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25-30	66,76₣	33,38₣ (-33,38₣)
31-36	81,02₣	40,51₣ (-40,51₣)
37-42	89,04₣	44,52₣ (-44,52₣)
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Joseph Drouhin Santenay 2021

Name: Joseph Drouhin Santenay 2021
Brand: Vignoble Joseph Drouhin
Price: 35.75 CHF
Availability: InStock

35,75₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse

33,99₣/ud (-5%)

Joseph Drouhin
Santenay

Autres millésimes: 2023

Disponible dans 1 jours

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Caractéristiques

Alcool

13.5%

Raisin

Pinot Noir

Service

Entre 14ºC et 16ºC

Vieillissement

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en cuves ouvertes avec 3 semaines de macération pelliculaire. Élevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne français (20 % neufs).

Description

À l'extrémité sud de la Côte de Beaune, là où le terrain ondule doucement avant de se fondre dans les vignobles du Chalonnais, la famille Drouhin a trouvé à Santenay une expression particulièrement franche du Pinot Noir bourguignon. La Maison, fondée en 1880 et aujourd'hui référence incontestée du vin français de prestige, a toujours considéré que le vin naît dans la vigne et non dans la cave. Sur ces coteaux argilo-calcaires, avec une proportion d'argile plus importante que dans les communes voisines, les raisins développent une structure plus ferme et un caractère légèrement plus terreux. Le choix a été courageux de maintenir des rendements modérés et de travailler en agriculture biologique et biodynamique sur des parcelles historiquement considérées comme plus rustiques, en optant pour l'élégance plutôt que pour la puissance.

Joseph Drouhin Santenay, 100% Pinot Noir, incarne cette philosophie : précision, pureté et respect absolu du terroir. Un vin rouge de Bourgogne authentique qui reflète l'identité de l'appellation et la tradition d'une des maisons les plus emblématiques de la région.

La vinification

Dans la production de Joseph Drouhin Santenay, les raisins sont récoltés à la main, avec une sélection rigoureuse à la vigne et à la cave. Après un égrappage partiel, la fermentation a lieu dans de petites cuves à température contrôlée avec des levures indigènes. Des remontages et pigeages doux permettent d'extraire la couleur et les tanins sans forcer la matière. L'élevage dure entre 12 et 16 mois en fûts de chêne français, dont environ 20 % sont neufs, afin d'affiner la structure sans maquiller l'origine. Il en résulte un vin équilibré, où le bois accompagne mais ne domine pas, fidèle au style d'un vin élégant et minéral.

Dégustation

Dans le verre, Joseph Drouhin Santenay présente une robe rubis brillante et profonde. Le nez est net et élégant : cerise rouge, framboise fraîche et myrtille se mêlent à des notes de sous-bois, d'épices douces légères et à une nuance terreuse rappelant la terre humide après la pluie. Il n'est pas explosif ; il est précis et retenu, typique d'un Pinot Noir élégant.

La bouche révèle une acidité vive qui apporte tension et verticalité. Les tanins sont fins, à petits grains, et soutiennent un corps moyen qui glisse avec une texture soyeuse. Les fruits rouges croquants s'associent à un fond minéral et à un subtil écho épicé. La finale est persistante, équilibrée et raffinée, confirmant son identité de vin de Santenay à caractère bourguignon.

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