Dreyer Alsace Origin Gewürztraminer Macération 2023
20,98₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Macération des peaux pendant 10 jours. Fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne. Mis en bouteille sans clarification, non filtré et sans sulfites ajoutés.
Description
Depuis Rosheim, au cœur de l'Alsace, Jean Marc Dreyer élabore des vins qui sortent des sentiers battus sans perdre l'essence de son terroir. Fidèle à la biodynamie, il travaille sans filtration, sans sulfites et sans liens, laissant le vin s'exprimer avec crudité et authenticité. Le Gewurztraminer Macération Dreyer Origin est né de cette philosophie : un mono-cépage élaboré à partir des peaux, offrant une nouvelle lecture - plus texturée et plus terrienne - de ce raisin connu pour son exubérance aromatique.
La vinification
Cultivé sur des sols argilo-calcaires, le Gewürztraminer de Dreyer mûrit dans un climat semi-continental qui préserve l'acidité et accentue l'expression variétale. Mais il n'y a pas de fioritures ni de douceur ici : la macération avec les peaux transforme l'exubérance en quelque chose de plus profond, de plus sérieux. Le vin est vinifié naturellement, sans contrôle de température, et fermenté avec des levures indigènes dans de grandes cuves en vieux chêne, où il vieillit également pendant 11 mois sur ses lies fines. Il n'est ni clarifié, ni filtré, ni soufré.
Le goût
Au nez, le Gewürztraminer Macération Dreyer Origin présente un mélange d'écorces d'orange séchées, de pétales fanés, d'épices douces et de thé noir. Rien n'est immédiat ou évident, tout est insinué avec délicatesse et profondeur. La bouche est sèche, moyennement corsée, avec des tanins fins et une acidité surprenante qui lui confère fraîcheur et vivacité. Notes d'abricot sec, de pamplemousse rose, et un fond salin et minéral qui rappelle le terroir d'origine. La finale est longue, légèrement amère, presque à la peau d'agrume, avec une touche herbacée qui invite à poursuivre l'exploration. Un vin pour les puristes, pour ceux qui recherchent l'essentiel sous la surface.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,85₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,81₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,24₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,83₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,12₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,79₣ | 27,39₣ (-27,39₣) |
| 37-42 | 58,57₣ | 29,28₣ (-29,28₣) |
| 43-48 | 60,46₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,12₣ | 33,06₣ (-33,06₣) |
| 55-60 | 71,79₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| TVA non comprise | ||
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