Domaine A. et P. De Villaine Mercurey Les Montots 2023
37,71₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.5%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Vieilli 12 mois en fûts de chêne français.
Description
Depuis ses débuts, le Domaine de Villaine est guidé par une philosophie de respect absolu de la terre et d'authenticité variétale. Dans "Les Montots ", sa cuvée Mercurey, cette vision prend forme avec une précision presque ascétique. Aubert de Villaine - codirecteur du légendaire Domaine de la Romanée-Conti - a choisi cette parcelle de 1,6 ha en Côte Chalonnaise pour explorer une expression pure et sans artifice du Pinot Noir bourguignon. Les vignes, âgées de 40 à 50 ans, sont enracinées dans des sols argilo-calcaires qui leur confèrent tension et minéralité. Le climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente qui préserve la fraîcheur et l'expression aromatique. Une décision clé a été de limiter au maximum l'utilisation de chêne neuf, afin de ne pas couvrir l'écho austère du sol. Ici, la terre parle plus fort que la main de l'homme.
La vinification
Les raisins destinés au Domaine De Villaine Mercurey Les Montots sont soigneusement sélectionnés et triés dans le vignoble. Quarante pour cent des grappes sont fermentées entières, ce qui apporte de la structure, de la tension et un profil plus vertical. La fermentation a lieu dans des cuves en bois, avec une macération de 14 à 17 jours pour extraire des tanins fins et des arômes complexes. Le vin est ensuite élevé pendant 10 à 12 mois, avec seulement 5% de bois neuf. Cet élevage subtil respecte le caractère du vignoble, sans imposer d'arômes de bois, permettant au Domaine De Villaine Mercurey Les Montots de conserver son identité brute, précise et sincère.
Dégustation
Le Domaine De Villaine Mercurey Les Montots ne cherche pas à impressionner par l'opulence, mais par la pureté et la vérité. Au nez, les fruits noirs discrets - cassis, cerise noire - se mêlent à des notes de terre, d'épices séchées et à une élégante minéralité crayeuse. La bouche est sobre mais profonde : tanins fins, texture tendue, acidité vibrante. Une fraîcheur linéaire parcourt le palais comme une lame tranchante. Rien n'est exubérant, tout est précis. C'est un Pinot Noir qui regarde plus vers la structure que vers la douceur du fruit, idéal pour ceux qui recherchent des vins avec du pouls, de l'énergie et de la longévité. Il promet une évolution sereine pendant plus d'une décennie. Un vin honnête, brut et élégant. Pour les palais qui aiment la sobriété et le terroir sans compromis.
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| Bouteilles | Prix | À partir de 374,99₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,64₣ | 11,32₣ (-11,32₣) |
| 7-12 | 28,03₣ | 14,02₣ (-14,02₣) |
| 13-18 | 34,59₣ | 17,30₣ (-17,30₣) |
| 19-24 | 43,50₣ | 21,75₣ (-21,75₣) |
| 25-30 | 48,75₣ | 24,37₣ (-24,37₣) |
| 31-36 | 54,37₣ | 27,19₣ (-27,19₣) |
| 37-42 | 58,12₣ | 29,06₣ (-29,06₣) |
| 43-48 | 60,00₣ | 30,00₣ (-30,00₣) |
| 49-54 | 65,62₣ | 32,81₣ (-32,81₣) |
| 55-60 | 71,25₣ | 35,62₣ (-35,62₣) |
| TVA non comprise | ||
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