Vincent Girardin Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2023
36,31₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique, fermentation malolactique et élevage de 10 mois sur lies dans des fûts de chêne français de 500 litres (10 % neufs). Mise en bouteille légèrement filtrée.
Description
Imaginez qu'en ouvrant une bouteille de Pouilly Fuissé Vieilles Vignes de Vincent Girardin, vous éveillez quelque chose qui va au-delà du vin : un moment de contemplation, de connexion avec la terre et le temps. Ce vin blanc envoûtant est né au cœur de l' AOC Pouilly Fuissé, sur les communes de Fuissé, Solutré, Vergisson et Pouilly, où le Chardonnay a appris à parler avec les sols argilo-calcaires chargés de galets et d'histoire. Les vieilles vignes, âgées de plus de 45 ans, sont enracinées dans un terroir sage, qui a vu passer les générations et les millésimes, et qui s'exprime aujourd'hui avec une profondeur inégalée.
La vinification
La philosophie de Vincent Girardin a toujours tourné autour du respect : de la vigne, de l'environnement et des rythmes naturels. Les raisins sont récoltés à la main avec une précision presque poétique pour préserver l'identité de chaque baie. La fermentation - spontanée, sans additifs ni précipitation - a lieu dans des fûts de chêne français de 500 litres (dont 10 % seulement sont neufs), où le vin repose pendant dix mois sur ses lies fines, sans bâtonnage, en respirant lentement. Tout le processus, jusqu'à la mise en bouteille selon le calendrier lunaire, est empreint d'une intention claire : laisser le terroir de Bourgogne s'exprimer clairement et avec toute son authenticité dans chaque bouteille de Pouilly Fuissé Vieilles Vignes.
Le goût
Au nez, ce Pouilly Fuissé Vieilles Vignes est un pur charme : fleurs blanches, fruits à noyaux mûrs, pomme verte et une touche de fruits secs, enveloppés d'une subtile caresse minérale. En bouche, il est frais, ample et vibrant, avec une texture crémeuse et une acidité parfaitement intégrée. Il vous caresse avec élégance et vous laisse une minéralité persistante, presque saline. C'est un vin qui n'a pas besoin d'accompagnement, mais qui rehausse n'importe quelle rencontre : d'un plateau de fromages à un délicat plat de fruits de mer. Laissez-vous aller, car ce vin blanc de Bourgogne ne se boit pas... il se découvre.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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