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Bodegas Fernando Remírez de Ganuza
Rioja13,38₣
12,73₣/ud (-5%)
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Acheter Vin de Bodegas Fernando Remírez de Ganuza
Bodegas Remírez de Ganuza a été créé en 1989 comme un engagement personnel de son fondateur, Fernando Remírez de Ganuza. L'ensemble du processus est animé par une seule idée : être fidèle au raisin. L'objectif a toujours été de faire une large sélection de raisins et d'intervenir le moins possible dans le processus de vinification afin d'être le plus fidèle possible au millésime et au vignoble.
Si vous souhaitez vous immerger encore plus dans Bodegas Remírez de Ganuza, lisez la suite.
Rencontrer le fondateur de la cave Bodegas Remírez de Ganuza
L'histoire de Fernando Remírez de Ganuza est une histoire d'aventure, de passage d'une entreprise à une autre. Il est originaire de Meano, une petite ville de Navarre près d'Álava, où l'industrie locale est la fabrication de saucisses chorizo. Il y a travaillé pendant un certain temps avec son père, mais sa véritable passion était l'achat et la vente.
À 28 ans, il était déjà millionnaire et avait fait faillite deux fois. Il a acheté et vendu des propriétés, des appartements et tout le reste jusqu'à ce qu'il finisse par acheter des vignobles. Il se qualifiait lui-même de "réparateur" de successions. Il achetait des parcelles de terre et les combinait pour former des domaines qu'il vendait ensuite. Il a identifié les meilleurs vignobles, s'est fait un nom et n'a eu besoin que d'une seule étape pour se lancer dans le commerce du vin.
Il l'a finalement pris en 1990. Il a choisi 27 précieux hectares pour lui-même, ainsi que trois fermes historiques au centre du petit village de Samaniego, qu'il a rénovées pour en faire une cave et une maison.
En 1991, il a commencé à faire du vin, juste pour voir ce qui se passerait. Il a eu l'idée d'enlever quelques grappes de chaque vigne dans des vignobles sélectionnés pour voir si les grappes restantes amélioreraient leur qualité. En comparant les deux, il a constaté que les raisins des vignes non chargées étaient bien meilleurs.
Par la suite, malgré les protestations des vendangeurs, il les a obligés à cueillir les raisins dans des caisses de 12 kilos afin qu'ils n'arrivent pas brisés à la cave. Maintenant, ils le font tous. Il pense également qu'il est préférable de sélectionner les raisins avant qu'ils n'entrent dans le chai. Il a cherché une table de tri, dont presque tous les établissements vinicoles haut de gamme sont désormais équipés. Mais, comme il n'y en avait pas à l'époque, il en a fait fabriquer une par le forgeron d'Elciego. C'est alors qu'est apparue la première table de sélection du pays.
En 1992, il crée son premier Remírez de Ganuza, qu'il lance sur le marché en 1997 au prix de 2 650 pesetas la bouteille - un prix ridicule ! C'est pourquoi il a vendu les 20 000 premières bouteilles qu'il a fabriquées. À la fin de l'année, il a à nouveau sorti 100 000 bouteilles du millésime 1994, qui se sont également très bien vendues. N'est-ce pas impressionnant ?
Et c'est ainsi que Fernando Remírez a progressivement fait son chemin dans ce monde impressionnant du vin !
Les vignobles
Plus de 80 hectares de raisins Tempranillo, Graciano, Viura et Malvasa sont cultivés dans les vignobles. Ils sont répartis sur six sites dans la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos. La sélection a tenu compte de l'habitat, du microclimat, de l'orientation de la parcelle, de la faible productivité des vignes et de l'âge des vignobles, dont la moyenne d'âge est de cinquante ans. Cette grande parcelle permet l'autosuffisance en raisins de haute qualité.
Architecture et emplacement
La cave est située au cœur de Samaniego et se compose de bâtiments historiques du village, qui s'intègrent parfaitement à l'architecture typique de la région.
Les différents bâtiments qui composent la cave sont dédiés aux différentes étapes de l'élaboration du vin, comme la zone des fûts, les casiers à bouteilles, les chambres froides et la zone de sélection, et s'organisent autour d'une grande cour centrale sauvée par un canal d'eau naturel.
La conception classique de la cave, avec un plafond intérieur fait de poutres en bois vieilles de plusieurs siècles, contraste avec l'un des processus de vinification les plus avant-gardistes et inventifs d'aujourd'hui.
Vinification
Levin est élaboré dans de petites cuves tronconiques en acier inoxydable spécialement construites et dans des cuves en chêne français qui sont renouvelées tous les trois ans. C'est là qu'a lieu la fermentation alcoolique du vin. Il est ensuite transféré dans des fûts de chêne frais pour la fermentation malolactique.
Un domaine viticole prestigieux
Des éléments tels que la table de sélection, les chambres froides et l'utilisation de barriques fraîches pour le vieillissement du vin sont aujourd'hui monnaie courante dans d'autres caves de prestige international, bien qu'ils ne l'étaient pas à l'époque où ils étaient utilisés à Remírez de Ganuza. D'autres aspects, tels que le sac utilisé pour l'extraction du Trasnocho ou la machine utilisée pour laver les raisins avec leur propre moût, sont des signes de l'innovation continue et de la recherche de l'excellence de la cave.
Et vous, n'avez-vous pas encore essayé les vins de Bodegas Remírez de Ganuza ? Vous allez les adorer !
