Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut 2012 Magnum
286,61₣ (TVA non comprise 150 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le Nicolas François 2012 de Billecart-Salmon, dont c'est la première sortie depuis 2008, est une nouvelle réussite. Les fondamentaux restent inchangés ; débourbage et fermentation à basse température, faible proportion vinifiée en fûts de chêne et fermentation malolactique partielle (20 ont été bloqués en 2012). Ce millésime a été caractérisé par une floraison prolongée, une pluviométrie importante et une pression du mildiou, entraînant une petite récolte. La récolte des fruits, qui ont contribué à cette cuvée, a eu lieu entre le 17 et le 22 septembre. Il était essentiel de ne sélectionner que les fruits les plus mûrs, car la maturation variait considérablement d'une parcelle à l'autre, explique Florent Nys, responsable de la vinification à Billecart. Dégorgé en mai 2023 avec un dosage de 3,8 grammes par litre, il exhale des arômes de citron confit, de chèvrefeuille et de pêche mûre, mêlés à des nuances de cire d'abeille et de zeste d'orange. En bouche, il est corsé, ample et enveloppant, avec un noyau étagé et concentré, une structure crayeuse et une acidité gourmande, malgré la chaleur du millésime. Il s'achève sur une finale persistante et saline, qui laisse entrevoir la complexité savoureuse qui est apparue avec un âge de bouteille aussi important. Comparé au 2008, qui reste bien enroulé, le 2012 est plus large et plus démonstratif.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique partielle (20%) en barriques. Vieillissement minimum de 10 ans en bouteille.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 381,53₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 381,53₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 23,03₣ | 11,52₣ (-11,52₣) |
| 7-12 | 28,52₣ | 14,26₣ (-14,26₣) |
| 13-18 | 35,20₣ | 17,60₣ (-17,60₣) |
| 19-24 | 44,26₣ | 22,13₣ (-22,13₣) |
| 25-30 | 49,60₣ | 24,80₣ (-24,80₣) |
| 31-36 | 55,32₣ | 27,66₣ (-27,66₣) |
| 37-42 | 59,14₣ | 29,57₣ (-29,57₣) |
| 43-48 | 61,04₣ | 30,52₣ (-30,52₣) |
| 49-54 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 55-60 | 72,49₣ | 36,25₣ (-36,25₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut 2012
136,59₣
129,78₣/ud (-5%)
Autres millésimes: 2008
Autres formats: Magnum
Billecart-Salmon Louis Salmon Brut Blanc de Blancs 2009
133,55₣
126,89₣/ud (-5%)
Autres: 2012 Magnum