David Duband Chambolle-Musigny 2023
95,80₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 16ºC et 18ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec 60% de rafles et 12 jours de macération avec les peaux. Élevé pendant 13 mois en fûts de chêne français (30 % neufs). Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
David Duband a toujours considéré le vin comme le reflet fidèle d’un terroir, et non comme une démonstration de puissance. Depuis son domaine de Chevannes, dans les Hautes Côtes de Nuits, sa philosophie a toujours été de laisser chaque parcelle de Bourgogne exprimer sa propre voix, sa texture et son rythme. En 1991, il a pris la décision, audacieuse pour un jeune vigneron, de vinifier ses propres vins plutôt que de vendre son raisin, s’engageant ainsi sur une voie marquée par la précision et le respect du vignoble. Au fil du temps, il a abandonné les herbicides, s’est mis à travailler les sols et a orienté le domaine vers une viticulture biologique. Le David Duband Chambolle Musigny, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, est issu de vignes âgées d’environ 40 ans, implantées sur des sols argilo-calcaires. Dans cette célèbre commune de Chambolle Musigny, l’association du calcaire, du drainage et de l’exposition confère à ces vins une identité tout à fait singulière : une texture soyeuse, une profondeur discrète et une élégance naturelle.
Vinification
Les vendanges du David Duband Chambolle Musigny sont effectuées à la main et les raisins sont acheminés à la cave après une sélection rigoureuse. Environ 60 % des grappes sont vinifiées entières, un choix très caractéristique de David Duband, qui cherche ainsi à apporter de l’énergie, de la complexité et une structure plus aérienne. La macération dure environ 15 jours, avec des pigeages et des remontages modérés afin d’extraire le profil délicat du Pinot Noir sans l’alourdir. Après le pressurage, le vin repose deux semaines avant d’être transféré en fûts, où il vieillit pendant 13 mois, dont 30 % en fûts de chêne neufs et le reste en fûts usagés. Il passe ensuite 3 mois supplémentaires en cuve avant d’être mis en bouteille sans clarification ni filtration.
Bouche
Dans le verre, le David Duband Chambolle Musigny s’exprime avec une élégance sobre, sans ostentation. Des arômes de framboise, de grenade et de cerise rouge se dégagent, enveloppés de violettes, de pétales délicats et d’un subtil écho épicé. En bouche, il présente une texture soyeuse, très fine, presque aérienne, mais tendue par une acidité précise et une fraîcheur minérale qui parcourt le palais. Les tanins sont subtils, nobles, presque calcaires. La finale laisse une impression florale, saline et persistante, plus un murmure qu’une proclamation, mais d’une immense profondeur.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
David Duband Coteaux Bourguignons Blanc 2023
24,80₣
23,58₣/ud (-5%)
David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023
34,91₣
33,19₣/ud (-5%)
David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2023
34,83₣
33,12₣/ud (-5%)
