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Acheter Vin de Jacques Lassaigne

Parler de Jacques Lassaigne, c'est parler d'un secret bien gardé dans le monde de la Champagne. Sur la colline de Montgueux, un terroir jusqu'à récemment sous-estimé, Emmanuel Lassaigne a donné une nouvelle dimension à l'héritage familial. Ce qui n'était au départ qu'une petite production entre les mains de son père Jacques est aujourd'hui devenu l'une des références les plus excitantes de la région. Avec seulement 4,7 hectares de ses propres vignobles et le contrôle méticuleux d'autres petites parcelles, Emmanuel a montré que la grande Champagne ne naît pas seulement dans la Côte des Blancs ou dans les sols crayeux de Reims et d'Aÿ, mais aussi dans cette oasis de pure craie au sud de l'appellation.

Montgueux - Le Montrachet de la Champagne

S'il est un terroir incompris, c'est bien celui de Montgueux. Pendant des décennies, cette colline isolée à l'extérieur de Troyes a été ignorée au profit des enclaves champenoises classiques. Mais la nature y est généreuse : des sols de calcaire kimméridgien pur, des expositions solaires idéales et un Chardonnay qui affiche une richesse aromatique hors du commun. Emmanuel Lassaigne a non seulement redécouvert ce terroir, mais l'a élevé à un rang qui est aujourd'hui célébré par les sommeliers et les amateurs de vin du monde entier. Il n'est pas étonnant que le légendaire Anselme Selosse l'ait surnommé "le Montrachet de la Champagne ".

Des champagnes qui capturent l'essence du terroir

Pour Lassaigne, le vignoble est sacré. La viticulture y est pratiquée dans le respect absolu de la nature : pas d'herbicides, pas de pesticides, des traitements biologiques et biodynamiques en fonction des besoins de chaque cuvée. Mais là où cette maison se distingue vraiment, c'est dans sa philosophie de vinification. Emmanuel rejette l'assemblage typique de la Champagne et préfère élaborer chaque vin avec des raisins provenant d'un seul millésime et, dans de nombreux cas, d'une seule parcelle. Le résultat ? Des champagnes d'une pureté étonnante, où le vignoble s'exprime sans interférence.

La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et dans des cuves en acier inoxydable, bien que certaines cuvées soient vieillies dans des fûts de chêne usagés pour ajouter de la complexité sans masquer l'identité du vin. La fermentation malolactique est autorisée ou non en fonction de l'expression naturelle de chaque millésime, sans imposition dogmatique. Surtout, tous les Champagne Lassaigne sont mis en bouteille sans filtration ni collage, avec des doses extrêmement faibles ou, dans la plupart des cas, sans aucun sucre ajouté (Brut Nature).

L'expression maximale du Chardonnay de Montgueux

Chaque cuvée de Jacques Lassaigne est une déclaration de principes. Son Blanc de Blancs Extra Brut est une entrée fascinante dans l'univers Lassaigne : minéral, tendu, avec une acidité vibrante et des notes d'agrumes évoluant vers les fruits secs et une finale saline. Le Cotet, élaboré à partir de raisins provenant d'une seule parcelle, porte la pureté du Chardonnay de Montgueux à son expression maximale : une explosion de craie, de fleurs blanches et de fruits à noyau, avec une précision tranchante qui rappelle les grands Chablis.

Mais le joyau de la maison est peut-être sa La Colline Inspirée, un Champagne de micro-production où Emmanuel joue avec les vinifications en barrique et un assemblage de différents millésimes pour créer un vin d'une profondeur et d'une texture inégalées. Chaque bouteille de Jacques Lassaigne n'est pas seulement l'expression d'un terroir, mais la preuve que le champagne peut être une expérience sensorielle qui transcende les conventions.

Le Champagne des anticonformistes

Aujourd'hui, Jacques Lassaigne fait l'objet d'un véritable culte. Sa production est minuscule et ses vins sont ardemment recherchés par ceux qui comprennent que le vrai luxe en Champagne n'est pas l'opulence, mais l'authenticité. Dans un monde où les grandes maisons dominent le marché avec des styles uniformes, Lassaigne représente la résilience, l'artisanat et le désir d'exprimer la vérité du terroir dans chaque bouteille.

Ceux qui ont eu la chance de le déguster savent que déboucher un Jacques Lassaigne, c'est découvrir un Champagne vivant, électrique, en constante évolution dans le verre. C'est sentir battre le cœur de Montgueux à l'état pur. Et surtout, c'est une invitation à repenser ce que l'on croit savoir de cette région légendaire.

