Ginglinger Pinot Blanc Réserve 2020
14,62₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 4ºC et 6ºC
Vieillissement
Pressurage direct, fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
À Pfaffenheim, un coin serein de l' Alsace viticole, Jean Ginglinger élabore des vins comme on écrit à l'encre invisible : sans tapage, mais en laissant son empreinte. Héritier d'une longue tradition familiale, il a très tôt opté pour l'agriculture biodynamique, recherchant non seulement la pureté, mais aussi la vérité dans chaque bouteille. Dans les années 2000, il prend une décision radicale : éliminer l'utilisation systématique des sulfites et renoncer aux classifications Grand Cru si elles limitent sa liberté d'expression. De cet esprit est né le Ginglinger Pinot Blanc Réserve, un vin blanc sec d'Alsace sans maquillage, qui reflète fidèlement son origine : des sols calcaires avec des stries de sable fin, sous un climat continental tempéré.
La vinification
Les vendanges sont effectuées à la main dans de petites caisses pour préserver le fruit. Après un pressurage doux, le moût qui donnera vie au Ginglinger Pinot Blanc Réserve est fermenté avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ginglinger ne clarifie pas, filtre à peine et réduit les interventions au minimum. L' élevage sur lies fines pendant quelques mois permet au vin de gagner en texture et en profondeur sans perdre en fraîcheur. La mise en bouteille, sans sulfites ajoutés ou à doses minimales, vise à préserver l'expression la plus pure du terroir.
Dégustation
Ginglinger Pinot Blanc Réserve s'ouvre sur un profil net, austère et précis. Des notes de pomme verte, de poire blanche et d' agrumes tendres comme le citron vert et le citron apparaissent. Le nez est discret mais élégant, avec un fond de minéralité crayeuse et un murmure herbacé, comme la feuille de thé et l'amande brute. En bouche, il est étonnamment sec, avec une acidité vibrante qui définit sa colonne vertébrale. Fluide mais ferme, tendu mais harmonieux, avec une finale rafraîchissante où réapparaissent des échos de fruits blancs et de pierre mouillée.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 374,99₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,64₣ | 11,32₣ (-11,32₣) |
| 7-12 | 28,03₣ | 14,02₣ (-14,02₣) |
| 13-18 | 34,59₣ | 17,30₣ (-17,30₣) |
| 19-24 | 43,50₣ | 21,75₣ (-21,75₣) |
| 25-30 | 48,75₣ | 24,37₣ (-24,37₣) |
| 31-36 | 54,37₣ | 27,19₣ (-27,19₣) |
| 37-42 | 58,12₣ | 29,06₣ (-29,06₣) |
| 43-48 | 60,00₣ | 30,00₣ (-30,00₣) |
| 49-54 | 65,62₣ | 32,81₣ (-32,81₣) |
| 55-60 | 71,25₣ | 35,62₣ (-35,62₣) |
| TVA non comprise | ||
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