François Carillon Puligny-Montrachet 2022
96,47₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
François Carillon
Puligny Montrachet
Dernières 4 bouteilles. Expédition immédiate
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne français. Vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français.
Description
L'histoire de François Carillon Puligny Montrachet est celle d'une fidélité sans concession au terroir. Né de la volonté d'exprimer avec pureté le caractère minéral et élégant de cette appellation mythique de la Côte de Beaune, ce vin est issu de 4 hectares répartis sur huit lieux-dits différents : Derrière la Velle, Reuchaux, Corvée, Levrons, Aubues, Tremblots, Noyer Bret et les Rousselles. Ils cultivent des vignes de Chardonnay âgées de 19 à 49 ans, profondément enracinées dans des sols argilo-calcaires. François Carillon, héritier d'une tradition viticole séculaire, a décidé d'assembler ces parcelles non pas pour diluer leur identité, mais pour construire une symphonie chorale de sols, d'expositions et d'âges de la vigne. Il en résulte un blanc d'une précision chirurgicale, d'une intensité contenue et d'une profondeur saline.
La vinification
La vinification suit une logique d'intervention minimale. Les raisins sont vendangés à la main, pressés délicatement et le moût fermente en partie en fûts de chêne français et en partie en acier inoxydable. L'élevage est prolongé sur lies fines, avec des bâtonnages occasionnels, recherchant la texture sans perdre la tension. François Carillon Puligny-Montrachet évite la surmaturation et l'excès de chêne, optant pour une vinification qui privilégie le croquant, la fraîcheur et la minéralité.
Le goût
Au nez, François Carillon Puligny-Montrachet présente des notes de pêche blanche, de poire mûre et d'agrumes subtils, entremêlées de notes de craie, de coquille d'huître et d'amande verte. La bouche est linéaire et vibrante : l'acidité donne le rythme, soutenant le fruit et allongeant la finale avec des échos de citron, de pamplemousse blanc et de pierre mouillée. La texture est presque crémeuse, enveloppée de salinité, ce qui donne du corps sans perdre en agilité. Ce n'est pas un vin qui cherche à éblouir par son volume, mais par sa précision. Puligny-Montrachet dans sa forme la plus pure : élégant, tendu, profondément terreux.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 374,08₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,58₣ | 11,29₣ (-11,29₣) |
| 7-12 | 27,96₣ | 13,98₣ (-13,98₣) |
| 13-18 | 34,51₣ | 17,25₣ (-17,25₣) |
| 19-24 | 43,39₣ | 21,70₣ (-21,70₣) |
| 25-30 | 48,63₣ | 24,32₣ (-24,32₣) |
| 31-36 | 54,24₣ | 27,12₣ (-27,12₣) |
| 37-42 | 57,98₣ | 28,99₣ (-28,99₣) |
| 43-48 | 59,85₣ | 29,93₣ (-29,93₣) |
| 49-54 | 65,46₣ | 32,73₣ (-32,73₣) |
| 55-60 | 71,07₣ | 35,54₣ (-35,54₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
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