François Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2023
127,82₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et malolactique en barriques. Élevage sur lies pendant 12 mois en fûts de chêne français (15 % neufs) et 6 mois en foudres.
Description
François Carillon, héritier d'une dynastie bourguignonne remontant au XVIe siècle, élabore ce vin sur une parcelle située au nord de Chassagne Montrachet, à la frontière avec Puligny Montrachet. Les Macherelles, c'est un climat de sols calcaires, limoneux et caillouteux, proches de ceux des Perrières, qui apporte une minéralité incisive et une tension très marquée. Les vignes, jeunes mais bien adaptées (15 ans), sont cultivées avec un respect méticuleux du vignoble. Lors d'un des premiers millésimes, François a décidé d'écarter une partie importante de la récolte pour ne pas compromettre la pureté du vin, montrant ainsi que c'est le terroir qui a le dernier mot. Le vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, le cépage reine de la Côte de Beaune.
La vinification
Les raisins sont récoltés à la main et pressés entiers pour préserver leur fraîcheur. La fermentation du Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles de François Carillon a lieu en fûts de chêne français, avec une utilisation modérée de bois neuf (environ 20 %), visant une complexité sans opacité. Pendant l'élevage, de 12 à 18 mois, un bâtonnage subtil est pratiqué. Le vin est mis en bouteille avec une intervention minimale, sans filtrage agressif, afin de conserver intacte l'énergie du vignoble.
Le goût
Au nez, le François Carillon Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles offre un profil précis : fruits blancs (poire, pomme golden), agrumes frais et notes de pierre mouillée et de sel marin. Le chêne ajoute un arrière-plan très subtil de brioche et de noisette. La bouche est vive et tendue, avec une texture dense, une acidité ferme et un caractère salin qui traverse le palais. La finale est longue et sèche, avec des échos de citron confit, de fruits à noyau et une minéralité persistante. Un vin élégant, à la structure athlétique et à la personnalité marquée, idéal pour accompagner les crustacés, les poissons gras ou les volailles en sauce crémeuse.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 375,91₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,70₣ | 11,35₣ (-11,35₣) |
| 7-12 | 28,10₣ | 14,05₣ (-14,05₣) |
| 13-18 | 34,68₣ | 17,34₣ (-17,34₣) |
| 19-24 | 43,61₣ | 21,80₣ (-21,80₣) |
| 25-30 | 48,87₣ | 24,43₣ (-24,43₣) |
| 31-36 | 54,51₣ | 27,25₣ (-27,25₣) |
| 37-42 | 58,27₣ | 29,13₣ (-29,13₣) |
| 43-48 | 60,15₣ | 30,07₣ (-30,07₣) |
| 49-54 | 65,79₣ | 32,89₣ (-32,89₣) |
| 55-60 | 71,42₣ | 35,71₣ (-35,71₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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32,17₣/ud (-5%)
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20,64₣
19,62₣/ud (-5%)
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101,34₣/ud (-5%)
