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Acheter Vin de style Mûrs et élégants
Les rouges mûrs et élégants sont des vins qui, grâce à une vendange saine et à une maturité phénolique optimale ajoutée à un vieillissement postérieur et long en fûts de chêne français et en bouteille avant sa commercialisation, parviennent au point culminant en une série de registres, avec des nuances nobles, profondes et veloutées, aux tanins bien domptées. Le long vieillissement en bois au contact de l'oxygène accélère la polymérisation des tanins et donc les tanins sont bien fondus ensemble avec un fruit charnu et sucré.
Ce sont des vins très traditionnels qui avec le pas du temps en bois et en bouteille la couleur grenat laisse place aux reflets tuilés. Les arômes tertiaires du vieillissement sont très présents : cèdre, épices, clou de girofle, cannelle, truffe, vanille, cuir, terre humide et caramel. En bouche, les sensations de fruits noirs en liqueur, noix de coco, vanille et vernis prédominent, avec une touche boisée quelque peu desséchante dans certains vins.
Ces vins présentent un équilibre parfait entre le fruit, l'alcool et l'acidité, mais la courbe d'évolution dépendra beaucoup du cépage utilisé, du caractère du millésime et de sa conservation ultérieure. Idéal à consommer autour de 18º en automne quand le froid commence avec des fromages mûrs et affinés, des champignons de saison, des truffes, de la viande en ragoût, du gibier à plume et à poil.
Des vins aussi classiques que ceux-ci sont produits dans l'ancien et le nouveau monde. Excellents vins de Ribera del Duero et Rioja avec la variété Tempranillo ou Tinta Fina. En Bourgogne, on trouve aussi de grands exemples avec le Pinot Noir ainsi qu'à Bordeaux avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc sur la rive gauche (Médoc) et à droite (Pomerol et Saint Émilion). Les vins italiens du Piémont et de Toscane élaborés avec du Sangiovese, du Barolo et du Nebbiolo répondent également à ce style.
Acheter Vin de style Mûrs et élégants
Les rouges mûrs et élégants sont des vins qui, grâce à une vendange saine et à une maturité phénolique optimale ajoutée à un vieillissement postérieur et long en fûts de chêne français et en bouteille avant sa commercialisation, parviennent au point culminant en une série de registres, avec des nuances nobles, profondes et veloutées, aux tanins bien domptées. Le long vieillissement en bois au contact de l'oxygène accélère la polymérisation des tanins et donc les tanins sont bien fondus ensemble avec un fruit charnu et sucré.
Ce sont des vins très traditionnels qui avec le pas du temps en bois et en bouteille la couleur grenat laisse place aux reflets tuilés. Les arômes tertiaires du vieillissement sont très présents : cèdre, épices, clou de girofle, cannelle, truffe, vanille, cuir, terre humide et caramel. En bouche, les sensations de fruits noirs en liqueur, noix de coco, vanille et vernis prédominent, avec une touche boisée quelque peu desséchante dans certains vins.
Ces vins présentent un équilibre parfait entre le fruit, l'alcool et l'acidité, mais la courbe d'évolution dépendra beaucoup du cépage utilisé, du caractère du millésime et de sa conservation ultérieure. Idéal à consommer autour de 18º en automne quand le froid commence avec des fromages mûrs et affinés, des champignons de saison, des truffes, de la viande en ragoût, du gibier à plume et à poil.
Des vins aussi classiques que ceux-ci sont produits dans l'ancien et le nouveau monde. Excellents vins de Ribera del Duero et Rioja avec la variété Tempranillo ou Tinta Fina. En Bourgogne, on trouve aussi de grands exemples avec le Pinot Noir ainsi qu'à Bordeaux avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc sur la rive gauche (Médoc) et à droite (Pomerol et Saint Émilion). Les vins italiens du Piémont et de Toscane élaborés avec du Sangiovese, du Barolo et du Nebbiolo répondent également à ce style.