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Acheter Vin de Bodegas Fernando Remírez de Ganuza
Bodegas Remírez de Ganuza a été créé en 1989 comme un engagement personnel de son fondateur, Fernando Remírez de Ganuza. L'ensemble du processus est animé par une seule idée : être fidèle au raisin. L'objectif a toujours été de faire une large sélection de raisins et d'intervenir le moins possible dans le processus de vinification afin d'être le plus fidèle possible au millésime et au vignoble.
Si vous souhaitez vous immerger encore plus dans Bodegas Remírez de Ganuza, lisez la suite.
Rencontrer le fondateur de la cave Bodegas Remírez de Ganuza
L'histoire de Fernando Remírez de Ganuza est une histoire d'aventure, de passage d'une entreprise à une autre. Il est originaire de Meano, une petite ville de Navarre près d'Álava, où l'industrie locale est la fabrication de saucisses chorizo. Il y a travaillé pendant un certain temps avec son père, mais sa véritable passion était l'achat et la vente.
À 28 ans, il était déjà millionnaire et avait fait faillite deux fois. Il a acheté et vendu des propriétés, des appartements et tout le reste jusqu'à ce qu'il finisse par acheter des vignobles. Il se qualifiait lui-même de "réparateur" de successions. Il achetait des parcelles de terre et les combinait pour former des domaines qu'il vendait ensuite. Il a identifié les meilleurs vignobles, s'est fait un nom et n'a eu besoin que d'une seule étape pour se lancer dans le commerce du vin.
Il l'a finalement pris en 1990. Il a choisi 27 précieux hectares pour lui-même, ainsi que trois fermes historiques au centre du petit village de Samaniego, qu'il a rénovées pour en faire une cave et une maison.
En 1991, il a commencé à faire du vin, juste pour voir ce qui se passerait. Il a eu l'idée d'enlever quelques grappes de chaque vigne dans des vignobles sélectionnés pour voir si les grappes restantes amélioreraient leur qualité. En comparant les deux, il a constaté que les raisins des vignes non chargées étaient bien meilleurs.
Par la suite, malgré les protestations des vendangeurs, il les a obligés à cueillir les raisins dans des caisses de 12 kilos afin qu'ils n'arrivent pas brisés à la cave. Maintenant, ils le font tous. Il pense également qu'il est préférable de sélectionner les raisins avant qu'ils n'entrent dans le chai. Il a cherché une table de tri, dont presque tous les établissements vinicoles haut de gamme sont désormais équipés. Mais, comme il n'y en avait pas à l'époque, il en a fait fabriquer une par le forgeron d'Elciego. C'est alors qu'est apparue la première table de sélection du pays.
En 1992, il crée son premier Remírez de Ganuza, qu'il lance sur le marché en 1997 au prix de 2 650 pesetas la bouteille - un prix ridicule ! C'est pourquoi il a vendu les 20 000 premières bouteilles qu'il a fabriquées. À la fin de l'année, il a à nouveau sorti 100 000 bouteilles du millésime 1994, qui se sont également très bien vendues. N'est-ce pas impressionnant ?
Et c'est ainsi que Fernando Remírez a progressivement fait son chemin dans ce monde impressionnant du vin !
Les vignobles
Plus de 80 hectares de raisins Tempranillo, Graciano, Viura et Malvasa sont cultivés dans les vignobles. Ils sont répartis sur six sites dans la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos. La sélection a tenu compte de l'habitat, du microclimat, de l'orientation de la parcelle, de la faible productivité des vignes et de l'âge des vignobles, dont la moyenne d'âge est de cinquante ans. Cette grande parcelle permet l'autosuffisance en raisins de haute qualité.
Architecture et emplacement
La cave est située au cœur de Samaniego et se compose de bâtiments historiques du village, qui s'intègrent parfaitement à l'architecture typique de la région.
Les différents bâtiments qui composent la cave sont dédiés aux différentes étapes de l'élaboration du vin, comme la zone des fûts, les casiers à bouteilles, les chambres froides et la zone de sélection, et s'organisent autour d'une grande cour centrale sauvée par un canal d'eau naturel.
La conception classique de la cave, avec un plafond intérieur fait de poutres en bois vieilles de plusieurs siècles, contraste avec l'un des processus de vinification les plus avant-gardistes et inventifs d'aujourd'hui.
Vinification
Levin est élaboré dans de petites cuves tronconiques en acier inoxydable spécialement construites et dans des cuves en chêne français qui sont renouvelées tous les trois ans. C'est là qu'a lieu la fermentation alcoolique du vin. Il est ensuite transféré dans des fûts de chêne frais pour la fermentation malolactique.
Un domaine viticole prestigieux
Des éléments tels que la table de sélection, les chambres froides et l'utilisation de barriques fraîches pour le vieillissement du vin sont aujourd'hui monnaie courante dans d'autres caves de prestige international, bien qu'ils ne l'étaient pas à l'époque où ils étaient utilisés à Remírez de Ganuza. D'autres aspects, tels que le sac utilisé pour l'extraction du Trasnocho ou la machine utilisée pour laver les raisins avec leur propre moût, sont des signes de l'innovation continue et de la recherche de l'excellence de la cave.
Et vous, n'avez-vous pas encore essayé les vins de Bodegas Remírez de Ganuza ? Vous allez les adorer !