Domaine A. et P. De Villaine Bourgogne La Fortune 2022
37,28₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 12 mois en fûts de chêne français.
Description
Au cœur de la Côte Chalonnaise, à Bouzeron, on cultive une philosophie qui privilégie l'honnêteté du terroir à l'ostentation. Le Domaine de Villaine, guidé par la vision d' Aubert de Villaine - figure historique de la Romanée-Conti - a fait de la sensibilité à l'environnement sa forme de résistance tranquille. Le Domaine De Villaine Bourgogne La Fortune, issu de Pinot Noir de vignes de 20 à 25 ans plantées sur des sols argilo-calcaires, est né de la volonté de révéler l'expression la plus pure de ce coin discret de Bourgogne. L'anecdote veut que dans un millésime marqué par la pluie, Aubert ait décidé de ne pas corriger avec du bois neuf ou des techniques invasives, faisant confiance à l'équilibre du vin dans son austérité. Cette confiance en la nature est perceptible dans chaque verre.
La vinification
Le Domaine de Villaine Bourgogne La Fortune est issu d'une vendange manuelle avec une sélection rigoureuse dans le vignoble. Les raisins sont fermentés dans des cuves en bois avec 40% de grappes entières, ce qui apporte de la structure sans perdre en fraîcheur. La macération dure 10 à 12 jours, recherchant les tanins fins des peaux et une légère touche de pépins et de rafles. Le vin est élevé pendant 10 à 12 mois, sans barriques neuves, ce qui lui permet de conserver sa transparence et sa minéralité. Cette méthode privilégie la finesse au volume.
Dégustation
Le Domaine De Villaine Bourgogne La Fortune se présente avec un nez subtil, où les fruits rouges - fraise des bois, cerise, framboise acidulée - se mêlent à des notes de violette, de terre humide et à une pointe d'épices douces. Il ne cherche pas à éblouir, mais à séduire par son élégance tranquille. La bouche est agile, avec des tanins polis et une acidité qui donne du rythme. Dans les millésimes, une sensation de fruité croquant et de finale minérale prédomine, tandis que dans les années plus fraîches, on trouve des nuances d'herbes, de rhubarbe et une tension vibrante. La texture est délicate, presque aérienne, et la finale longue et rafraîchissante laisse un écho de cerise acide et de pierre mouillée. C'est un Pinot Noir sans fard, pur, juteux et précis. Idéal pour ceux qui recherchent l'essence la plus authentique et la plus subtile de la Bourgogne, hors des sentiers battus.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,30₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,78₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,20₣ | 14,10₣ (-14,10₣) |
| 13-18 | 34,81₣ | 17,40₣ (-17,40₣) |
| 19-24 | 43,77₣ | 21,88₣ (-21,88₣) |
| 25-30 | 49,05₣ | 24,52₣ (-24,52₣) |
| 31-36 | 54,71₣ | 27,35₣ (-27,35₣) |
| 37-42 | 58,48₣ | 29,24₣ (-29,24₣) |
| 43-48 | 60,37₣ | 30,18₣ (-30,18₣) |
| 49-54 | 66,03₣ | 33,01₣ (-33,01₣) |
| 55-60 | 71,69₣ | 35,84₣ (-35,84₣) |
| TVA non comprise | ||
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