The Sadie Family Sonvang 2024
57,65₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
14.0%
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et élevage pendant 11 mois dans des cuves en béton et des cuves usagées.
Description
Sur les pentes occidentales du Paardeberg, où le soleil se couche avec éclat sur des sols de granit décomposé, Eben Sadie a conçu un vignoble qui défie non seulement les règles, mais aussi l'avenir. Le Sadie Family Sonvang - "capteur de soleil" en afrikaans - est né comme un projet expérimental et visionnaire : une parcelle coplantée avec plus de dix variétés méditerranéennes et créoles (Alicante Bouschet, Agiorgitiko, Tinta Barroca, Trincadeira, Cinsaut, Cariñena, entre autres) conçues pour résister au changement climatique et en même temps capturer une complexité sensorielle impossible à reproduire avec un seul cépage. L'idée est que le tout est plus que la somme des parties.
La vinification
Le Sadie Family Sonvang est récolté lors de différents millésimes, en respectant la maturité naturelle de chaque variété. Le processus de vinification reflète l'énergie du vignoble : fermentation spontanée avec 30% de grappes entières, égrappage à 70% et macération prolongée jusqu'à 30 jours. Le pressurage est effectué dans un vieux pressoir à panier et l'élevage est réalisé dans des cuves en béton et de vieux foudres, qui n'ajoutent pas d'arôme de chêne, mais permettent une évolution lente. Après 11 mois sur ses lies, The Sadie Family Sonvang est mis en bouteille non filtré, avec une dose minimale d'anhydride sulfureux.
Le goût
The Sadie Family Sonvang s'exprime avec une élégance tranquille. Au nez, on perçoit un parfum subtil de cerise acide, de grenade, d' écorce d'orange séchée et d'épices de garrigue. Le fruit est précis, sans excès. La bouche est fraîche, peu alcoolisée, mais profonde dans sa texture. Les tanins sont presque imperceptibles, avec une acidité ferme qui structure sans agresser. On y trouve des notes de thé noir, de terre chaude, de sauge et une minéralité austère qui l'ancre dans le sol. C'est un vin de paysage sec, de brise chaude et de lumière intense. Un vin rouge élégant et complexe qui ne cherche pas à impressionner, mais à insinuer. Sa beauté réside dans sa subtilité.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
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