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Parler de Jacques Lassaigne, c'est parler d'un secret bien gardé dans le monde de la Champagne. Sur la colline de Montgueux, un terroir jusqu'à récemment sous-estimé, Emmanuel Lassaigne a donné une nouvelle dimension à l'héritage familial. Ce qui n'était au départ qu'une petite production entre les mains de son père Jacques est aujourd'hui devenu l'une des références les plus excitantes de la région. Avec seulement 4,7 hectares de ses propres vignobles et le contrôle méticuleux d'autres petites parcelles, Emmanuel a montré que la grande Champagne ne naît pas seulement dans la Côte des Blancs ou dans les sols crayeux de Reims et d'Aÿ, mais aussi dans cette oasis de pure craie au sud de l'appellation.

Montgueux - Le Montrachet de la Champagne

S'il est un terroir incompris, c'est bien celui de Montgueux. Pendant des décennies, cette colline isolée à l'extérieur de Troyes a été ignorée au profit des enclaves champenoises classiques. Mais la nature y est généreuse : des sols de calcaire kimméridgien pur, des expositions solaires idéales et un Chardonnay qui affiche une richesse aromatique hors du commun. Emmanuel Lassaigne a non seulement redécouvert ce terroir, mais l'a élevé à un rang qui est aujourd'hui célébré par les sommeliers et les amateurs de vin du monde entier. Il n'est pas étonnant que le légendaire Anselme Selosse l'ait surnommé "le Montrachet de la Champagne ".

Des champagnes qui capturent l'essence du terroir

Pour Lassaigne, le vignoble est sacré. La viticulture y est pratiquée dans le respect absolu de la nature : pas d'herbicides, pas de pesticides, des traitements biologiques et biodynamiques en fonction des besoins de chaque cuvée. Mais là où cette maison se distingue vraiment, c'est dans sa philosophie de vinification. Emmanuel rejette l'assemblage typique de la Champagne et préfère élaborer chaque vin avec des raisins provenant d'un seul millésime et, dans de nombreux cas, d'une seule parcelle. Le résultat ? Des champagnes d'une pureté étonnante, où le vignoble s'exprime sans interférence.

La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et dans des cuves en acier inoxydable, bien que certaines cuvées soient vieillies dans des fûts de chêne usagés pour ajouter de la complexité sans masquer l'identité du vin. La fermentation malolactique est autorisée ou non en fonction de l'expression naturelle de chaque millésime, sans imposition dogmatique. Surtout, tous les Champagne Lassaigne sont mis en bouteille sans filtration ni collage, avec des doses extrêmement faibles ou, dans la plupart des cas, sans aucun sucre ajouté (Brut Nature).

L'expression maximale du Chardonnay de Montgueux

Chaque cuvée de Jacques Lassaigne est une déclaration de principes. Son Blanc de Blancs Extra Brut est une entrée fascinante dans l'univers Lassaigne : minéral, tendu, avec une acidité vibrante et des notes d'agrumes évoluant vers les fruits secs et une finale saline. Le Cotet, élaboré à partir de raisins provenant d'une seule parcelle, porte la pureté du Chardonnay de Montgueux à son expression maximale : une explosion de craie, de fleurs blanches et de fruits à noyau, avec une précision tranchante qui rappelle les grands Chablis.

Mais le joyau de la maison est peut-être sa La Colline Inspirée, un Champagne de micro-production où Emmanuel joue avec les vinifications en barrique et un assemblage de différents millésimes pour créer un vin d'une profondeur et d'une texture inégalées. Chaque bouteille de Jacques Lassaigne n'est pas seulement l'expression d'un terroir, mais la preuve que le champagne peut être une expérience sensorielle qui transcende les conventions.

Le Champagne des anticonformistes

Aujourd'hui, Jacques Lassaigne fait l'objet d'un véritable culte. Sa production est minuscule et ses vins sont ardemment recherchés par ceux qui comprennent que le vrai luxe en Champagne n'est pas l'opulence, mais l'authenticité. Dans un monde où les grandes maisons dominent le marché avec des styles uniformes, Lassaigne représente la résilience, l'artisanat et le désir d'exprimer la vérité du terroir dans chaque bouteille.

Ceux qui ont eu la chance de le déguster savent que déboucher un Jacques Lassaigne, c'est découvrir un Champagne vivant, électrique, en constante évolution dans le verre. C'est sentir battre le cœur de Montgueux à l'état pur. Et surtout, c'est une invitation à repenser ce que l'on croit savoir de cette région légendaire.