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Joseph Drouhin Santenay 2021

Name: Joseph Drouhin Santenay 2021
Brand: Weingut Joseph Drouhin
Price: 35.75 CHF
Availability: InStock

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Joseph Drouhin
Santenay

Weitere Jahrgänge: 2023

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Merkmale

Alkohol

13.5%

Rebsorten

Pinot Noir

Trinktemperatur

Zwischen 14ºC und 16ºC

Ausbau

Alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Behältern mit 3 Wochen Mazeration auf der Haut. Reifung für 12 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern (20% neu).

Beschreibung

Am südlichen Ende der Côte de Beaune, wo das Gelände sanft gewellt ist, bevor es in die Weinberge des Chalonnais übergeht, hat die Familie Drouhin in Santenay einen besonders offenen Ausdruck des Burgunder Pinot Noir gefunden. Das 1880 gegründete Haus, das heute als unbestrittener Maßstab für französische Spitzenweine gilt, war schon immer der Meinung, dass der Wein im Weinberg und nicht im Keller entsteht. Auf diesen Lehm-Kalk-Hängen mit einem höheren Lehmanteil als in den Nachbargemeinden entwickeln die Trauben eine festere Struktur und einen etwas erdigeren Charakter. Es war eine mutige Entscheidung, die Erträge moderat zu halten und mit biologischem und biodynamischem Anbau auf Parzellen zu arbeiten, die historisch eher als rustikal galten, und sich eher für Eleganz als für Kraft zu entscheiden.

Joseph Drouhin Santenay besteht zu 100 % aus Pinot Noir und verkörpert diese Philosophie: Präzision, Reinheit und absoluter Respekt vor dem Terroir. Ein authentischer Burgunder Rotwein, der die Identität der Appellation und die Tradition eines der emblematischsten Häuser der Region widerspiegelt.

Weinherstellung

Bei der Herstellung von Joseph Drouhin Santenay werden die Trauben von Hand geerntet und sowohl im Weinberg als auch im Keller streng selektiert. Nach einer teilweisen Entrappung erfolgt die Gärung in kleinen temperaturkontrollierten Tanks mit einheimischen Hefen. Durch sanftes Umpumpen und Umstoßen werden Farbe und Tannin extrahiert, ohne dass das Material gezwungen wird. Der Ausbau dauert zwischen 12 und 16 Monaten in französischen Eichenfässern, von denen etwa 20 % neu sind, um die Struktur zu verfeinern, ohne die Herkunft zu verschleiern. Das Ergebnis ist ein ausgewogener Wein, bei dem das Holz zwar mitspielt, aber nicht dominiert, ganz im Sinne eines eleganten und mineralischen Weins.

Geschmack

Im Glas zeigt der Joseph Drouhin Santenay eine leuchtende, tief rubinrote Farbe. Die Nase ist klar und elegant: rote Kirsche, frische Himbeere und Heidelbeere verflechten sich mit Noten von Unterholz, leichten süßen Gewürzen und einer erdigen Nuance, die an feuchte Erde nach Regen erinnert. Er ist nicht explosiv, sondern präzise und zurückhaltend, typisch für einen eleganten Pinot Noir.

Am Gaumen zeigt sich eine lebendige Säure, die für Spannung und Vertikalität sorgt. Die Tannine sind fein und kleinkörnig und unterstützen einen mittleren Körper, der mit seidiger Textur gleitet. Knackige rote Früchte verbinden sich mit einem mineralischen Hintergrund und einem subtilen würzigen Nachhall. Der Abgang ist anhaltend, ausgewogen und raffiniert und bestätigt seine Identität als Santenay-Wein mit burgundischem Charakter.

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