David Duband Nuits-Saint-Georges 2023
81,16₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 14ºC et 16ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique avec 60% de rafles et 12 jours de macération avec les peaux. Élevé pendant 13 mois en fûts de chêne français (25 % neufs). Mis en bouteille non clarifié et non filtré.
Description
David Duband appartient à cette rare lignée de vignerons qui ne considèrent pas le vin comme une simple routine, mais comme un engagement. Lorsqu’il a commencé à mettre ses vins en bouteille plutôt que de vendre son raisin, il a choisi de donner une voix propre à son terroir. Depuis lors, son parcours est marqué par une viticulture biologique, par un travail minutieux du sol et par une idée très bourguignonne mais de plus en plus rare : le vin doit refléter le terroir dont il est issu, et non le « maquillage » de la cave. Le David Duband Nuits Saint Georges, élaboré à partir de Pinot Noir issu de vieilles vignes, naît dans l’une des communes les plus sérieuses de la Côte de Nuits, sur des sols calcaires et marneux, dans un climat continental qui lui confère tension, profondeur et ce mélange de parfum et de rigueur qui caractérise les vins de Bourgogne de grande race.
Élaboration
La vinification du David Duband Nuits Saint Georges est conçue pour préserver cette identité sans l’altérer. La récolte manuelle est suivie d’une sélection rigoureuse et près de 60 % des grappes fermentent entières, un élément déterminant dans le style de la maison car cela apporte du relief, une fraîcheur interne et des tanins plus vifs. La macération dure environ 11 jours, avec des pigeages et des remontages mesurés, visant à extraire avec précision et non par la force. Ensuite, le vin passe 13 mois en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf, suffisante pour soutenir le vin, sans jamais le parfumer à l’excès. Enfin, il repose en cuve puis est mis en bouteille sans filtration ni clarification. Tout ici respire la retenue, la patience et le respect de la matière première.
Bouche
Au nez, le David Duband Nuits Saint Georges ne s’impose pas, mais il captive. Il s’ouvre sur des notes de fruits rouges croquants, de groseille, de fraise fine, avec une touche de mûre, puis laissent rapidement place à des arômes de violette, de poivre blanc et à un fond terreux très délicat, rappelant presque le sous-bois clair. En bouche, on retrouve cette combinaison si séduisante de douceur et de tension. Les tanins sont présents, mais fins, francs et civilisés. Le fruit revient, enveloppé dans une trame florale et épicée, tandis que la note calcaire confère au vin sa structure, sa précision et sa longueur. Ce n’est pas un vin rouge qui frappe d’emblée, mais un vin d’une classe sereine, d’une noble austérité, de ceux qui séduisent par leurs nuances, leur texture et leur persistance.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 373,01₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 36,83₣ | 18,42₣ (-18,42₣) |
| 7-12 | 46,44₣ | 23,22₣ (-23,22₣) |
| 13-18 | 49,80₣ | 24,90₣ (-24,90₣) |
| 19-24 | 55,76₣ | 27,88₣ (-27,88₣) |
| 25-30 | 66,77₣ | 33,38₣ (-33,38₣) |
| 31-36 | 81,04₣ | 40,52₣ (-40,52₣) |
| 37-42 | 89,06₣ | 44,53₣ (-44,53₣) |
| 43-48 | 130,37₣ | 65,18₣ (-65,18₣) |
| 49-54 | 132,70₣ | 66,35₣ (-66,35₣) |
| 55-60 | 138,95₣ | 69,47₣ (-69,47₣) |
| TVA non comprise | ||
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Carte A.O.
David Duband Coteaux Bourguignons Blanc 2023
24,80₣
23,58₣/ud (-5%)
David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2023
34,91₣
33,19₣/ud (-5%)
David Duband Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Louis Auguste 2023
34,83₣
33,12₣/ud (-5%)