Ginglinger Le Geai 2022
17,77₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
14.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Pressurage direct. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 1 an en cuves de chêne français. Mise en bouteille sans sulfites ajoutés.
Description
Sur les collines d'Eguisheim, là où l 'Alsace montre son visage le plus minéral, Jean Ginglinger cultive ses vignes comme on entretient un jardin sauvage. D'une petite parcelle orientée à l'est et riche d'un sol calcaire-sableux naît Ginglinger Le Geai, une cuvée libre et indomptable, nommée d'après un geai qui le suivait entre les rangs, comme un symbole d'irrévérence et de fidélité au lieu. Ici, loin des contraintes des grands crus, on pratique la biodynamie, sans artifice, avec des grappes de Gewürztraminer issues de vieilles vignes profondément enracinées dans le sous-sol.
La vinification
Tout commence par des vendanges manuelles rigoureuses. Les raisins de Ginglinger Le Geai entrent dans le pressoir entiers, sans égrappage, et fermentent spontanément, sans contrôle de température, dans de vieilles cuves en chêne. L'élevage dure 10 mois sur lies fines, sans soutirage, sans soufre, sans autre intervention que celle nécessaire. La mise en bouteille se fait par gravité, sans collage ni filtrage. Le résultat est un vin naturel et sincère, avec toute la tension du lieu.
Dégustation
A l'ouverture de Ginglinger Le Geai, on perçoit un léger murmure de gaz naturel, comme une preuve de vie. Au nez, des notes de poire verte, de cidre, d'amande amère et de pierre mouillée. Pas d'exubérance, pas de maquillage. En bouche, l'attaque est ferme, l' acidité verticale, la texture saline, comme si le vin provenait directement du sous-sol. La finale est longue, avec des échos de thé vert, de racine amère et de fruits secs, laissant une impression de pureté rare.
Il ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais il séduit ceux qui apprécient l'expression brute du terroir. Ginglinger Le Geai est une déclaration de principes : un vin vif, direct, presque sauvage. Un vin pour les palais attentifs et les amateurs de tension minérale.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 372,78₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,51₣ | 11,25₣ (-11,25₣) |
| 7-12 | 27,87₣ | 13,93₣ (-13,93₣) |
| 13-18 | 34,39₣ | 17,19₣ (-17,19₣) |
| 19-24 | 43,24₣ | 21,62₣ (-21,62₣) |
| 25-30 | 48,46₣ | 24,23₣ (-24,23₣) |
| 31-36 | 54,05₣ | 27,03₣ (-27,03₣) |
| 37-42 | 57,78₣ | 28,89₣ (-28,89₣) |
| 43-48 | 59,64₣ | 29,82₣ (-29,82₣) |
| 49-54 | 65,24₣ | 32,62₣ (-32,62₣) |
| 55-60 | 70,83₣ | 35,41₣ (-35,41₣) |
| TVA non comprise | ||
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