Dreyer Alsace Elios Pinot Noir 2023
19,70₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 12ºC et 16ºC
Vieillissement
Macération semi-carbonique, fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes avec des grappes entières et élevage pendant 11 mois dans des cuves en chêne. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Le projet Elios est né de l'engagement indéfectible de Jean Marc Dreyer pour une viticulture profondément respectueuse de l'identité du terroir alsacien. Convaincu que le Pinot Noir peut exprimer la grandeur en dehors de la Bourgogne, il a dès le départ opté pour une vinification à intervention minimale et un lien profond avec ses vignobles de Rosheim, sur des sols argilo-calcaires. Dreyer est connu pour ses choix audacieux : il évite le collage, minimise les interventions en cave et s'appuie sur les levures indigènes. L'un de ses choix les plus audacieux a été de permettre à certains vins de conserver une légère turbidité naturelle, défendant ainsi l'idée d'un vin "vivant" qui évolue dans la bouteille, sans filtrer son essence.
La vinification
Les raisins qui donnent vie au Pinot Noir Dreyer Elios sont récoltés à la main et délicatement écrasés. Après une brève macération destinée à extraire le fruit et la fraîcheur sans excès de tanins, le moût est transféré dans une grande cuve en bois où il repose pendant 11 mois. Ce type d'élevage apporte du volume sans interférer avec les arômes dominants du chêne. Le vin est mis en bouteille sans filtration agressive, ce qui lui permet de conserver sa texture naturelle et son énergie vibrante. Le résultat est un Pinot Noir avec du nerf, de la pureté et une expression nette du terroir alsacien.
Dégustation
LeDreyer Elios Pinot Noir se présente avec un nez subtil mais complexe : cerise rouge croquante, framboise fraîche et un fond terreux rappelant la forêt humide. Des notes de cuir fin, une légère touche fumée et une minéralité enveloppante apparaissent. En bouche, le vin est léger mais ferme, avec une acidité électrique qui lui donne tension et dynamisme. Les tanins sont fins, à peine perceptibles, et la finale laisse apparaître un écho d'épices douces et de fruits acidulés. Il ne s'agit pas d'un Pinot Noir fruité et complaisant, mais d'un profil pur, vibrant et expressif, qui révèle honnêtement l'âme de l'Alsace. Une rareté délicieuse pour ceux qui recherchent l'authenticité sans fard.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 376,62₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,74₣ | 11,37₣ (-11,37₣) |
| 7-12 | 28,15₣ | 14,08₣ (-14,08₣) |
| 13-18 | 34,74₣ | 17,37₣ (-17,37₣) |
| 19-24 | 43,69₣ | 21,84₣ (-21,84₣) |
| 25-30 | 48,96₣ | 24,48₣ (-24,48₣) |
| 31-36 | 54,61₣ | 27,30₣ (-27,30₣) |
| 37-42 | 58,38₣ | 29,19₣ (-29,19₣) |
| 43-48 | 60,26₣ | 30,13₣ (-30,13₣) |
| 49-54 | 65,91₣ | 32,95₣ (-32,95₣) |
| 55-60 | 71,56₣ | 35,78₣ (-35,78₣) |
| TVA non comprise | ||
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