime. Pour l'élevage, on utilise des foudres et de grands tonneaux de 500 litres, qui peuvent être utilisés au-delà d'un sixième cycle.