François Carillon Mâcon-Igé 2023
25,29₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français (10 % neufs).
Description
L'histoire de ce vin a commencé avec François Carillon, héritier d'une tradition viticole remontant au 16ème siècle à Puligny Montrachet. Fidèle à la philosophie selon laquelle "tout commence à la vigne", il cultive sans herbicides depuis 1992 et respecte le sol comme un organisme vivant. François Carillon Mâcon veut démontrer qu'au-delà des crus de la Côte de Beaune, un Chardonnay vibrant, pur et honnête peut aussi naître dans le Mâconnais, avec ses coteaux de calcaire jurassique. Dans ce cas, les raisins proviennent du petit village d'Igé, entre Azé et Verzé, où le climat légèrement plus chaud permet une maturation précise sans perdre en fraîcheur. Un choix courageux qui privilégie le terroir au prestige de l'appellation.
La vinification
Les raisins de François Carillon Mâcon-Igé sont récoltés à la main, pressés délicatement et fermentés en fûts de chêne français, avec seulement 10 % de bois neuf. L'élevage dure 12 mois, favorisant l'intégration sans masquer l'expression du cépage ni la minéralité du terroir. Le résultat est un vin où l'intervention en cave est minimale et où la voix du vignoble résonne clairement, sans maquillage.
Dégustation
LeFrançois Carillon Mâcon-Igé offre un nez intense et précis : agrumes frais - citron vert, pamplemousse -, fruits blancs mûrs - poire, melon - et une note subtile d'ananas et de fleur d'acacia. La bouche est vive, avec une acidité marquée qui tranche sur une texture onctueuse et saline. L'élevage en fût de chêne est à peine perceptible, ajoutant de la profondeur sans pour autant priver le vin de son importance. La finale est longue et minérale, avec des notes de pomme verte, de zeste de citron et de pierre mouillée. Un Chardonnay droit et élégant, qui mise sur la finesse, la tension et la vérité du lieu plutôt que sur l'opulence ou l'artifice.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,00₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,76₣ | 11,38₣ (-11,38₣) |
| 7-12 | 28,18₣ | 14,09₣ (-14,09₣) |
| 13-18 | 34,78₣ | 17,39₣ (-17,39₣) |
| 19-24 | 43,73₣ | 21,87₣ (-21,87₣) |
| 25-30 | 49,01₣ | 24,51₣ (-24,51₣) |
| 31-36 | 54,67₣ | 27,33₣ (-27,33₣) |
| 37-42 | 58,44₣ | 29,22₣ (-29,22₣) |
| 43-48 | 60,32₣ | 30,16₣ (-30,16₣) |
| 49-54 | 65,98₣ | 32,99₣ (-32,99₣) |
| 55-60 | 71,63₣ | 35,82₣ (-35,82₣) |
| TVA non comprise | ||
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