Sadie Family Palladius 2022
90,79₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Je suis une fanatique du vin blanc, et ce vin très spécial m'a époustouflée. Le Swartland Palladius 2022 de la famille Sadie est un assemblage de 11 cépages provenant de 17 vignobles distincts et de vieilles vignes. Les cépages utilisés sont le chenin blanc, le grenache blanc, la clairette blanche, le viognier, le verdelho, la roussanne, la marsanne, le sémillon gris, le sémillon, le palomino et le colombard. Les différents vignobles sont situés à Paardeberg, Piketberg et Saint Helena Bay. C'est le vin le plus complexe et le plus difficile à élaborer, explique Eben Sadie. Élaboré à partir d'assemblages et de co-fermentations, le Palladius présente des défis pendant les vendanges, lorsque les fruits commencent à arriver à différents stades et que les cuves commencent à se remplir. Il passe 12 mois en amphore et en béton, plus 12 mois en vieille foudre. Il présente une collection spectaculaire d'arômes de fruits à noyau, de fleur de citron, de crème pâtissière, de safran et d'épices légères. Le Palladius est soyeux, texturé et possède suffisamment de structure pour un long vieillissement en cave. Il s'agit d'une véritable star de l'hémisphère sud.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes pendant 20 mois dans des amphores et des œufs en béton. Vieillissement en foudres de chêne français. Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
Le Sadie Family Palladius est un vin qui représente l'essence et la diversité du Swartland, une région viticole d'Afrique du Sud. Produit par Sadie Family Wines, ce vin blanc est composé d'un riche assemblage de cépages : chenin blanc, grenache blanc, clairette blanche, viognier, verdelho, roussanne, marsanne, sémillon gris, sémillon blanc, palomino et colombard. Chaque cépage apporte son caractère distinctif, créant un vin complexe et harmonieux.
Vinification
Une fois récoltés, les raisins sont acheminés dans une chambre froide de la cave. Le lendemain, ils sont triés et pressés en totalité. Ce pressurage dure entre 2 et 3 heures, le temps que le moût se dépose dans la cuve de réception. Le jus trouble est ensuite transféré dans des œufs en céramique de 725 litres et dans des amphores en terre cuite de 400 à 1 200 litres pour la fermentation naturelle. Les températures de fermentation dans les amphores en terre cuite et les œufs en béton sont très constantes, seule la température ambiante étant contrôlée à environ 18 degrés tout au long de la saison. Chaque vin fermente à son propre rythme, parfois jusqu'à 18 mois, et chaque vignoble fermente dans le même récipient chaque année.
Le goût
Le Palladius présente des arômes de fruits à noyaux précocement cueillis, avec quelques notes d'agrumes en arrière-plan. Cependant, la minéralité et les qualités salines du palais suggèrent que le vin sera maigre pendant un moment, mais qu'il gagnera en corps avec le temps en bouteille. Des arômes complexes de terre avec des couches de lanoline constituent les aspects les plus profonds des arômes. La bouche du vin est substantielle, et les tanins et l'acidité semblent bien mélangés. Comme toujours, il est conseillé de laisser vieillir ce vin pendant au moins 4 à 6 ans.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,59₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,80₣ | 11,40₣ (-11,40₣) |
| 7-12 | 28,23₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,83₣ | 17,42₣ (-17,42₣) |
| 19-24 | 43,80₣ | 21,90₣ (-21,90₣) |
| 25-30 | 49,09₣ | 24,54₣ (-24,54₣) |
| 31-36 | 54,75₣ | 27,38₣ (-27,38₣) |
| 37-42 | 58,53₣ | 29,26₣ (-29,26₣) |
| 43-48 | 60,42₣ | 30,21₣ (-30,21₣) |
| 49-54 | 66,08₣ | 33,04₣ (-33,04₣) |
| 55-60 | 71,74₣ | 35,87₣ (-35,87₣) |
| TVA non comprise | ||
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