Joseph Drouhin Laforêt Bourgogne Pinot Noir 2023
21,53₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec des levures indigènes et 2 semaines de macération pelliculaire. Vieillissement entre 10 et 14 mois en fûts de chêne français (20% neufs).
Description
Parler de Joseph Drouhin, c'est entrer dans la philosophie d'une des maisons les plus emblématiques de Bourgogne. Le Pinot Noir Joseph Drouhin Laforêt Bourgogne représente l'élégance classique du Pinot Noir, élaboré avec précision et dans un profond respect du terroir. Depuis des générations, la famille Drouhin défend une viticulture durable, convaincue que l'équilibre avec la terre est la clé de l'expression de l'authenticité et de la pureté.
Les raisins proviennent de différentes parcelles de l'AOC Bourgogne, plantées sur des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et fine tension minérale. Le climat continental favorise une maturation lente, permettant au Pinot Noir de Bourgogne de développer des arômes définis et une grande finesse. L'objectif n'est pas la puissance, mais la transparence, l'harmonie et la typicité régionale.
La vinification
Chez Joseph Drouhin Laforêt Bourgogne Pinot Noir, la vinification suit un cahier des charges strict, avec des raisins et des moûts provenant de vignerons partenaires sélectionnés. Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses perforées, avec éventuellement une sélection supplémentaire. Egrappage total et macération avec fermentation pendant 1 à 2 semaines, avec des levures indigènes ou sélectionnées selon le millésime, et pressurage vertical ou pneumatique pour une extraction précise.
L'élevage dure entre 10 et 14 mois en fûts de chêne français, avec 15 à 20 % de bois neuf. Chaque décision est basée sur des dégustations et des analyses techniques, en privilégiant toujours l'expression du terroir et le caractère du millésime.
Le goût
Au nez, le Pinot Noir Bourgogne Joseph Drouhin Laforêt présente des notes franches de cerise rouge, de framboise et de groseille, accompagnées de subtiles notes de sous-bois et de terre humide. Une délicate nuance épicée évoque le poivre blanc et une légère touche florale.
La bouche est soyeuse à l'attaque, mais soutenue par une acidité vive qui apporte énergie et longueur. Les fruits rouges réapparaissent juteux, soutenus par des tanins fins et polis qui structurent l'ensemble sans l'alourdir. La finale est fraîche, persistante et délicatement minérale. Un vin bourguignon classique, idéal pour ceux qui recherchent la finesse, l'équilibre et l'expression authentique du Pinot Noir français.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 371,19₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,66₣ | 18,33₣ (-18,33₣) |
| 7-12 | 46,21₣ | 23,11₣ (-23,11₣) |
| 13-18 | 49,55₣ | 24,78₣ (-24,78₣) |
| 19-24 | 55,49₣ | 27,75₣ (-27,75₣) |
| 25-30 | 66,44₣ | 33,22₣ (-33,22₣) |
| 31-36 | 80,64₣ | 40,32₣ (-40,32₣) |
| 37-42 | 88,62₣ | 44,31₣ (-44,31₣) |
| 43-48 | 129,73₣ | 64,87₣ (-64,87₣) |
| 49-54 | 132,05₣ | 66,03₣ (-66,03₣) |
| 55-60 | 138,27₣ | 69,13₣ (-69,13₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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173,14₣/ud (-5%)
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76,64₣/ud (-5%)
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97,83₣/ud (-5%)
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44,93₣/ud (-5%)