Dreyer Origin Sylvaner Macération 2022
19,70₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Dernières 4 bouteilles. Expédition immédiate
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Macération des peaux avec des grappes entières pendant 7-10 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes et vieillissement pendant 11 mois dans des cuves en chêne français. Mise en bouteille non clarifiée, non filtrée et sans sulfites ajoutés.
Description
Jean Marc Dreyer élabore des vins qui parlent du sol, du silence de la vigne et de la peau du raisin. Le Dreyer Origin Sylvaner Macération est né d'une décision courageuse : laisser du temps au contact entre la peau et le moût, pour permettre au vin d'absorber non seulement les arômes et la couleur, mais aussi la structure et l'identité. Dans sa cave de Rosheim, en Alsace, Dreyer pratique une viticulture biodynamique radicale, sans maquillage ni raccourci. Les sols calcaires, le climat frais et le respect des cycles naturels font de chaque millésime une conversation intime avec la terre.
La vinification
Le Dreyer Origin Sylvaner Macération est élaboré à partir de 100% de Sylvaner, cultivé sans produits de synthèse, récolté à la main et macéré pendant 10 à 20 jours, selon l'état du fruit. La fermentation est spontanée, sans ajout de levures commerciales, et l'élevage se fait en demi-muid neutre pendant 11 mois, sans collage ni filtrage agressif. Le vin est mis en bouteille avec une intervention minimale, ce qui lui permet de conserver son caractère pur, brut et lumineux.
Dégustation
Le Dreyer Origin Sylvaner Macération présente une robe dorée aux légers reflets ambrés. Le nez est subtil mais complexe : prune blanche, abricot sec, zeste de citron, fleurs séchées et un fond minéral rappelant le calcaire. Des notes de miel léger, de thé blanc, d'amande verte et d'herbes séchées apparaissent. La bouche est tendue et élégante. L'attaque est juteuse, avec des notes d'agrumes frais, d'écorce de pomme et une acidité ferme. Les tanins, délicats mais présents, apportent de la structure sans nuire à la fraîcheur. La finale est longue, saline, avec des notes de gingembre, de thym et une texture légèrement terreuse qui invite à poursuivre l'exploration.
Un vin à boire attentivement, il défie les établis et offre une lecture honnête, précise et vibrante du Sylvaner et de son lieu d'origine.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 376,48₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 376,48₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,73₣ | 11,36₣ (-11,36₣) |
| 7-12 | 28,14₣ | 14,07₣ (-14,07₣) |
| 13-18 | 34,73₣ | 17,36₣ (-17,36₣) |
| 19-24 | 43,67₣ | 21,84₣ (-21,84₣) |
| 25-30 | 48,94₣ | 24,47₣ (-24,47₣) |
| 31-36 | 54,59₣ | 27,29₣ (-27,29₣) |
| 37-42 | 58,35₣ | 29,18₣ (-29,18₣) |
| 43-48 | 60,24₣ | 30,12₣ (-30,12₣) |
| 49-54 | 65,88₣ | 32,94₣ (-32,94₣) |
| 55-60 | 71,53₣ | 35,77₣ (-35,77₣) |
| TVA non comprise | ||
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