Ginglinger Riesling Mettla 2020
13,44₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.3%
Description
Jean Ginglinger fait partie de ces vignerons qui écoutent davantage la terre que les tendances. Sa nouvelle cuvée, le Ginglinger Riesling Mettla, provient d'une parcelle oubliée d'Alsace, où les racines s'enfoncent dans un rare mélange de calcaire et de grès crayeux. Il y a planté du Riesling (90%) et un joyau presque disparu : le Sylvaner Rouge (10%), une mutation ancestrale qui apporte une couche supplémentaire de texture et une légère teinte cuivrée. Le Riesling Mettla de Ginglinger est un vin qui ne cherche pas à plaire à tout le monde, mais plutôt à parler honnêtement du terroir qui l'a vu naître. Sa création a fait l'objet de décisions courageuses : vendanges manuelles, pressurage lent et délicat, élevage en acier inoxydable sans additif ni maquillage. Ce n'est pas un vin de concessions, mais de caractère.
La vinification
Les raisins du Ginglinger Riesling Mettla sont délicatement pressés pendant de nombreuses heures, un peu comme si l'on extrayait lentement une histoire de la grappe. Ce long pressurage, associé à la légère teinte de peau du Sylvaner rouge, confère au vin un corps plus tactile. La fermentation a lieu en acier inoxydable, sans chêne, afin de préserver la pureté du cépage. Le vin est élevé brièvement sur lies fines, juste assez pour s'arrondir sans perdre de sa tension. Mis en bouteille avec une intervention minimale, le Riesling Mettla de Ginglinger reflète fidèlement l'âme du vignoble.
Dégustation
Au nez, le Ginglinger Riesling M ettla est sobre et précis : agrumes serrés, pomme verte, une pointe de pamplemousse rose et un fond minéral de craie et de pierre mouillée. En s'oxygénant, des notes de poire croquante et un écho salin apparaissent. En bouche, l'acidité du Riesling structure la boisson avec nerf, mais sans raideur. Le Sylvaner apporte du volume et une texture presque soyeuse. La finale est sèche, persistante, avec des notes de citron confit, d'herbes fraîches et un murmure crayeux qui invite à poursuivre la dégustation. Un vin pour les palais en quête d'authenticité, de minéralité et de tension, plus proche du terroir que du fruit.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,73₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,85₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,82₣ | 21,91₣ (-21,91₣) |
| 25-30 | 49,10₣ | 24,55₣ (-24,55₣) |
| 31-36 | 54,77₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,55₣ | 29,27₣ (-29,27₣) |
| 43-48 | 60,44₣ | 30,22₣ (-30,22₣) |
| 49-54 | 66,10₣ | 33,05₣ (-33,05₣) |
| 55-60 | 71,77₣ | 35,88₣ (-35,88₣) |
| TVA non comprise | ||
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